Sancerre Blanc AOC | Christian Salmon

Der trockene Weißwein Sancerre 2021 aus der gleichnamigen französischen Weinregion Sancerre in der Loire ist ein reinsortiger Wein aus Sauvignon Blanc-Trauben. Da der Wein sich deutlich von anderen französischen Sauvignon Blancs unterscheidet, wird er nach der Region benannt, aus der er stammt. Das Terroir, welches wir dort vorfinden, prägt den Wein und macht ihn einzigartig. Bei der Domaine Salmon stehen die Reben auf Ton-Kalkstein-Hängen in der Region Bué.

Mit einem Sauvignon Blanc, wie wir ihn in Neuseeland oder Südafrika finden, hat ein Sancerre AOC nichts zu tun. Er ist nicht so überbordend in seiner Fruchtaromatik, sondern zurückhaltender und filigraner, mit einer hellgelben Farbe mit grünen Reflexen. Zitronenfrische und elegante Frucht erzeugen eine besondere Frische, was zusammen mit einer mineralischen Note und einem Hauch Minze ein stimmiges Bild ergibt.

In jungen Jahren wirkt der Wein duftig und frisch in der Nase. Nach ein bis zwei Jahren schmeckt der Wein runder und überzeugt mit seinem Schmelz. So oder so ein einzigartiger und unverwechselbarer Sauvignon Blanc. Finessenreich und harmonisch passt dieser Weißwein besonders gut zu Fisch, oder Gerichten mit Ziegenkäse.