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Pastis 51: Der klassische Anis-Aperitif aus Marseille
Pastis 51 ist ein traditioneller Anis-Aperitif, der 1951 von Pernod in Marseille entwickelt wurde, nachdem das Verbot von anisbasierten Spirituosen in Frankreich aufgehoben wurde. Mit einem Alkoholgehalt von 45 % vol. ist Pastis 51 ein klassisches Beispiel für die französische Aperitif-Kultur.
Herstellung und Zutaten
Im Gegensatz zu anderen Anis-Spirituosen wird Pastis 51 durch Kaltmischung (ohne Destillation) hergestellt. Zu den Hauptzutaten gehören chinesischer Sternanis, aromatische provenzalische Pflanzen, Fenchel, orientalisches Süßholz und afrikanische Kolanuss. Diese Mischung verleiht dem Pastis 51 seinen charakteristischen, erfrischenden Geschmack mit einer dezenten Bitterkeit und einem Hauch von Kräutern.
Genussempfehlung
Pastis 51 wird traditionell im Verhältnis 1:5 mit Wasser gemischt. Bei Zugabe von Wasser verändert sich die klare, strohgelbe Flüssigkeit und wird milchig-trüb, ein Effekt, der als Louche-Effekt bekannt ist. Diese Trübung entsteht, wenn sich die ätherischen Öle, die durch das Wasser freigesetzt werden, in der Flüssigkeit verteilen. Besonders an heißen Sommertagen ist Pastis 51 ein erfrischendes Getränk, das oft als Ausdruck der französischen Lebensfreude genossen wird.
| Produktkategorie: | Spirituose |
|---|---|
| Ursprungsland: | Frankreich |
| Alkoholgehalt: | 45,0 % vol |
| Füllmenge: | 0,7 l |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Pernod Ricard Italia S.p.A., Via De Castillia n. 23, Milano, Italien |
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