Ledaig 8 Jahre 2011 - 2019 Bordeaux Cask Finish Signatory Vintage Cask Strength

Der Ledaig aus der Reihe der Cask Strength Collection by Signatory Vintage wurde während 25 Monaten im Bordeaux Cask gefinisht und am 21. November auf 303 Flaschen gefüllt. Gebrannt wurde der Single Malt am 19. Oktober 2011 und fassstark mit 60 % vol abgefüllt. Ledaig ist die getorfte Edition der Tobermory Brennerei auf der Insel Mull und kommt ohne Farbstoff aus.

Dieser Ledaig von Signatory ist ein Feuerwerk am Gaumen...aber er startet getarnt als Schmeichler.
In der Nase zeigt er zuerst relativ viel Frucht, erinnert fast an Banane und Litschi, begleitet von einem Hauch Rauch.
Doch dann am Gaumen...hier zeigt sich das Finish im Rotweinfass mit viel Kraft.
Kaum berührt er die Zunge kommt der Rauch zum Vorschein, gepaart mit Frucht, dunkler Schokolade und viel Kraft. Die 60% sind sehr gut eingebunden und der Rauch ist sehr präsent, jedoch nie aufdringlich.
Ein wahres Kraftpaket.

Das Familienunternehmen Signatory wurde 1988 von Andrew und Brian Symington gegründet und ist unabhängiger Abfüller verschiedenster schottischer Whiskys. Anfangs hatte man geplant, jede Abfüllung von einer berühmten Person unterschreiben zu lassen und daraus entstand der Name „Signatory“. Im Juli 2002 übernahm Signatory die Whiskybrennerei Edradour. Heutzutage kann die Familie Symington mehr als zehntausend Fässer ihr Eigen nennen.

Signatory hat verschiedene Abfüllserien. Die „Cask Strength Collection“ wird in Fassstärke abgefüllt. Bei der „Un-chillfiltered Collection“ werden die Whiskys nicht kühlgefiltert. Dadurch bleiben die Geschmackskomponenten des Whiskys wesentlich besser erhalten. Sie wird mit 46 % Alkohol abgefüllt. Eine weitere Serie von Signatory ist die Vintage Reihe, welche mit 43 % Alkohol in die Flasche kommt.