Aceto Balsamico di Modena IGP "Classico" - Leonardi

Aceto Balsamico di Modena IGP "Classico" - Leonardi
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Produktinformationen "Aceto Balsamico di Modena IGP "Classico" - Leonardi"

Egal ob für die Zubereitung von außergewöhnlichen Salatdressings und Vinaigrette oder zum Würzen von Suppen, Saucen und herzhaften Gerichten - der 2 Jahre gereifte echte Aceto Balsamico di Modena IGP ist ein Alleskönner für besondere Anlässe oder Tage, an denen man sich einfach mal etwas gönnen möchte. Er besteht ausschließlich aus Weinessig und eingekochten Trauben. 

Leonardi steht schon seit vier Generationen für die traditionelle Herstellung von echtem Balsamico-Essig aus Modena. Die Handlese der beiden Rebsorten Trebbiano und Lambrusco ist typisch für den echten Balsamico. Anschließend werden die Trauben über viele Stunden eingekocht, sodass am Ende lediglich 50 Prozent übrig bleibt. Die Reifung findet in unterschiedlichen Fässern statt. Dabei sind Eiche, Kirschbaum, Kastanie oder Maulbeere nur einige der vielen Holzarten, die verwendet werden. Nun kommt der eigentliche Zauber der Balsamicozubereitung: mit der Zeit verdunstet das Wasser durch die Holzfassreifung. Somit konzentriert sich dieser über die Jahre hinweg und wird immer dickflüssiger. Mit der Zeit entwickelt sich eine fast magische Balance aus süßen und sauren Aromen, die durch die charakteristisch dunkelbraune Färbung des Balsamico gezeichnet ist. 

 

 

Produktspezifikationen

Zutatenverzeichnis

Weinessig, eingekochter Traubensaft.

Säure: 6 %

 

Hergestellt und abgefüllt in Modena/Italien

Allergene: enthält Sulfite

 

(durchschnittliche) Nährwerte je 100 ml

Energie 670 kj / 160 kcal
Fett  0 g
    davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 35,1 g
    davon Zucker 35,1 g
Eiweiß 1 g
Salz 0,07 g

 

Anschrift Hersteller

Azienda Agricola Leonardi Giovanni, Via Mazzacavallo, 62 - 41043 Magreta (MO), Italien

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Eigenschaften "Aceto Balsamico di Modena IGP "Classico" - Leonardi"
Importeur/ Inverkehrbringer: Viktor Riegger GmbH, Werner-von-Siemens-Str. 8, 78052 Villingen-Schwenningen, Deutschland
Ursprungsland: Italien
Füllmenge: 0,25 l
Allergene: enthält Sulfite
Produktart: Aceto Balsamico
Abfüller-/ Herstelleranschrift: Azienda Agricola Leonardi Giovanni, via Mazzacavallo 62 - 41043 Magreta (MO), Italien
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