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1994
Colheita Port 1994 | Bottled 2021 - Quevedo Porto
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Dieser Colheita aus dem Jahr 1994 von Quevedo ist ein sehr feiner Portwein mit Noten von Trockenfrüchten (Pflaumen & Feigen), Nüssen und Gewürzen. Am Gaumen warm und würzig mit viel reifer Brombeere. Colheita Portweine zählen zu den...
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2016
LBV 2016 Port - Quevedo Porto
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Dieser LBV 2016 oder Late Bottled Vintage Portwein von Quevedo reifte mehrere Jahre lang im Holzfass und kommt in einem dunkelroten Kleid daher. LBV Portweine zählen zu den Ruby Ports und werden aus den Trauben eines einzigen Jahres...
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2018
Vintage 2018 Port - Quevedo Porto
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Der Vintage Port 2018 von Quevedo ist von einem dunklen Rot mit ins Lila gehenden Reflexen. In der Nase reichhaltig der Duft reifer Früchte wie Kirschen, Pflaumen und Blaubeeren, dazu ein Hauch Kakao und zarter Blütenduft. Am Gamen sehr...
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2000
Colheita Port 2000 | Bottled 2020 - Quevedo Porto
Colheita Port 2000 | Bottled 2020 - Quevedo Porto
Dieser Colheita Port aus dem Jahr 2000 vom familiengeführten Portweinproduzenten Quevedo reifte mehrere Jahre lang in Holzfässern und wurde im Jahr 2020 schließlich gefüllt. Er hat eine rehbraune Farbe mit kupfernen Reflexen und zeigt im...
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1992
Colheita Port 1992 | Bottled 2019 - Quevedo Porto
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Dieser Colheita aus dem Jahr 1992 von Quevedo aus den Rebsorten Touriga Franca (35 %), Tinta Roriz (20 %), Touriga Nacional (15 %), Tinta Barroca (10 %), Tinto Cão (8 %) und anderen Rebsórten (12 %) wurde im Jahr 2019 gefüllt und reifte...
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1974
Colheita Port 1974 | Bottled 2020 - Quevedo Porto
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Dieser Colheita Port 1974 reifte so lange in den Kellern von Quevedo und wurde noch von der vorangegangenen Generation gekeltert, dass man heute bei Quevedo gar nicht mehr weiß, welche Rebsorten in welchen Anteilen sich eigentlich in...
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Rosé Port - Quevedo Porto
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Für diesen erdbeerroten Rosé Portwein von Quevedo wurden die roten Trauben der Rebsorten Touriga Nacional (40 %), Touriga Franca (30 %) und Sousao (30 %) verwendet. Der Pink-Port von Quevedo duftet zart nach Erdbeeren und Himbeeren,...
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Pedro Ximenez Sherry Micaela - Bodegas Baron Sherry
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Pedro Ximenez Sherry - kaum ein Name steht so für süßen Sherry. Nicht selten hat er die Viskosität eines eingekochten Syrups...und ähnlich konzentriert ist auch sein Aroma, kein Wunder bei über 210g/Ltr. Zucker. Hergestellt wird der PX...
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Dieser Amontillado Sherry der Bodegas Baron reifte im Durchschnitt 4 - 5 Jahre, bevor er als trockene Sherry-Variante ( Seine Herstellung ist so besonders wie sein Geschmacksprofil. Zuerst werden aus Palomino Fino zwei Weine hergestellt...
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Palo Cortado - eine Sherry Rarität. Ein Palo Cortado im eigentlichen Sinne ist eine tatsächliche Rarität in der Welt des Sherry. Er entsteht zufällig aus einem Fino...doch wie genau? Am Anfang steht ein Fino mit Florhefe, diese stirbt...
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Der Micaela Oloroso Dry Sherry wird reinsortig aus der Rebsorte Palomino Fino hergestellt und ist meinen seinen unter 5g/Ltr. Zucker in der trockenen Sherry-Kategorie zuhause. Seine gesamte Reifezeit von 4 - 5 Jahren verbringt er...
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Der Micaela Medium Sherry ist lieblich und hat einen Zuckergehalt über 45g/Ltr. Hergestellt wird er aus den Rebsorten Pedro Ximenez und Palomino Fino. Für seine Reifung bekommt er zwischen 4 - 5 Jahren Zeit im Eichenholzfass. Er wird aus...
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Portwein online kaufen – Süßwein mit besonderer Aromatik und Komplexität

Gerade in den Zeiten des alten Roms gewann der Weinbau im besetzten Portugal an Bedeutung. Dabei wurde die Region rund um Porto als Art „Testgelände“ genutzt, da hier neue und unbekannte Rebsorten gepflanzt und kultiviert wurden. Der Wein der Region gewann an Beliebtheit und es etablierte sich das bis heute gängige Verfahren, den halbvergorenen Wein in ein Fass zu legen, welches bereits mit einem Teil hochprozentigem Branntwein gefüllt war. Portwein zählt also, wie auch Sherry und Madeira, zu den aufgespriteten Weinerzeugnissen.

Durch die Zugabe von Branntwein stellt sich ein Alkoholgehalt zwischen 19 und 22 Volumenprozent ein. Das führt innerhalb weniger Stunden zum Absterben der empfindlichen Hefen, die Gärung stoppt. So entsteht der Grundstoff des Portweins, welcher bei einem relativ hohen Alkoholgehalt so viel Restzucker aufweist, dass er eine angenehme Süße behält. Für den jungen Portwein wird nun je nach Qualität und Entwicklungspotential die weitere Verarbeitung festgelegt.

Qualität, Anbau und die Rebsorten für hochwertigen Portwein

Portwein wird nie reinsortig ausgebaut, sondern immer als Verschnitt verschiedener Sorten und bis auf Ausnahmen, auch verschiedener Jahrgänge. Die fünf wichtigsten roten Rebsorten bei der Portweinherstellung sind Touriga Nacional, Touriga Franca, Touriga Roriz, Tinta Cao und Tinta Barroco. Bei den weißen Reborten sind die am meisten verbreiteten Sorten Codega und Malvasia Fina.

Man genießt Portwein in der Regel als Aperitif oder Digestif. Ab und zu begleitet er ein Dessert, selten ein Essen. Alle werden leicht gekühlt getrunken, da der hohe Alkoholgehalt ansonsten brandig wirken würde.

Sie möchten mehr über Portwein erfahren? Lesen Sie hier!

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Ihr Team von Wein-Riegger

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