Penderyn - Ex-Amontillado Sherry Single Cask

Der Penderyn Ex-Cognac Single Cask Welsh Whisky ist eine limitierte Einzelfassabfüllung. Der Whisky wurde im März 2016 gebrannt und im Juli 2021 gefüllt. Von der limitierten Edition gibt es lediglich 455 Flaschen und davon ist jede einzeln von Hand beschriftet worden. Der Penderyn Whisky reifte in einem Ex-Cognac Fass mit der Nummer C3 und kam mit Fassstärke von 61,27 % vol in die Flaschen. Auf eine Kühlfilterung wurde verzichtet. Dieser Penderyn ist eine Selektion von Schlumberger für den deutschen Markt. In der Nase stehen fruchtige Aromen von Aprikose, Pfirsich, Äpfel und Birnen, dahinter etwas Vanille mit einem Hauch Karamell und Gewürzaromen. Im Geschmack Buttergebäck, wiederr Frucht und ein wenig Mandel und Holzfasswürze. Im Angang weich und cremig mit der Art grüner Äpfel.

Dieser Peated Penderyn Single Malt aus Wales reifte in Bourbonfässern und ist leicht rauchig mit süßen und fruchtigen Noten. Mit diesem Whisky schlägt Penderyn neue Wege ein, ist man von der einzigen Destille aus Wales sonst eher ungetorfte, fruchtige und weiche Single Malts gewohnt. Die Kombination von Frucht und Rauch ist gelungen - gefüllt wurde ohne Färbung oder Kühlfilterung mit 46 % vol.

In Penderyns Whisky-Serie ' Icons of Wales' widmet sich die Destille aus Wales verschiedenen Persönlichkeiten oder Geschehnissen der Region. Die No. 6 erinnert an die Anfänge der Welsh Whisky Destillerie. Das Design wurde an die Original-Version aus dem 19. Jahrhundert angelehnt. Der Charakter des Royal Welsh Whisky No. 6 von Penderyn ist geprägt von rauchigen und süßen Noten. Auch vanillige und fruchtige Aromen erscheinen. Bei dem getorften Whisky mit Portwood-Finish wurde auf Kältefiltrierung und die Zugabe von Farbstoff verzichtet. Auf den Markt kam die limitierte Abfüllung im Jahr 2019.

Der rote Drache, welcher die walisische Flagge ziert, findet sich auch auf dem Etikett von diesem Single Malt Whisky. Er taucht immer wieder in den walisischen Mythen und Legenden auf. Die Waliser sind stolz auf ihre Herkunft und lieben die Geschichten, die sich um ihr Land und seine Vorfahren ranken. Dieser Whisky wurde mit Quellwasser auf 41 % vol herabgesetzt und ruhte dann zunächst in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Seine Nachreifung fand in Barriques statt, in welchen zuvor Madeira lag. Er hält das Aroma von frischen Äpfeln und Zitrusfrüchten bereit, die sich mit dem verlockenden Duft von Karamellbonbons und Rosinen mischen. Der Whisky ist sehr mild und frisch und hinterlässt einen süßen Eindruck am Gaumen, der von einer leichten Bitterkeit begleitet wird.

Penderyn, die einzige Brennerei Wales, lädt ein zu einem Geschmackserlebnis der besonderen Art. Mit einer Reihe von drei Single Malts, bei welchen ein jeder in anderem Holz reifte, kann man einmal in Ruhe nachspüren, wie sich das auf die Brände auswirkt. So reifte einer in Ex-Sherryfässern, der andere in Ex-Portweinfässern und dieser hier erhielt sein Finish in Fässern, welche zuvor mit Madeira gefüllt waren. Er wirkt frisch und weist den feinen Duft von Sahnebonbons, Rosinen und reifen Früchten auf. Im Mund zeigt er ein gutes Gleichgewicht, ist weder zu süß noch zu trocken. Im langen Finish zeigen sich tropische Früchte, Rosinen und vanillige Noten. Dieser Whisky spiegelt ganz den typischen Stil Penderyns wider, so die Brennerei selbst.

Die einzige walisische Brennerei bringt eine Reihe spannender Single Malts heraus. Mehrere Brände werden in verschiedene Hölzer gelegt und so darf man einmal mehr nachspüren, wie sich diese auf einen Whisky auswirken. Dieser hier reifte in Bourbonfässern, mit Finish in Portweinfässern. Dies hat ihm einen fast sirupartigen, schokoladigen Charakter verliehen. Am Gaumen erscheinen zunächst Erdbeeren und Sahnebonbons, dann Vanille und süße Trockenfrüchte wie Datteln und Rosinen. Im Abgang wieder eine beinahe klebrige Süße wie von Honig.

Penderyn ist die einzige Brennerei Wales. Sie bringen eine Reihe Whiskys heraus, bei der ein jeder in anderem Holz reifte. So kann man einmal aufs schönste Nachspüren, wie sich das auf die Brände auswirkt. Der Penderyn Sherrywood ist ein fruchtiger Single Malt, reifte in Bourbon- und Sherryfässern und wurde mit 46 % vol abgefüllt. Er zeigt die Aromatik von dunklen, reifen Früchten und süßem Toffee, vermag dabei aber die für die Brennerei Penderyn typische Frische zu bewahren. Der Duft von grünen, säuerlichen Äpfeln und Haselnuss vervollkommnen das Bild. Am Gaumen erscheint der Whisky zunächst süß und endet in einem langen Abgang.