Kilchoman Sanaig (Batch 06/20)

Kilchoman Sanaig (Batch 06/20)
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Produktinformationen "Kilchoman Sanaig (Batch 06/20)"

Ein neuer Sanaig reiht sich in die Kilchoman-Familie ein!

Die Abfüllung vom Juli 2020 des sogenannten 'Kilchoman Sanaig' reifte größtenteils in Oloroso Sherry-Fässern und zu etwa 25 Prozent in Bourbon-Fässern. Er zählt zum Kernportfolio der Kilchoman Distillery und die einzelnen Batches unterscheiden sich immer ein klein wenig, der Stil wird aber beibehalten.

Der Single Malt Scotch Whisky ist dunkelbraun mit einem kupfernen Schimmer. Durch die Reife im Sherryfass bekommt der Whisky Noten von reifen Früchten, Schokolade, warmen Gewürze und etwas Honigsüße. In Verbindung mit dem klassischen Islay-Torfrauch und den für die Distillerie typischen frischen Zitrusnoten ist der Kilchoman Sanaig Batch 06/20 wieder ein gelungener Islay Single Malt.

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Hersteller "Kilchoman"

Die Kilchoman Distillery liegt auf Schottlands Whisky- und Torfinsel Islay. Schon immer kamen von der Insel Islay auf den Inneren Hebriden die torfigen Whiskies her. Dabei ist Kilchoman die einzige Islay-Brennerei, die derzeit (Stand 2020) nicht direkt am Meer gelegen ist. Als Kilchoman 2005 ihren Betrieb aufnahm, hatte es zuvor auf Islay seit 124 Jahren keine Neugründung einer Whiskybrennerei mehr gegeben. 

Bei Kilchoman wird "Scotland's only Single Farm Single Malt" hergestellt. Sich selbst bezeichnet Kilchoman liebevoll als Islay's Farm Distillery. Der Hintergrund dazu liegt darin, dass jeder Produktionsschritt direkt vor Ort gemacht wird. Die Gerste für Kilchoman wächst in den umliegenden Feldern der Brennerei. Zudem ist die Destille eine der wenigen Brennereien Schottlands, die noch eigenständig das traditionelle Floor Malting (deutsch: "Tennen") betreibt. Bis zur Industriellen Revolution war das die gängige Methode, Gerstenmalz zu produzieren. Heutzutage ist diese arbeitsintensive Handwerkskunst nicht mehr üblich. Bei den meisten Brennereien wird zwischenzeitlich die bereits gemälzte Gerste zugekauft. Doch Kilchoman möchte auch hier die Islay Philosophie erhalten. 

Klassisch für einen Islay Whisky ist auch, dass  der Kilchoman Single Malt getorft ist. Das Torf wird aus den vom Meer durchtränkten Torfmooren von Islay gestochen. 

Die wohl passendste Beschreibung des Destillerycharakters ist der Torfrauch in Kombination mit einer floralen Süße. Um diesen Charakter zu erhalten spielt die Fassauswahl eine zentrale Rolle. Es gibt 2 Haupttypen, die verwendet werden: Bourbon Barrels aus der Buffalo Trace Distillery und Sherry Butts aus der spanischen Bodega Miguel Martin. Um auch Spezialitäten abfüllen zu können, liegen zudem auch wenige Sauternes-, Rotwein-, Portwein-, Madeira- und Cogna-Fässer in den Warehäusern von Kilchoman. 

Aufgrund ihrer noch jungen Geschichte sind erst seit 2009 Abfüllungen dieser Destillerie auf dem Markt. Die erste Abfüllung, die so genannte Inaugural Release, erzielte bei Auktionen beachtliche Preise und ist unter Sammlern nach wie vor hoch begehrt.

Eigenschaften "Kilchoman Sanaig (Batch 06/20)"
Ursprungsland: Schottland
Typ: Single Malt Whisky
Region: Islay (Schottland)
Bottled: 2020
Fass: Bourbon Cask &, Sherry Cask
Torfanteil: sehr hoch
Alkoholgehalt: 46,0 % vol
Füllmenge: 0,7 l
Enthält Farbstoff (Zuckerkulör): NEIN
Abfüller-/ Herstelleranschrift: Kilchoman Distillery Co., Rockside Farm, Bruichladdich, Isle of Islay, Argyll PA49 7UT, GB
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