Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva – Klassischer Brandy de Jerez Ein weicher und vielschichtiger Brandy de Jerez mit reifer Trockenfrucht, feiner Sherrywürze und eleganter Holzaromatik – rund, wärmend und außergewöhnlich lang im Nachhall. Cardenal Mendoza – Brandy de Jerez mit Tradition Der Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva zählt zu den klassischen Brandys aus Jerez und wird von Bodegas Sánchez Romate hergestellt. Grundlage sind sorgfältig ausgewählte Weindestillate, sogenannte Holandas, die anschließend über viele Jahre im traditionellen Solera-und-Criaderas-System reifen. Der Cardenal Mendoza wurde Ende des 19. Jahrhunderts ins Leben gerufen und entwickelte sich zu einer der bekanntesten Abfüllungen des Hauses. Sein Stil verbindet lange Reife, den Einfluss traditioneller Sherryfässer und eine ausgesprochen weiche, ausgewogene Struktur. Reifung – Durchschnittlich 15 Jahre in Sherryfässern Der Brandy reift im Durchschnitt rund 15 Jahre im Solera-und-Criaderas-System. Verwendet werden Fässer, die zuvor mit Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherry belegt waren. Während der langen Reife nimmt der Brandy sowohl würzige und nussige Noten des Oloroso als auch die dunkle, fruchtige Aromatik des Pedro Ximénez auf. Diese Kombination prägt den charakteristischen Stil des Cardenal Mendoza: weich und rund, zugleich aber mit ausreichend Tiefe, Würze und Struktur. Im Glas – Sherry, Rosinen und reife Pflaume Im Glas zeigt sich der Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva in dunklem Mahagoni mit kupferfarbenen Reflexen. Der Duft wirkt sauber, elegant und harmonisch, mit deutlichen Anklängen an die Sherryfässer seiner langen Reifung. Am Gaumen präsentiert sich der Brandy weich, rund und angenehm wärmend. Reife Rosinen und Pflaumen verbinden sich mit würzigen Fassnoten und feinen Anklängen von Eiche. Die unterschiedlichen Aromen greifen harmonisch ineinander und verleihen ihm einen ausgewogenen, vollmundigen Charakter. Stilistik – Weich, harmonisch und lang Der Cardenal Mendoza lebt weniger von kantiger Kraft als von Harmonie und Reife. Die lange Zeit in den Oloroso- und Pedro-Ximénez-Fässern verleiht ihm eine geschmeidige Textur und eine komplexe Verbindung aus Trockenfrucht, Sherrywürze und Holz. Im Nachhall bleibt er ausgesprochen lange und wärmend präsent. Bodegas Sánchez Romate – Tradition aus Jerez Bodegas Sánchez Romate gehört zu den traditionsreichen Häusern in Jerez. Bei der Herstellung des Cardenal Mendoza verbindet die Bodega klassische Destillation mit dem für Brandy de Jerez typischen Solera-und-Criaderas-Verfahren. Die umfangreiche Solera des Hauses ermöglicht dabei eine besonders gleichmäßige und lange Reifung. Genussempfehlung – Pur und mit etwas Zeit im Glas Der Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva eignet sich besonders für den puren Genuss bei Zimmertemperatur. Einige Minuten im Glas lassen seine Trockenfrucht-, Sherry- und Holzaromen noch deutlicher hervortreten. Auch zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil bietet seine Verbindung aus Frucht, Würze und Fassreife einen spannenden Begleiter. Ein klassischer Brandy de Jerez, der durchschnittlich 15 Jahre Reife in Oloroso- und Pedro-Ximénez-Fässern mit weicher Textur, reifer Trockenfrucht, feiner Sherrywürze und großer Länge verbindet.