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Tequila und Mezcal aus Mexiko
Tequila und Mezcal sind zwei der bekanntesten Spirituosen Mexikos, die auch in Europa immer beliebter werden. Beide werden aus der Agave hergestellt, aber während Tequila nur aus der blauen Agave hergestellt werden darf und aus bestimmten Regionen Mexikos stammt, kann Mezcal aus verschiedenen Agavenarten und in vielen Regionen Mexikos produziert werden. Entdecken Sie unsere hochwertige Auswahl an Tequila und Mezcal, perfekt für den puren Genuss oder für Cocktails.
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Tequila und Mezcal online kaufen - die feurigen Klassiker aus Mexiko
Tequila und Mezcal gehören zu den bekanntesten Spirituosen Mexikos und erfreuen sich auch in Europa großer Beliebtheit. Beide werden aus der Agave, einer Pflanzenart aus der Familie der Spargelgewächse, hergestellt. Während Tequila nur aus der blauen Agave hergestellt werden darf und in bestimmten Regionen Mexikos produziert wird, kann Mezcal aus verschiedenen Agavenarten und in vielen Regionen Mexikos hergestellt werden. Tequila und Mezcal werden in Mexiko oft pur oder als Basis für Cocktails getrunken. Der wohl bekannteste Cocktail mit Tequila ist der Margarita, während für Mezcal der Oaxaca Old-Fashioned beliebt ist.
Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an Tequila und Mezcal aus verschiedenen Regionen Mexikos und in verschiedenen Qualitäten. Ob für den puren Genuss oder für Cocktails - bei uns finden Sie garantiert den passenden Tequila oder Mezcal für Ihren Geschmack.
Tequila, Klassiker aus dem Bundesstaat Jalisco
Der Geschmack Mexikos
Die Herstellung von Tequila beginnt mit der Ernte der blauen Agave, die mindestens acht Jahre alt sein muss. Nach der Ernte werden die Blätter entfernt und der Agavenkern, die sogenannte "Piña", wird herausgelöst. Die Piñas werden dann in einem speziellen Ofen gegart. Anschließend werden die Piñas zerkleinert und der Saft wird gewonnen. Dieser Saft wird dann vergoren und schließlich destilliert. Tequila wird hauptsächlich in der Region um die Stadt Tequila im mexikanischen Bundesstaat Jalisco hergestellt. Die Produktion ist streng reglementiert und wird durch eine Ursprungsbezeichnung geschützt.
Mezcal - der rauchige Bruder des Tequilas
Kunst der Mezcal-Herstellung
Auch bei Mezcal beginnt die Herstellung mit der Ernte der Agave. Die Agaven werden jedoch nicht gegart, sondern über offenem Feuer geröstet. Dadurch entsteht ein rauchiger Geschmack, der Mezcal von Tequila unterscheidet. Anschließend wird die Agave zerkleinert und der Saft wird gewonnen. Anders als beim Tequila wird dieser Saft nicht nur einmal, sondern meist zweimal destilliert, was für einen höheren Alkoholgehalt sorgt. Auch hier hängt die Qualität des Mezcals von vielen Faktoren ab, wie zum Beispiel der Art der Agave, der Destillationsmethode und der Lagerung. Mezcal wird aus verschiedenen Agavenarten hergestellt und kommt hauptsächlich aus dem Bundesstaat Oaxaca. In Bezug auf die Qualitätsstufen und Altersbezeichnungen von Mezcal gibt es keine einheitlichen Standards wie es sie bei Tequila gibt.
Blanco, Reposado und Añejo
Qualitätsstufen des Tequilas
Tequila gibt es in verschiedenen Qualitätsstufen, die sich nach der Reifezeit und der Verarbeitung richten. Der Blanco-Tequila ist farblos und wird direkt nach der Destillation abgefüllt. Er ist der unverfälschte Geschmack der Agave und eignet sich hervorragend als Basis für Cocktails und Longdrinks. Reposado-Tequila ist mindestens zwei Monate, aber höchstens ein Jahr in Eichenfässern gereift. Dadurch erhält er eine leichte Fassnote und wird milder im Geschmack. Añejo-Tequila wird für mindestens ein Jahr, aber höchstens drei Jahre in Eichenfässern gelagert und erhält dadurch eine tiefere Farbe und einen komplexen Geschmack.
Einfaches Rezept für einen Oaxaca Old-Fashioned
Zutaten:
- 60 ml Mezcal oder Tequila
- 10 ml Agavennektar oder Zuckersirup
- 2 Spritzer Angostura Bitters
- 1 Orangenzeste
Agavennektar (oder Zuckersirup) und Angostura Bitters in einen Old-Fashioned- oder Whiskey-Tumbler geben. Fügen Sie Eis hinzu und rühren Sie gut um. Mezcal oder Tequila hinzugeben und umrühren. Drücken Sie etwas Orangenzeste aus und geben Sie diese mit ins Glas. Prost!