Schwarzwälder MIRABELLENWASSER - Viktor Riegger Family Reserve
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Schwarzwälder Mirabellenwasser – Handwerkskunst aus der Familienbrennerei
Dieses Mirabellenwasser ist nicht einfach nur ein Obstbrand – es ist das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung und sorgfältiger Handarbeit.
Die verwendeten Mirabellen stammen aus der Region des Schwarzwalds und wurden erst geerntet, als sie ihr volles Aroma entfaltet hatten. Mit einem Mostgewicht von über 102° Oechsle bringen sie eine beeindruckende Fruchtsüße mit, die sich in jeder Nuance des Destillats widerspiegelt.
Wie wird der Schwarzwälder Mirabellenbrand von Viktor Riegger hergestellt?
Das Brennen dieses Edelbrands erfolgte auf die klassische Weise in einem 149-Liter-Kupferbrennkessel, der traditionell mit Holz befeuert wurde. Diese Methode ist anspruchsvoll, denn wenn die Maische zu heiß wird, kann das Edeldestillat scharf werden und an Aroma verlieren – eine Gefahr, die unser Brennmeister mit viel Fingerspitzengefühl vermeidet.
Bereits die langsamen, kühlen Gärprozesse legten den Grundstein für die aromatische Tiefe dieses Mirabellenwassers. Durch die gezielte Fermentation konnten die feinen Frucht- und Mandelaromen, die typisch für ein exzellentes Mirabellen-Destillat sind, optimal bewahrt werden.
Warum und wie wurde das Destillat in Qualitäten unterteilt?
Bei der Destillation trennten wir das Destillat in drei Qualitätsstufen:
- A-Qualität: Das Herzstück der Destillation – rein, fruchtbetont und perfekt ausbalanciert. Diese Qualität findet sich in dieser Flasche wieder.
- B-Qualität: Diesen Teil haben wir in luftdichten Glasballons eingelagert, damit er mit der Zeit noch etwas an Wichheit gewinnen kann - und dann in ein paar Jahren als Altes Schwarzwälder Mirabellenwasser in die Flasche darf.
- C-Qualität: kam wieder zur nächsten Maische und wurde für die normalen Qualitäten noch einmal mit destilliert.
Wie schmeckt das Schwarzwälder MIRABELLENWASSER von Viktor Riegger?
Bereits in der Nase entfaltet sich das volle Aroma: Reife, süße Mirabellen treffen auf die feinen Mandelnoten, die ein hochwertiges Mirabellenwasser auszeichnen. Am Gaumen zeigt sich das Destillat weich und leicht ölig, was ihm eine fast süß anmutende Tiefe verleiht. Die feinen Fruchtnoten bleiben auch im Abgang lange präsent und hinterlassen einen angenehm wärmenden Eindruck.
Diese Familienreserve ist nicht nur ein klassischer Edelbrand, sondern ein echtes Destillationskunstwerk. Ohne Filtration in die Flasche gebracht, zeigt sie sich in ihrer natürlichsten Form – vollmundig, komplex und von bemerkenswerter Reinheit.
Was macht diesen Edelbrand so authentisch?
Dieses Schwarzwälder Mirabellenwasser ist ein unfiltrierter Brand mit geschützter Herkunftsbezeichnung – ein wahres Spiegelbild der Region und des traditionellen Handwerks.
Für Liebhaber traditioneller Obstbrände, die Wert auf echte Handwerkskunst legen, ist dieses Schwarzwälder Mirabellenwasser ein absolutes Muss.
Viktor Riegger Edelbrände – Meisterhaftes Handwerk seit 1880
| Fassreifung: | ohne Holzfassreifung |
|---|---|
| Produktkategorie: | Edelbrand |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Weinregion: | Baden |
| Alkoholgehalt: | 46,4 % vol |
| Füllmenge: | 0,7 l |
| Enthält Farbstoff (Zuckerkulör): | NEIN |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Viktor Riegger GmbH - Werner-von-Siemens-Str.8, 78052 Villingen-Schwenningen |
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