Magnum Vosne Romanée 2009 Aux Damaudes AOC Bourgogne- Maison Ambroise

Magnum Vosne-Romanée 2009 „Aux Damaudes“ – Maison Ambroise

Ein gereifter Pinot Noir aus Vosne-Romanée mit roter Frucht, kandierten Früchten, feiner Würze und eleganten Reifearomen – aus rund 60 Jahre alten Reben und in der 1,5-Liter-Magnumflasche.

Vosne-Romanée „Aux Damaudes“ – Pinot Noir aus der Côte de Nuits

Der Vosne-Romanée „Aux Damaudes“ 2009 von Maison Ambroise stammt aus einer charaktervollen Parzelle im nördlichen Bereich von Vosne-Romanée, unmittelbar an der Grenze zur Appellation Nuits-Saint-Georges und nahe dem Premier Cru „Les Damodes“.

Erzeugt wird der Wein ausschließlich aus Pinot Noir. Die Reben sind rund 60 Jahre alt und liefern einen konzentrierten, gleichzeitig fein strukturierten Burgunder mit ausgeprägtem Herkunftscharakter.

Aux Damaudes – Kalkstein und Tonmergel

Die Lage ist nach Westen ausgerichtet. Die Böden bestehen aus Kalkstein, durchzogen von tonhaltigem Mergel – eine Kombination, die Pinot Noir sowohl Struktur als auch mineralische Spannung verleihen kann.

Mit einem Ertrag von etwa 40 Hektolitern pro Hektar setzt Maison Ambroise auf eine vergleichsweise konzentrierte Erzeugung, bei der die Qualität der Trauben klar im Mittelpunkt steht.

Handlese und lange Maischestandzeit

Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen 15-Kilogramm-Kisten zur Kellerei gebracht. Dort erfolgt eine sorgfältige Selektion, bevor die Trauben vollständig entrappt werden.

Anschließend verbleiben sie 25 bis 30 Tage im Gärbehälter. Die vergleichsweise lange Maischestandzeit ermöglicht eine intensive Extraktion von Farbe, Frucht, Tannin und würzigen Komponenten.

15 Monate Fassausbau – 70 % neues Holz

Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 15 Monate in Holzfässern, von denen rund 70 % neu sind. Der deutliche Holzeinsatz gibt dem Pinot Noir zusätzliche Struktur, Würze und Tiefe.

Der Wein wird weder geschönt noch filtriert. Dadurch bleibt sein ursprünglicher Charakter möglichst vollständig erhalten.

Jahrgang 2009 – Gereifter Burgunder mit Tiefe

Der Jahrgang 2009 besitzt inzwischen eine beachtliche Flaschenreife. Die ursprünglich frische rote Frucht entwickelt sich mit zunehmendem Alter weiter in Richtung kandierter Früchte und feiner tertiärer Aromen.

Gerade bei einem strukturierten Vosne-Romanée wie dem Aux Damaudes sorgt diese Entwicklung für zusätzliche Komplexität: Frucht, Würze, feine Tannine und gereifte Noten greifen zunehmend eng ineinander.

Im Duft – Rote Früchte, Gewürze und reife Nuancen

In der Nase zeigt sich der Wein vielschichtig und elegant. Rote Früchte bilden die Basis und werden durch die lange Flaschenreife um Noten von kandierten Früchten und feine würzige Akzente ergänzt.

Mit zunehmender Reife können sich zudem lederartige und erdige Nuancen entwickeln, die dem Pinot Noir zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen – Reich, fleischig und fein strukturiert

Am Gaumen präsentiert sich der Vosne-Romanée Aux Damaudes reichhaltig und körperreich. Die Tannine sind fein und geben dem Wein Struktur, während die Frucht von einer würzigen und leicht erdigen Aromatik begleitet wird.

Trotz seiner Substanz bewahrt der Pinot Noir die für Vosne-Romanée typische Eleganz. Frucht, Würze und Fassreife verbinden sich zu einem vielschichtigen und langen Gesamtbild.

Magnum 1,5 Liter – Besonders spannende Reifung

Diese Abfüllung kommt in der 1,5-Liter-Magnumflasche. Das größere Flaschenformat ist gerade bei hochwertigen, lagerfähigen Rotweinen besonders geschätzt, da sich der Wein im Verhältnis zur Weinmenge langsamer entwickeln kann als in der klassischen 0,75-Liter-Flasche.

Bei einem gereiften Burgunder des Jahrgangs 2009 ist die Magnum daher nicht nur optisch besonders reizvoll, sondern auch aus Sicht der Flaschenreife ein spannendes Format.

Maison Ambroise – Pinot Noir aus der Côte de Nuits

Maison Ambroise ist in Prémeaux-Prissey südlich von Nuits-Saint-Georges zuhause und bewirtschaftet Weinberge entlang der Côte de Nuits. Der Betrieb verbindet sorgfältige Weinbergsarbeit mit einer klassischen, strukturierten Burgunderstilistik.

Beim Vosne-Romanée Aux Damaudes stehen alte Pinot-Noir-Reben, eine lange Maischestandzeit und ein intensiver Fassausbau für einen kraftvollen und zugleich eleganten Ausdruck der Lage.

Genussempfehlung – Zu Geflügel, Kalb und feinen Schmorgerichten

Der gereifte Vosne-Romanée Aux Damaudes 2009 passt hervorragend zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, Entenbrust oder feineren Schmorgerichten. Auch Pilze und Trüffel greifen die erdig-würzige Seite eines gereiften Pinot Noir sehr schön auf.

Eine behutsame Serviertemperatur von etwa 15 bis 16 °C ist ideal. Bei einer gereiften Magnum empfiehlt es sich zudem, dem Wein nach dem Öffnen zunächst etwas Zeit zu geben und vorsichtig mit möglichem Depot umzugehen.

Ein gereifter Vosne-Romanée aus 100 % Pinot Noir – aus rund 60 Jahre alten Reben, 15 Monate im Holz ausgebaut und geprägt von roter Frucht, kandierten Früchten, feiner Würze und eleganter Reifearomatik in der besonderen 1,5-Liter-Magnum.