Der sehr kraftvolle Mercury Head 2018 Cabernet Sauvignon mit kleinen Anteilen Cabernet Franc und Merlot ist ein echtes Kraftpaket und reifte 15 Monate lang in Barriquefässer (50 % Neubelegung). Er ist von einem dunklen Violett mit rubinroten Reflexen. Im Aroma dunkle Früchte wie Pflaume und Kirsche, dunkle Schokolade und Leder. Sehr konzentriert mit körnigem, trockenem Tannin und Zartbitterschokolade. Die Napa Valley-Weine von Orin Swift Cellars und Dave Phinney sind regelrechte Kultweine. Dieser Rotwein 'Mercury Head' ist dabei der Flaggschiffwein schlechthin.

Der Rotwein aus Kalifornien 'Machete' 2017 von Orin Swift und David Swift Phinney ist ein üppiger Wein mit einem hohen Anteil Petite Sirah, etwas Grenache sowie Syrah. Er reift 12 Monate lang in französischen Eichenfässern (38 Prozent Erstbelegung) und zeigt sich kräftig als auch elegant. Im Glas zeigt sich der gehaltvolle Wein dunkelrot mit violetten Reflexen und offenbart ein vielschichtiges Aroma. Dunkle Beeren, Pflaumen, etwas rauchige Mineralität, Menthol und kräutrige sowie vanillige Noten prägen den Charakter. Die Tannine werden mit den Jahren noch weicher werden, doch auch jetzt bietet der Wein schon viel Genuss. Darf gerne zwei Stunden vor Genuss in die Karaffe. David Swift Phinney, der Winzer hinter diesem Wein, macht seit 1998 Wein in Kalifornien im Napa Valley. Seine Weine haben wahren Kultstatus erreicht und werden hochgeschätzt.