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Palo Cortado Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
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Palo Cortado - eine Sherry Rarität. Ein Palo Cortado im eigentlichen Sinne ist eine tatsächliche Rarität in der Welt des Sherry. Er entsteht zufällig aus einem Fino...doch wie genau? Am Anfang steht ein Fino mit Florhefe, diese stirbt...
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Amontillado Dry Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
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Dieser Amontillado Sherry der Bodegas Baron reifte im Durchschnitt 4 - 5 Jahre, bevor er als trockene Sherry-Variante ( Seine Herstellung ist so besonders wie sein Geschmacksprofil. Zuerst werden aus Palomino Fino zwei Weine hergestellt...
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Cream Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
Cream Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
Der Micaela Cream Sherry der Bodegas Baron ist ein mahagoni-farbener, süßer Sherry (ca. 115g/Ltr. Zucker). Hergestellt wird er aus den Rebsorten Palomino Fino und Pedro Ximenez, wobei Zweitere für die Süße eingesetzt wird. Die Reifedauer...
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Fino Dry Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
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Der Micaela Fino Sherry ist ein komplett trockener Sherry ( Zucker Der Fino hat seinen einzigartigen Charakter durch die besondere Art der Reifung. Der Grundwein aus Palomino Fino wird für 3 - 4 Jahre in großen Eichenfässern gereift,...
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Manzanilla Dry Micaela - Bodegas Baron
Manzanilla Dry Micaela - Bodegas Baron
Der Micaela Manzanilla ist ein trockener aufgespritteter Weißwein (Zucker Die Besonderheit der Manzanillas ist die vorgeschriebene Herkunft aus Sanlucar de Barrameda. Sie durchlaufen einen ähnlichen Prozess wie die Fino-Sherrys, müssen...
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Medium Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
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Der Micaela Medium Sherry ist lieblich und hat einen Zuckergehalt über 45g/Ltr. Hergestellt wird er aus den Rebsorten Pedro Ximenez und Palomino Fino. Für seine Reifung bekommt er zwischen 4 - 5 Jahren Zeit im Eichenholzfass. Er wird aus...
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Moscatel Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
Moscatel Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
Der Moscatel Sherry Micaela der Bodegas Baron ist ein süßer Sherry und wurde reinsortig aus der Rebsorte Moscatel hergestellt. Er reifte 4 - 5 Jahre in Eichenholzfässern bevor er mit 17,5%vol abgefüllt wurde. Für diesen besonderen Sherry...
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Oloroso Dry Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
Oloroso Dry Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
Der Micaela Oloroso Dry Sherry wird reinsortig aus der Rebsorte Palomino Fino hergestellt und ist meinen seinen unter 5g/Ltr. Zucker in der trockenen Sherry-Kategorie zuhause. Seine gesamte Reifezeit von 4 - 5 Jahren verbringt er...
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Pedro Ximenez Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
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Pedro Ximenez Sherry - kaum ein Name steht so für süßen Sherry. Nicht selten hat er die Viskosität eines eingekochten Syrups...und ähnlich konzentriert ist auch sein Aroma, kein Wunder bei über 210g/Ltr. Zucker. Hergestellt wird der PX...
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Colheita 1996 Port Bottled 2016 - Quevedo Porto
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Dieser Colheita aus 1996 von Quevedo reifte 20 Jahre lang im Fass und wurde schließlich 2016 auf Flaschen gefüllt. Hier finden Sie einen Colheita aus dem selben Jahr, der aber bereits 2013 abgefüllt wurde. Colheitas zählen zu den Tawny...
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Vintage 2016 Port - Quevedo Porto
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Bereits das Weinjahr 2015 fiel mit ungewöhnlichem Witterungsverlauf auf und doch waren die Trauben schließlich von so hoher Qualität, dass bei Quevedo daraus ein Vintage Port 2015 gekeltert werden konnte. Auch das darauffolgende Jahr...
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Vintage 2015 Port - Quevedo Porto
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Claudia, Teresa und Oscar von Quevedo haben zu dem Vintage Port 2015 einen Blogbeitrag geschrieben, welchen Sie hier nachlesen können. Dort beschreiben sie das außergewöhnliche Weinjahr 2015, in welchem es zur Ernte spät im Sommer sehr...
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Portwein online kaufen – Süßwein mit besonderer Aromatik und Komplexität

Gerade in den Zeiten des alten Roms gewann der Weinbau im besetzten Portugal an Bedeutung. Dabei wurde die Region rund um Porto als Art „Testgelände“ genutzt, da hier neue und unbekannte Rebsorten gepflanzt und kultiviert wurden. Der Wein der Region gewann an Beliebtheit und es etablierte sich das bis heute gängige Verfahren, den halbvergorenen Wein in ein Fass zu legen, welches bereits mit einem Teil hochprozentigem Branntwein gefüllt war. Portwein zählt also, wie auch Sherry und Madeira, zu den aufgespriteten Weinerzeugnissen.

Durch die Zugabe von Branntwein stellt sich ein Alkoholgehalt zwischen 19 und 22 Volumenprozent ein. Das führt innerhalb weniger Stunden zum Absterben der empfindlichen Hefen, die Gärung stoppt. So entsteht der Grundstoff des Portweins, welcher bei einem relativ hohen Alkoholgehalt so viel Restzucker aufweist, dass er eine angenehme Süße behält. Für den jungen Portwein wird nun je nach Qualität und Entwicklungspotential die weitere Verarbeitung festgelegt.

Qualität, Anbau und die Rebsorten für hochwertigen Portwein

Portwein wird nie reinsortig ausgebaut, sondern immer als Verschnitt verschiedener Sorten und bis auf Ausnahmen, auch verschiedener Jahrgänge. Die fünf wichtigsten roten Rebsorten bei der Portweinherstellung sind Touriga Nacional, Touriga Franca, Touriga Roriz, Tinta Cao und Tinta Barroco. Bei den weißen Reborten sind die am meisten verbreiteten Sorten Codega und Malvasia Fina.

Man genießt Portwein in der Regel als Aperitif oder Digestif. Ab und zu begleitet er ein Dessert, selten ein Essen. Alle werden leicht gekühlt getrunken, da der hohe Alkoholgehalt ansonsten brandig wirken würde.

Sie möchten mehr über Portwein erfahren? Lesen Sie hier!

Bei uns finden Sie Portwein von Weingütern der Extraklasse - wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Probieren.

Ihr Team von Wein-Riegger

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