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ELEMENTAL Mezcal Joven – Koch
Ein zugänglicher Mezcal aus Espadín-Agave – mit feinem Rauch, reifer Frucht, frischen Kräutern und einer angenehm würzigen Struktur.
Espadín Mezcal aus Oaxaca
Der ELEMENTAL Mezcal Joven von Koch wird aus Espadín-Agave hergestellt und zeigt einen klassischen, geradlinigen Mezcal-Stil.
Als Joven kommt er ohne Holzreife in die Flasche. Dadurch bleiben die frischen, pflanzlichen und rauchigen Seiten der Agave besonders deutlich erhalten.
Traditionelle Herstellung
Koch arbeitet in Oaxaca mit traditionellen Methoden der Mezcal-Erzeugung. Die reifen Agaven werden gegart, zerkleinert, vergoren und anschließend destilliert.
Gerade diese traditionelle Verarbeitung prägt die typische Verbindung aus Agave, Rauch, Frucht und kräuterigen Noten.
Im Duft – Rauch, Frucht und Kräuter
In der Nase zeigt sich der ELEMENTAL offen und aromatisch. Feiner, leicht süßlicher Rauch trifft auf reife Frucht und frische Kräuternoten.
Anklänge von Pfirsich, Ananas und Minze verleihen ihm zusätzlich eine fruchtige und lebendige Seite.
Am Gaumen – Agave, Würze und grüne Noten
Am Gaumen steht die Espadín-Agave klar im Mittelpunkt. Dazu kommen grüne Kräuter, fruchtige Noten und eine feine Würze.
Kokos, Ananas, Zimt und weißer Pfeffer ergänzen die Aromatik, während der Rauch gut eingebunden bleibt und den Mezcal nicht überlagert.
40 % vol – Zugänglich und vielseitig
Mit 40 % vol zeigt sich der Koch ELEMENTAL vergleichsweise zugänglich und ausgewogen.
Damit eignet er sich sowohl für den puren Einstieg in die Welt des Mezcals als auch für Cocktails, bei denen Agave und Rauch klar erkennbar bleiben sollen.
Koch – Mezcal aus Oaxaca
Koch arbeitet mit Produzentenfamilien aus verschiedenen Gemeinden Oaxacas zusammen und widmet sich unterschiedlichen Agavensorten und traditionellen Herstellungsweisen.
Der ELEMENTAL zeigt dabei bewusst eine unkomplizierte und typische Seite des Hauses: Espadín, Rauch, Frucht und Kräuter in klarer Balance.
Genussempfehlung – Pur oder im Cocktail
Der ELEMENTAL Mezcal Joven lässt sich sehr gut pur genießen.
Auch in einer Mezcal Margarita, einer Paloma oder anderen agavenbetonten Cocktails bringt er mit seiner Kombination aus Rauch, Frucht und Kräuterwürze viel Charakter ins Glas.
Ein zugänglicher Espadín Mezcal aus Oaxaca – mit feinem Rauch, reifer Frucht, Kräutern, Ananas, Würze und einem klaren Agavencharakter.
Koch El Mezcal: Handwerklicher Mezcal aus Oaxaca
Koch El Mezcal steht für die Vielfalt und Tradition der Mezcal-Kultur Oaxacas. Unterschiedliche Agavensorten, erfahrene Maestro Mezcaleros und handwerkliche Herstellungsverfahren bringen Mezcals hervor, die Herkunft, Pflanze und individuelle Produzenten besonders klar widerspiegeln.
Gegründet wurde Koch El Mezcal von Carlos Moreno, dessen Familie bereits seit den Anfängen des 20. Jahrhunderts eng mit Mezcal verbunden ist. Diese familiäre Geschichte bildet bis heute einen wichtigen Teil der Identität der Marke. Der Name „Koch“ verweist auf die Agave Ferox Koch und damit auf die lange kulturelle Bedeutung der Agavenpflanze in Mexiko.
Heute arbeitet Koch mit mehr als 52 Produzentenfamilien aus 18 Gemeinden im Bundesstaat Oaxaca zusammen. Statt einen einheitlichen Hausstil über alle Abfüllungen zu legen, stehen unterschiedliche Regionen, Agavensorten und die Handschrift der jeweiligen Mezcaleros im Mittelpunkt. Dadurch entsteht ein vielseitiges Sortiment, das die enorme Bandbreite von Mezcal eindrucksvoll zeigt.
Von Espadín bis zu seltenen Agavensorten
Neben der weit verbreiteten Espadín-Agave verarbeitet Koch zahlreiche weitere Agavensorten wie Tobalá, Tobasiche, Barril, Arroqueño, Mexicano, Lumbre oder Tepeztate. Einige dieser Pflanzen benötigen viele Jahre bis zur Erntereife und bringen sehr eigenständige Aromen hervor. Je nach Agave reicht der Stil von frisch und floral über mineralisch und kräuterwürzig bis hin zu kräftig, erdig und rauchig.
Artesanal und ancestral hergestellt
Die Herstellung erfolgt je nach Herkunft und Abfüllung nach traditionellen artesanal- oder ancestral-Methoden. Typisch sind das Garen der Agavenherzen in Erdöfen, die Zerkleinerung mit steinernen Tahonas, offene Fermentation und die anschließende Destillation. Bei artesanal hergestellten Varianten kommen unter anderem Kupferbrennblasen zum Einsatz, während ancestral erzeugte Mezcals traditionell auch in Tonbrennblasen destilliert werden können.
Gerade diese handwerkliche Vielfalt macht Koch für Mezcal-Liebhaber besonders spannend. Jede Abfüllung zeigt andere Facetten von Agave, Terroir und Produktionsweise und lädt dazu ein, die Unterschiede zwischen einzelnen Sorten und Herkunftsorten bewusst zu entdecken.
Koch El Mezcal steht für authentischen Mezcal aus Oaxaca – handwerklich hergestellt, geprägt von unterschiedlichen Agavensorten und getragen von einer großen Gemeinschaft lokaler Produzentenfamilien.
| Produktkategorie: | |
|---|---|
| Ursprungsland: | |
| Alkoholgehalt: | 40,0 % vol |
| Füllmenge: | |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Ensamble Agavero S.P.R. DE R.L. , R.F.C. EAG1511267V0 Manuel Avila Camacho, Num 220, Int. A, Col. Guadalupe Victoria, Oaxaca, Mexico |
| Importeur/ Inverkehrbringer: | VOC Distribution B.V. Slego 1A 1046 BM Amsterdam, Niederlande |
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