Red Deer Edition V - Single Malt Whisky

Red Deer Edition V - Single Malt Whisky
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Produktinformationen "Red Deer Edition V - Single Malt Whisky"

Die fünfte Edition des Red Deer Single Malt Whiskys wurde in einem Süßweinfass, in dem zuvor eine Ruländer Beerenauslese aus einer badischen Kellerei reifte, gelagert. Auch bei dieser Edition steht die Zusammenarbeit von drei Schwarzwälder Betrieben im Vordergrund - einer Schwarzwälder Brauerei in Familienhand, einem Brenner aus dem Schwarzwald und uns, einem schwarzwälder Familienunternehmen in fünfter Generation. Für uns steht dabei die Reifung in einzigartigen Fässern im Vordergrund.

Der Red Deer Edition V wurde am 29. Januar 2015 im tiefsten schwarzwälder Winter destilliert. Bis zum 01. Dezember 2020 lagerte er im Warehouse "Hall of Angels' Share" in Villingen-Schwenningen. Er glänzt mahagonifarben im Glas, und das ganz natürlich und ohne Farbstoffe. Zudem ist er mit einem Alkoholgehalt von 47,4 % vol. auf die für uns perfekte Alkoholstärke gesetzt.

Unsere Verkostungsnotiz

In der Nase zeigt die fünfte Edition des Red Deer Single Malt Whiskys gleich zu Beginn seine Kraft und seine durch und durch runde Art! Es ist ein Whisky, der seine Reife als Aushängeschild mit sich trägt! Die frischen Noten von Zitrusfrüchten, die man noch von seinen Vorgängern kannte, tanzen nur noch ganz sanft im Hintergrund. Uns erinnert er mit dem ersten Duft an Blütenhonig. Schmeichelnde Lakritznoten und etwas Salziges zeigen seine würzige Seite. Hinzu kommen helle Früchte, die allerdings nicht zu süß sind - vielleicht wie eine Mirabelle oder eine Aprikose, vollfruchtig aber nicht aufdringlich. Feine Noten, wie von Bourbonvanille werden von Zeit zu Zeit intensiver.

Am Gaumen überrascht der Red Deer V durch seine karamellisierte Süße. Sie ist nicht, wie man zunächst vermuten könnte aufdringlich, sondern erscheint fast prickelnd! Eine Erklärung für diese Phänomen könnte das Ausbrennen des Fasses sein, in dem zuvor der Süßwein lagerte. Seine Cremigkeit und der Extraktreichtum machen Ihn zu etwas Einzigartigem. Und auch am Gaumen verstecken sich die würzigen Noten nicht. Süß-salziges Karamell und angenehm nussige Noten entwickeln sich hin zu einer milden Lakritze. ...und dann geht das Süßweinfass voll auf! Wieder die helle Gartenfrucht: Mirabellen, Pfirsiche, vielleicht auch eine süße Birne! Der Honig baut sich auf, hin zu frischem Bienenwachs. Auch florale Noten schwingen mit! Was für ein Kraftpaket!

Der Nachklang ist wieder durchzogen von Noten, wie von knackigem Karamell. Die feine Süße zieht er lange mit sich!

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Eigenschaften "Red Deer Edition V - Single Malt Whisky"
Typ: Single Malt Whisky
Unabhängiger Abfüller: Riegger's Selection
Torfanteil: keiner
Ursprungsland: Deutschland
Region: Schwarzwald
Distilled: 2015
Bottled: 2020
Fass: Süßweinfass
Fassnummer: 56
Füllmenge: 0,7 l
Alkoholgehalt: 47,4 % vol
Enthält Farbstoff (Zuckerkulör): NEIN
Abfüller-/ Herstelleranschrift: Rieggers Selection - Viktor Riegger GmbH, Werner von Siemens-Str.8, 78052 Villingen-Schwenningen, Deutschland
Importeur/ Inverkehrbringer: Viktor Riegger GmbH, Werner-von-Siemens-Str. 8, 78052 Villingen-Schwenningen, Deutschland
Unabhängiger Abfüller: Riegger's Selection

Wie alles begann…(Ein Whiskytraum wird wahr)…

Während einer Schottlandreise bot sich die Möglichkeit in „The Speyside Distillery" direkt im Warehouse Fässer zu probieren. Die Speyside Distillers Company betätigte sich damals hauptsächlich als Blender und hatte daher Whiskys aus diversen Distilleries eingelagert. Verträge mit vielen Brennereien in Schottland sicherten den Nachschub und die erworbenen Fässer lagerten in den Warehouses der Company.

Durch den guten Kontakt durften wir direkt aus den Warehouses die Fässer verkosten und auswählen. Dank hoher Bewertungen von internationalen Spirituosenkritikern wie Serge Valentin oder Jim Murray, wurden die Abfüllungen der Riegger’s Selection binnen 10 Jahren zu geschätzten Whiskys unter Whiskyfans und Sammlern in ganz Deutschland und später auch in der Schweiz, Österreich und den Niederlanden. 

Doch starten wir beim ersten Fass. 

Den Grundstein legte vor knapp 15 Jahren das erste Fass Tomatin Single Malt Whisky. Von Anfang an war die Philosophie klar…der Single Malt Whisky sollte unverändert und in seiner Originalstärke, also Cask Strength, in die Flasche kommen. Bewusst wird auf die Kalt-Filtration, die die Aromatik schwächt, verzichtet, ebenso auf Farbstoffe – der pure Whisky, mit all seinen Ecken und Kanten und seiner Vielschichtigkeit. 

Mittlerweile wurden mehr als 50 Fässer abgefüllt und verkauft, alle unter dem Namen der „Riegger’s Selection“ und alle als Einzelfässer, also Single Cask Bottlings. Große Brands entstehen oft aus der Vermählung von mehreren Hundert Fässern zu einem einzigen Single Malt. Dies macht die Single Cask Abfüllungen zur Speerspitze unter den Single Malts. 

Jede einzelne Flasche wird von Hand abgefüllt, etikettiert und trägt, bei den Fassstärken, ihre eigene Nummer, sowie die Nummer des jeweiligen Casks. 

Denn wir sind uns sicher – was der Whisky braucht, ist Zeit, Geduld und gute Fässer. 

Doch probieren Sie selbst. 

 

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