VALPOLICELLA RIPASSO Classico Superiore DOC - Ca Del Monte

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 – Ca’ del Monte

Ein gereifter Valpolicella Ripasso aus der Classico-Zone – Jahrgang 2018, von Ca’ del Monte, mit Schwarzkirsche, roten Beeren, feiner Kräuterwürze, Mandelnoten und samtiger Struktur.

Ca’ del Monte – Familienweingut aus der Valpolicella Classica

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 stammt von Ca’ del Monte, einem Familienweingut aus Negrar im Herzen der Valpolicella Classica. Die Familie Zanconte ist eng mit dieser traditionellen Weinregion nördlich von Verona verbunden und erzeugt Weine mit klarer Herkunftsprägung, Frucht, Würze und regionalem Charakter.

Valpolicella Ripasso – Mehr Tiefe durch traditionelle Methode

Beim Ripasso erhält der Valpolicella zusätzliche Fülle und Struktur durch den Kontakt mit den Trestern aus der Amarone- beziehungsweise Recioto-Bereitung. Dadurch wird der Wein dichter, würziger und aromatisch intensiver, behält aber die typische Frische und Trinkfreude der Valpolicella. So entsteht ein Rotwein, der kraftvoller als ein klassischer Valpolicella wirkt, aber eleganter und zugänglicher bleibt als ein Amarone.

Jahrgang 2018 – Gereifte Harmonie und weiche Struktur

Der Jahrgang 2018 zeigt sich heute mit schöner Reife und harmonischer Entwicklung. Die Frucht wirkt nicht mehr jugendlich vordergründig, sondern verbindet sich mit feinen Würznoten, weicher Textur und einer angenehm eingebundenen Fass- und Tanninstruktur. Dadurch eignet sich dieser Ripasso besonders für Genießer, die einen italienischen Rotwein mit gereiftem Ausdruck und dennoch guter Frische suchen.

Klassische Rebsorten der Valpolicella

Die Weine der Valpolicella basieren traditionell auf regionalen Sorten wie Corvina, Rondinella, Molinara und weiteren autochthonen Rebsorten. Corvina bringt Kirschfrucht und Eleganz, Rondinella unterstützt Farbe und Struktur, während die ergänzenden Sorten Würze, Frische und regionale Eigenständigkeit beisteuern.

Im Glas – Schwarzkirsche, rote Beeren, Veilchen und Mandel

Im Glas zeigt sich der Ca’ del Monte Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 mit gereiftem Rubinrot und dezenten granatroten Reflexen. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, rote Beeren, reife Himbeere und dunklere Frucht mit Veilchen, Iris, Mandel, feinen Kräutern und zarter Würze. Am Gaumen wirkt der Wein weich, saftig und fast samtig, mit angenehmer Frische, guter Struktur und einem harmonischen, leicht würzigen Nachhall.

Charakter – Samtig, gereift und elegant

Dieser Ripasso zeigt die reifere, rundere Seite der Valpolicella Classica. Die Frucht ist noch präsent, wird aber von Würze, Mandel, Kräutern und einer weichen Textur begleitet. Der Wein wirkt dadurch vielseitig, ausgewogen und angenehm trinkreif – ideal für alle, die italienische Rotweine mit Tiefe, aber ohne übermäßige Schwere schätzen.

Genussempfehlung – Zu Pasta, Fleisch und gereiftem Käse

Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 von Ca’ del Monte passt hervorragend zu Pasta mit Ragù, Lasagne, geschmortem Rind, Kalb, Lamm, Pilzgerichten, Risotto, Antipasti, Salami und mittelreifem bis gereiftem Käse. Auch zu kräftigen mediterranen Gerichten oder Schmorgerichten zeigt er seine Verbindung aus Frucht, Würze und samtiger Reife sehr schön.

Ein gereifter Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC von Ca’ del Monte – Jahrgang 2018, aus der Valpolicella Classica, geprägt von Schwarzkirsche, roten Beeren, Veilchen, Mandel, feiner Kräuterwürze, samtiger Struktur und harmonischer Reife.