Kilchoman 100 % Islay | 11th Edition Release 2021

Kilchoman 100 % Islay | 11th Edition Release 2021
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Die 11. Edition des Kilchoman 100 % Islay Release 2021 ist ein Single Malt der Insel Islay. Die... mehr
Produktinformationen "Kilchoman 100 % Islay | 11th Edition Release 2021"

Die 11. Edition des Kilchoman 100 % Islay Release 2021 ist ein Single Malt der Insel Islay. Die Basis bildet auf der Insel gewachsene Gerste der Sorte Publican und Optic.

Der rauchige Whisky mit 20 ppm ist limitiert auf 12.000 Flaschen. Das Aroma ist geprägt von süßen, floralen Noten, warmen Gewürzen, Pflaumen und Datteln und etwas Leder. Im Geschmack milder mit Obst, Vanille und Malz. Im Abgang dann Torfrauch und zitrische Noten.

Die Reifung von diesem Klichoman Whisky erfolgte für mindestens neun Jahre in 26 Bourbon- und 7 Oloroso Sherryfässern.

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Hersteller "Kilchoman"

Die Kilchoman Distillery liegt auf Schottlands Whisky- und Torfinsel Islay. Schon immer kamen von der Insel Islay auf den Inneren Hebriden die torfigen Whiskies her. Dabei ist Kilchoman die einzige Islay-Brennerei, die derzeit (Stand 2020) nicht direkt am Meer gelegen ist. Als Kilchoman 2005 ihren Betrieb aufnahm, hatte es zuvor auf Islay seit 124 Jahren keine Neugründung einer Whiskybrennerei mehr gegeben. 

Bei Kilchoman wird "Scotland's only Single Farm Single Malt" hergestellt. Sich selbst bezeichnet Kilchoman liebevoll als Islay's Farm Distillery. Der Hintergrund dazu liegt darin, dass jeder Produktionsschritt direkt vor Ort gemacht wird. Die Gerste für Kilchoman wächst in den umliegenden Feldern der Brennerei. Zudem ist die Destille eine der wenigen Brennereien Schottlands, die noch eigenständig das traditionelle Floor Malting (deutsch: "Tennen") betreibt. Bis zur Industriellen Revolution war das die gängige Methode, Gerstenmalz zu produzieren. Heutzutage ist diese arbeitsintensive Handwerkskunst nicht mehr üblich. Bei den meisten Brennereien wird zwischenzeitlich die bereits gemälzte Gerste zugekauft. Doch Kilchoman möchte auch hier die Islay Philosophie erhalten. 

Klassisch für einen Islay Whisky ist auch, dass  der Kilchoman Single Malt getorft ist. Das Torf wird aus den vom Meer durchtränkten Torfmooren von Islay gestochen. 

Die wohl passendste Beschreibung des Destillerycharakters ist der Torfrauch in Kombination mit einer floralen Süße. Um diesen Charakter zu erhalten spielt die Fassauswahl eine zentrale Rolle. Es gibt 2 Haupttypen, die verwendet werden: Bourbon Barrels aus der Buffalo Trace Distillery und Sherry Butts aus der spanischen Bodega Miguel Martin. Um auch Spezialitäten abfüllen zu können, liegen zudem auch wenige Sauternes-, Rotwein-, Portwein-, Madeira- und Cogna-Fässer in den Warehäusern von Kilchoman. 

Aufgrund ihrer noch jungen Geschichte sind erst seit 2009 Abfüllungen dieser Destillerie auf dem Markt. Die erste Abfüllung, die so genannte Inaugural Release, erzielte bei Auktionen beachtliche Preise und ist unter Sammlern nach wie vor hoch begehrt.

Eigenschaften "Kilchoman 100 % Islay | 11th Edition Release 2021"
Typ: Single Malt Whisky
Torfanteil: hoch
Ursprungsland: Schottland
Region: Islay (Schottland)
Alter: 9
Bottled: 2021
Fass: Bourbon Cask &, Sherry Cask
Füllmenge: 0,7 l
Alkoholgehalt: 50,0 % vol
Enthält Farbstoff (Zuckerkulör): NEIN
Abfüller-/ Herstelleranschrift: Kilchoman Distillery Co., Rockside Farm, Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll PA49 7UT, GB
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