DAGINESTRA Aglianico del Vulture Superiore DOCG – Charakterstarker Aglianico vom Vulkan  Der Daginestra ist ein reinsortiger Aglianico aus der kleinen Gemeinde Ginestra in der Basilikata – eine der ursprünglichsten und zugleich spannendsten Weinregionen Süditaliens. Hier, am erloschenen Vulkan Monte Vulture, entstehen ausdrucksstarke Weine mit mineralischer Tiefe und beeindruckender Langlebigkeit. Reben mit Geschichte – Wein mit Herkunft Die Aglianico-Reben für diesen Wein sind über 60 Jahre alt und tief verwurzelt im vulkanischen Boden. Diese karge, mineralische Erde verleiht dem Wein seine Komplexität, Frische und Struktur. Die Familie Piccin vom Weingut Grifalco arbeitet ausschließlich mit Aglianico – und zeigt mit dem Daginestra, welches Potenzial in dieser traditionsreichen Rebsorte steckt. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, selektioniert und in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. Dort erfolgt eine zweite Selektion mittels modernster Technik, bei der ausschließlich perfekt gereifte Beeren verwendet werden. Alles geschieht mit dem Ziel, die Integrität der Frucht und die Besonderheit des Terroirs zu bewahren. Lange Mazeration und Ausbau mit Geduld Nach einer sanften Pressung gärt der Most in großen Fässern aus slawonischer Eiche – bei Temperaturen, die nie 28 °C überschreiten. Die Maischestandzeit ist außergewöhnlich lang: knapp 60 Tage verbleibt der Wein auf der Schale, was ihm Tiefe, Farbe und Struktur verleiht. In dieser Phase vollzieht sich auch die malolaktische Gärung. Anschließend reift der Wein 18 bis 24 Monate in großen Holzfässern und mindestens weitere 12 Monate auf der Flasche. Wie schmeckt der Daginestra? Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist fein und zugleich komplex: knackige rote Frucht, florale Anklänge, Kirsche, Pfeffer und eine subtile, erdige Note von Unterholz und Graphit. Am Gaumen tritt der Wein mit Spannung auf – straffe Säure, feine Tannine und eine elegante Struktur machen ihn ebenso charaktervoll wie trinkanimierend. Ein Wein mit Seele, der sein vulkanisches Terroir in jeder Nuance spürbar macht! Der Daginestra passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Wild, Schmorgerichten oder gereiftem Hartkäse. Bei einer Serviertemperatur von 15–18 °C zeigt er sein ganzes Potenzial. Wer Aglianico del Vulture auf höchstem Niveau erleben will, findet hier ein Paradebeispiel für Rebsorte, Region und Handwerk. Ein großer Wein aus dem Süden Italiens – vielschichtig, langlebig und voller Ausdruck. Der Daginestra ist kein Alltagswein – sondern einer, der im Gedächtnis bleibt.

DAMASCHITO Aglianico del Vulture Superiore DOCG – Tiefgründiger Vulkanwein aus Maschito Der Rotwein Damaschito stammt aus der kleinen Gemeinde Maschito im Vulture-Gebiet der Basilikata – einer Region, die geprägt ist von ihrem vulkanischen Ursprung und außergewöhnlichem Terroir. Hier wachsen alte Aglianico-Reben auf mineralreichen Böden, die dem Wein eine besondere Tiefe und Ausdrucksstärke verleihen. Sorgfältige Auswahl und nachhaltige Kellertechnik bei Grifalco Die Trauben für den Damaschito werden von Hand geerntet und unmittelbar danach in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. Dort erfolgt eine präzise Zweitselektion mit modernster Technik, die nur perfekt reife Beeren zulässt und grüne Rückstände eliminiert. Die sanfte Entrappung und anschließende Fermentation in großen slawonischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur bewahren die Frische und Komplexität des Weins. Langsame Reifung für maximale Struktur Die Maischestandzeit von über 60 Tagen sorgt für intensive Farbe, Struktur und Aromenvielfalt. Während dieser Zeit vollzieht sich auch die malolaktische Gärung, die den Wein weicher und harmonischer macht. Anschließend reift der Damaschito 18 bis 24 Monate in großen Eichenfässern und mindestens 12 Monate in der Flasche. Ein komplexer und kraftvoller Charakter Im Glas zeigt sich der Damaschito in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot. Die Nase ist geprägt von mineralischen Noten, Rauch, Kirsche, floralen Anklängen und schwarzem Pfeffer, begleitet von einem würzigen Unterton von Unterholz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Struktur, unterstützt von weichen Tanninen, einer lebendigen Säure und einem langen, nachhaltigen Abgang, der an Graphit und Eisen erinnert. Der Damaschito ist ein großartiger Begleiter zu reichhaltigen Gerichten wie Wild, geräuchertem Fleisch oder kräftigen Käsesorten. Bei einer Trinktemperatur von 15 bis 18 °C entfaltet er sein volles Potenzial und lädt zum langen Genießen ein. Ein Wein, der das vulkanische Erbe der Basilikata meisterhaft widerspiegelt – kraftvoll, komplex und mit beeindruckendem Lagerpotenzial. Der Damaschito ist ein Muss für Liebhaber großer italienischer Rotweine.

GRICOS Aglianico del Vulture DOC – Eleganter Ausdruck junger Vulture-Trauben Der Rotwein Gricos stammt aus den Weinbergen von Venosa, Maschito und Forenza im Vulture-Gebiet – einem der beeindruckendsten Terroirs Süditaliens. Die jungen Reben liefern einen frischen, zugleich komplexen Aglianico mit feiner Struktur und Ausdruckskraft. Sorgfältige Vinifikation mit moderner Technik Die Trauben werden von Hand selektiert und innerhalb weniger Stunden verarbeitet. Nach einer sanften Entrappung folgt die kontrollierte Fermentation in Edelstahltanks, um die fruchtigen und floralen Nuancen zu bewahren. Die 12-monatige Reifung in unterschiedlich großen Fässern aus slawonischer, amerikanischer und französischer Eiche verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Finesse. Der Gricos im Glas: Frucht, Frische und Struktur Der Gricos zeigt ein strahlendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Bouquet offenbart Aromen von reifer roter Frucht, floralen Noten, feiner Mineralität und dezentem Pfeffer. Am Gaumen überzeugt er durch eine elegante Struktur, lebendige Säure und einen Hauch von Graphit, der dem Wein eine ansprechende Komplexität verleiht. Dieser Aglianico ist ideal zu würzigen Fleischgerichten, geschmorten Speisen und gereiftem Käse. Bei 15–17 °C entfaltet er seine volle Aromatik und zeigt sein anspruchsvolles Potenzial. Der Gricos verbindet jugendliche Frische mit einer bemerkenswerten Eleganz – ein charaktervoller Aglianico-Wein, der den besonderen Charakter des Vulture-Terroirs erlebbar macht.

GRIFALCO Aglianico del Vulture DOC – Kraftvoller Klassiker aus Basilikata Der Grifalco Aglianico del Vulture DOC stammt aus den Weinbergen rund um Venosa, Maschito und Forenza im Vulture-Gebiet. Diese Vulkanlandschaft prägt mit mineralischen Böden und kühlem Klima einen Charakterkopf unter den italienischen Rotweinen. Tradition und Präzision in der Weinbereitung Die sorgfältige Handlese der Trauben erfolgt manuell, gefolgt von einer präzisen Auswahl der reifsten Beeren. Die temperaturkontrollierte Vergärung in Edelstahltanks sowie die zehn Tage lange Maischegärung sorgen für eine optimale Extraktion feiner Aromen. Anschließend reift der Wein 18 Monate in gebrauchten französischen Barriques und Tonneaux, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird. Wie schmeckt der Grifalco Aglianico? Im Glas präsentiert sich der Grifalco in rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bukett verführt mit frischer roter Frucht, feinen floralen Noten, mineralischer Tiefe und würzigem Pfeffer, unterlegt von einem Hauch Waldboden. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant, mit klarer Struktur, einer lebendigen Säure und einem anhaltenden Nachhall mit feinen Graphitnoten. Der Grifalco Aglianico del Vulture ist ein ausdrucksstarker und langlebiger Rotwein – perfekt für Genießer, die kraftvolle Eleganz mit regionaler Identität schätzen.