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Clairin Vaval Récolte – Haitianischer Clairin aus reinem Zuckerrohrsaft
Ein charaktervoller, ursprünglicher Clairin aus Haiti mit 53,3 % Vol. – destilliert aus frischem Zuckerrohrsaft der Sorte Madame Meuze von Fritz Vaval in Cavaillon.
Herkunft und Stil – Clairin aus Haiti
Der Clairin Vaval Récolte 2022 stammt aus dem Dorf Cavaillon im Süden Haitis und wird von Fritz Vaval in der familiengeführten Distillerie Arawaks erzeugt. Clairin ist eine traditionelle haitianische Spirituose aus fermentiertem Zuckerrohrsaft und gilt als besonders ursprüngliche Ausdrucksform des Terroirs. Im Gegensatz zu vielen klassischen Rum-Stilen steht hier nicht Glätte oder Fassreife im Vordergrund, sondern der direkte, unverfälschte Charakter von Zuckerrohr, Herkunft und handwerklicher Destillation.
Rohstoff – Madame Meuze Zuckerrohr
Für diesen Clairin wird frischer Zuckerrohrsaft der lokalen Sorte Madame Meuze verwendet. Diese Zuckerrohrsorte ist eng mit der Region verbunden und prägt den Clairin mit vegetabiler Frische, exotischer Frucht und einer markanten mineralischen Note. Die Herstellung aus purem Zuckerrohrsaft verleiht dem Destillat eine aromatische Direktheit, die deutlich näher am Feld und an der Pflanze wirkt als bei Rum aus Melasse.
Herstellung – Pot Still und traditionelle Handwerkskunst
Die Ernte 2022 wird natürlich vergoren und anschließend in einer Pot Still destilliert. Fritz Vaval arbeitet bewusst in kleinem Maßstab und mit traditioneller Technik, wodurch ein Destillat entsteht, das kraftvoll, lebendig und unverwechselbar bleibt. Mit 53,3 % Vol. wird der Clairin in einer intensiven, aromatisch dichten Stärke abgefüllt und zeigt dadurch seine ganze Energie und Tiefe.
Im Glas – Zuckerrohr, Frucht, Mineralität und Würze
Im Glas zeigt sich der Clairin Vaval mit einer intensiven, klaren Aromatik von frischem Zuckerrohr, reifer Banane, Papaya und exotischer Frucht, begleitet von kräuterigen, leicht salzigen und mineralischen Noten. Dazu kommen Anklänge von Olive, Feuerstein, vegetal-würzigen Nuancen und feiner Schärfe. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und lebendig, zugleich überraschend präzise, mit saftiger Frucht, pfeffriger Würze und einem langen, mineralisch geprägten Nachhall.
Genussempfehlung – Pur oder in charakterstarken Drinks
Der Clairin Vaval Récolte 2022 eignet sich hervorragend für den puren Genuss, besonders für Liebhaber ursprünglicher und terroirgeprägter Spirituosen. Auch in klassischen Rum-Drinks wie Ti’ Punch, Daiquiri oder in reduzierten Highballs zeigt er seine enorme aromatische Kraft. Dabei sollte er nicht überdeckt, sondern bewusst als Hauptdarsteller eingesetzt werden.
Ein authentischer haitianischer Clairin aus purem Zuckerrohrsaft – wild, mineralisch, kraftvoll und voller Herkunftscharakter.
| Distilled: | 2022 |
|---|---|
| Ursprungsland: | Haiti |
| Geschmacksprofil: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 53,3 % vol |
| Füllmenge: | 0,7 l |
| Enthält Farbstoff (Zuckerkulör): | NEIN |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Moscoso Distillers, Rhum Barik-Kleren Nasyonal, 5 Villate, Port-au-Prince, Haiti |
| Importeur/ Inverkehrbringer: | LM&V 9-11 rue Martre, 92110 Clichy France |
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