CEYLON Arrack - Rockland Distilleries

Ceylon Arrack – Traditionelle Kokosblüten-Spirituose aus Sri Lanka

Eine außergewöhnliche Spirituose aus frisch geerntetem Kokosblütensaft mit floralen Noten, Honig, Malz und feiner Zitrusfrucht – natürlich vergoren und in traditionellem Halmilla-Holz abgerundet.

Ceylon Arrack – Das flüssige Gold der Kokosblüte

Der Ceylon Arrack von Rockland ist eine traditionelle Spirituosenspezialität aus Sri Lanka. Anders als Rum wird er weder aus Melasse noch aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Seine Grundlage ist der frische Saft der Kokosblüte, der täglich von erfahrenen Toddy-Tappern in den Kronen der Kokospalmen gewonnen wird.

Diese ungewöhnliche Rohstoffbasis verleiht dem Arrack seinen eigenständigen Charakter zwischen floraler Frische, feiner Frucht, Malzigkeit und sanfter Würze.

Toddy Tappers – Handarbeit hoch oben in den Kokospalmen

Die Gewinnung des Kokosblütensafts ist bis heute eng mit traditioneller Handarbeit verbunden. Die sogenannten Toddy-Tapper klettern in die Kronen der Palmen, schneiden die Stiele der Kokosblüten an und sammeln den austretenden Saft in Gefäßen.

Die Ernte erfolgt täglich von Hand. Für eine 700-ml-Flasche Ceylon Arrack wird ungefähr der Tagesertrag von sieben Kokospalmen benötigt. Jede angelieferte Charge wird kontrolliert und kann bis zu der Farm zurückverfolgt werden, von der der Kokosblütensaft stammt.

Natürliche Gärung – Vom Kokosblütensaft zum Toddy

Bereits unmittelbar nach der Ernte beginnt der Kokosblütensaft durch natürlich vorkommende wilde Hefen zu fermentieren. Dabei entsteht der sogenannte Toddy. Die Gärung setzt bereits auf den Farmen ein und wird später in der Destillerie fortgeführt.

Diese natürliche Fermentation bildet einen wesentlichen Teil des Aromaprofils und sorgt für die feine Fruchtigkeit und den eigenständigen Charakter des späteren Arracks.

Destillation – Einmal in der Column Still destilliert

Nach Abschluss der Fermentation wird der Toddy einmal in einer Säulenbrennanlage destilliert. Die kontrollierte Destillation bewahrt die feinen floralen und fruchtigen Eigenschaften des Kokosblütensafts und bringt gleichzeitig Klarheit und Struktur in die Spirituose.

Mit 40 % vol zeigt sich der fertige Arrack harmonisch und zugänglich, ohne seine charakteristische Aromatik zu verlieren.

Halmilla-Holz – Traditionelle Reifung mit sri-lankischer Herkunft

Nach der Destillation erhält der Ceylon Arrack Zeit in großen Behältern aus Halmilla-Holz. Halmilla ist ein in Sri Lanka heimisches Holz und gehört traditionell zur Herstellung dieses Arracks.

Die Lagerung rundet das Destillat ab und verleiht ihm zusätzliche Tiefe, ohne die feinen floralen und fruchtigen Aromen des Kokosblütensafts zu überdecken. So bleibt der ursprüngliche Charakter der Spirituose klar erkennbar.

Im Duft – Weiße Blüten, Praline und Haselnuss

In der Nase zeigt der Ceylon Arrack eine überraschend feine und florale Aromatik. Weiße Blüten verbinden sich mit Praline, Haselnuss und einer dezent nussigen Note. Der Duft wirkt vielschichtig und zugleich ungewöhnlich elegant.

Am Gaumen – Honig, Malz und Zitronenschale

Am Gaumen präsentiert sich der Arrack weich und harmonisch. Honig und eine feine Malzigkeit treffen auf frische Zitronenschale und geben der Spirituose eine ausgewogene Verbindung aus süßlich wirkenden, fruchtigen und leicht würzigen Eindrücken.

Im Nachhall zeigen sich florale Noten von Jasmin und eine leichte Zitrusfrische. Die geschmeidige Textur sorgt für einen warmen und angenehm anhaltenden Abschluss.

Rockland – Arrack-Tradition seit 1924

Rockland Distilleries wurde 1924 in Sri Lanka gegründet und wird bis heute als Familienunternehmen geführt. Über vier Generationen wurde die Herstellung von Ceylon Arrack weitergegeben und verfeinert. Dabei verbindet Rockland das traditionelle Handwerk der Toddy-Tapper mit kontrollierter Fermentation und moderner Destillation.

Genussempfehlung – Pur, auf Eis oder mit Ginger Ale

Der Ceylon Arrack lässt sich hervorragend pur oder auf Eis genießen. Ebenso eignet er sich für unkomplizierte Longdrinks mit Ginger Beer, Ginger Ale oder gekühltem Kokoswasser. Seine florale, malzige und zitrische Aromatik macht ihn darüber hinaus zu einer vielseitigen Basis für klassische und moderne Cocktails sowie Punch-Rezepte.

Eine außergewöhnliche Spirituosenspezialität aus Sri Lanka, die handgeernteten Kokosblütensaft, natürliche Fermentation und traditionelle Reifung in Halmilla-Holz mit floralen, malzigen und fein zitrischen Aromen verbindet.