Pernod Anislikör

Pernod – Französischer Anislikör mit Kräutern und Gewürzen

Ein traditionsreicher französischer Anislikör mit Sternanis, Fenchel, Koriander und Minze – frisch, würzig, kräuterbetont und mit 40 % vol besonders vielseitig im Aperitif und Cocktail.

Pernod – Französische Anistradition

Pernod gehört zu den traditionsreichsten Anisspirituosen Frankreichs. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1805 zurück und ist eng mit der französischen Aperitifkultur verbunden.

Der heutige Pernod basiert auf einer vielschichtigen Rezeptur aus Anis und aromatischen Pflanzen und besitzt dadurch einen eigenständigen, frischen und kräuterbetonten Charakter.

Sternanis, Fenchel und aromatische Pflanzen

Die Rezeptur basiert auf Destillaten aus Sternanis und Fenchel, ergänzt durch 14 weitere aromatische Pflanzen. Dazu gehören unter anderem Koriander und Minze.

Diese Kombination verleiht dem Pernod deutlich mehr als nur eine klassische Anisnote. Frische Kräuter, feine Würze und leicht florale Nuancen sorgen für ein vielschichtiges Aromenspiel.

Wenig Lakritz – Der Unterschied zum Pastis

Ein wichtiges Merkmal von Pernod ist sein sehr geringer Lakritzanteil. Dadurch unterscheidet sich sein Stil deutlich von vielen klassischen Pastis-Abfüllungen, bei denen Lakritz geschmacklich wesentlich stärker hervortritt.

Beim Pernod stehen Sternanis, Fenchel und die feine Kräuteraromatik klarer im Mittelpunkt. Das Ergebnis wirkt frischer, leichter und weniger süß-würzig als viele typische Pastis-Stile.

Im Duft – Anis, Kräuter und feine Frische

In der Nase zeigt sich Pernod intensiv anisbasiert und zugleich frisch. Sternanis bildet den aromatischen Kern, begleitet von Fenchel und feinen Kräuternoten.

Koriander und Minze sorgen für zusätzliche Frische und verleihen dem Duft eine leichte, würzige und pflanzliche Komplexität.

Am Gaumen – Würzig, frisch und ausgewogen

Am Gaumen präsentiert sich Pernod klar und aromatisch. Anis und Fenchel bestimmen zunächst den Geschmack, bevor sich kräuterige und würzige Akzente entwickeln.

Mit 40 % vol besitzt der Likör ausreichend Struktur, bleibt durch seine frische Kräuteraromatik aber ausgewogen und angenehm zugänglich.

Mit Wasser – Der typische Louche-Effekt

Wird Pernod mit Wasser gemischt, verändert sich seine klare Erscheinung und wird opalisierend milchig. Dieser typische Effekt entsteht durch die ätherischen Öle des Anis und gehört traditionell zum Genuss vieler Anisspirituosen.

Gleichzeitig öffnet das Wasser die Aromatik und lässt Anis, Fenchel und Kräuter weicher und differenzierter hervortreten.

Genussempfehlung – Als Aperitif und im Cocktail

Pernod lässt sich klassisch mit kaltem Wasser und Eis genießen. Auch als Bestandteil von Cocktails und Longdrinks bringt er eine markante Anis- und Kräuternote ein.

Besonders spannend ist Pernod außerdem in Drinks mit Zitrusfrüchten, Kräutern oder trockenen Komponenten, da seine intensive Aromatik bereits in kleinen Mengen einen deutlichen Akzent setzt.

Ein traditionsreicher französischer Anislikör mit Sternanis, Fenchel, Koriander und Minze – frisch, kräuterbetont und klar vom stärker lakritzgeprägten Pastis-Stil abgegrenzt.