St. Kilian 'One' 2016 - 2019 Single Malt Whisky Signature Edition

Von der St. Kilian Distillers kommt Whisky made in Germany. Seit 2016 wird in einer umgebauten Textilfabrik gebrannt und der 'One' ist, wie der Name schon verrät, der erste Whisky überhaupt. Er reifte drei Jahre lang unter anderem in first fill Ex-Bourbon-Fässern und in Fässern, welche zuvor mit Rhum Agricole belegt waren und wurde 2019 dann gefüllt.

Der Whisky duftet weich und mild-fruchtig, mit einer zarten Holzwürze. Die Fasslagerung hinterließ im Geschmack fruchtig-exotische und süße, vanillige Noten. Wir entdecken tropische Früchte wie Mango und Ananas und würzige, karamellige Eichenholzakzente. Auch etwas Birne und karamellisierter Apfel prägen den Geschmack und die süßliche Art erinnert an Sahnebonbons. Ein Fünftel des Whiskys lag in Pedro-Ximénez-Sherryfässern, was das Spektrum an Fruchtaromen noch erweiterte. Sogar ein wenig Kastanienholzfass kam zum Einsatz, was eine nussige Kopfnote hinzufügte. Im mittellangen Nachklang stehen nussige Aromen und aromatische, malzige Würze im Vordergrund.

Die auffällige Flaschenform wurde der schottischen Pot Still-Brennblase nachempfunden, in welcher der deutsche Whisky zweifach destilliert wurde.

Fässeranteil:
Ex-Rhum-Agricole-Fässer (37 %)
Ex-Bourbon-Fässer (37 %)
Ex-Sherry-Fässer (18 %)
Kastanienholzfässer (3 %)
Ex-Bourbon-Quarter-Casks (3 %)