AULTMORE 12 Jahre 2009 - Signatory Vintage

AULTMORE 2009 – 12 Years Old – Signatory Vintage

Ein eleganter Speyside Single Malt aus First Fill Bourbon Barrels mit heller Frucht, Vanille, feinem Malz und zurückhaltender Eichenwürze – zwölf Jahre gereift und mit 43 % vol abgefüllt.

Aultmore 2009 – 12 Jahre gereifter Speyside Single Malt

Der AULTMORE 2009 – 12 Years Old wurde am 24. März 2009 in der Aultmore Distillery destilliert und nach zwölfjähriger Reifung am 11. Juni 2021 von Signatory Vintage abgefüllt.

Die Abfüllung gehört zur klassischen Signatory Vintage-Serie und zeigt Aultmore in einer angenehm klaren und fruchtbetonten Stilistik. Mit 43 % vol präsentiert sich der Whisky zugänglich, elegant und ausgewogen.

First Fill Bourbon Barrels #303222 + #303225

Für diese Abfüllung wurden die beiden First Fill Bourbon Barrels mit den Fassnummern 303222 und 303225 miteinander vermählt. First Fill bedeutet, dass diese Fässer nach ihrer Nutzung für Bourbon erstmals mit Scotch Whisky befüllt wurden und entsprechend viel aromatischen Einfluss mitbringen können.

Typische Bourbonfassnoten wie Vanille, helle Früchte, feine Süße und dezente Eichenwürze ergänzen dabei den eher eleganten Charakter des Aultmore-Destillats, ohne ihn zu überdecken.

Im Duft – Helle Frucht, Vanille und Malz

In der Nase zeigt sich der AULTMORE 12 Years Old fein und ausgewogen. Helle Früchte und frische Zitrusanklänge treffen auf Vanille und eine sanfte Malzigkeit.

Dazu kommen feine Getreidenoten und eine zurückhaltende Eichenwürze, die dem Bouquet zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen – Weich, fruchtig und feinwürzig

Am Gaumen präsentiert sich der Whisky weich und geradlinig. Vanille und helle Frucht verbinden sich mit Malz und einer sanften Süße aus den First Fill Bourbon Barrels.

Im weiteren Verlauf kommen zitrische Noten und eine dezente Würze hinzu. Die zwölfjährige Reife sorgt für eine angenehme Balance zwischen Destillat und Fass, ohne den Whisky schwer oder überladen wirken zu lassen.

Stilistik – Eleganter Bourbonfass-Whisky

Der besondere Reiz dieser Aultmore-Abfüllung liegt in ihrer Klarheit. Statt intensiver Sherryaromen oder Rauch stehen helle Frucht, Malz, Vanille und feine Eiche im Mittelpunkt.

Die First Fill Bourbon Barrels geben dem Whisky ausreichend Fülle und aromatische Tiefe, während der charakteristische, eher feine Aultmore-Stil gut erhalten bleibt.

Aultmore Distillery – Speyside mit feinem Charakter

Die Aultmore Distillery wurde 1895 gegründet und liegt nahe Keith in der Speyside. Der Stil der Brennerei ist traditionell eher elegant und fruchtbetont und bietet sich besonders für Fassreifungen an, bei denen der ursprüngliche Destillatcharakter klar erkennbar bleiben soll.

Da ein großer Teil der Produktion traditionell für Blended Scotch Whisky verwendet wird, bieten unabhängige Abfüllungen wie diese eine interessante Möglichkeit, Aultmore als eigenständigen Single Malt kennenzulernen.

Signatory Vintage – Unabhängig abgefüllt

Signatory Vintage zählt zu den etablierten unabhängigen Whiskyabfüllern Schottlands und ist insbesondere für transparent deklarierte Fassabfüllungen verschiedener Brennereien bekannt.

Bei diesem Aultmore stehen die zwölfjährige Reifung und die beiden First Fill Bourbon Barrels #303222 und #303225 klar im Mittelpunkt.

Genussempfehlung – Pur und mit etwas Zeit im Glas

Der AULTMORE 2009 – 12 Years Old eignet sich hervorragend für den puren Genuss bei Zimmertemperatur. Einige Minuten im Glas lassen Vanille, helle Frucht und Malz deutlicher hervortreten.

Mit 43 % vol zeigt er sich angenehm zugänglich und eignet sich sowohl für Kenner eleganter Speyside Malts als auch für Genießer, die klassische Bourbonfassreifungen schätzen.

Ein zwölfjähriger Aultmore aus den First Fill Bourbon Barrels #303222 und #303225 – destilliert 2009, abgefüllt 2021 und geprägt von heller Frucht, Vanille, Malz und feiner Eichenwürze bei 43 % vol.