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Vinyes Altes Seleccio RIM Priorat DOQ – Ein Meisterwerk von 100 Jahre alten Reben
Clos Dominic präsentiert mit dem Vinyes Altes Seleccio RIM Priorat DOQ einen Wein, der die Tradition und das Handwerk der Region Priorat auf beeindruckende Weise verkörpert. Dieser Wein wurde aus den Trauben von über 100 Jahre alten Carinena-Reben des Weinbergs „La Tena“ gekeltert, die Paco Castillo mit größter Sorgfalt pflegt.
Der Vinyes Altes Seleccio RIM ist das Ergebnis einer rigorosen Traubenselektion. Paco Castillo besucht seinen Weinberg mehrfach während der Reifezeit und wählt die besten Trauben bei jedem Durchgang aus. Diese sorgfältige Auswahl gewährleistet, dass nur die besten Trauben für die Vinifizierung verwendet werden. Jeder Durchgang wird separat verarbeitet.
Die Vinifizierung erfolgt nach traditioneller Methode, wobei auf spontane Gärung mit wilden Hefen gesetzt wird. Dies verleiht dem Wein seine individuelle und komplexe Persönlichkeit. Der Seleccio RIM ist ein hervorragendes Beispiel für die Kunst des naturnahen Weinbaus und die Philosophie von Clos Dominic, die auf Minimierung der Eingriffe und Verwendung von möglichst wenig Schwefel setzt.
Im Glas präsentiert sich der Vinyes Altes Seleccio RIM mit einer tiefen, dunklen Farbe. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, mit Aromen von reifen Beeren, Kräutern und einem Hauch von mineralischen Noten. Am Gaumen offenbart der Wein eine beeindruckende Tiefe und Komplexität. Die Tannine sind feinkörnig und gut integriert, während der Abgang lange und elegant ist.
Dieser Wein bietet eine Reise durch die Facetten des Priorats und zeigt die beeindruckende Vielfalt und Charakteristik der Region. Die Leidenschaft und Hingabe, die in diesem Wein stecken, machen ihn zu einem echten Juwel der Priorat-Region.
Clos Dominic: Ein Kleinod des Priorats mit außergewöhnlicher Qualität
Dominic ist ein kleines, renommiertes Weingut in Porrera, geführt von dem Paar Paco und Dominic Castillo. Die gemeinsame Tochter unterstützt die beiden und leitet Keller und Weinproduktion. Seit seiner Gründung zeichnet sich das Weingut durch seine Leidenschaft für naturnahen Weinbau und spontane Vergärung aus.
Das Weingut erstreckt sich über sieben Hektar und teilt sich in zwei Bereiche: Die steilen, oberen Lagen (Vinyes Altes) sind Heimat von über 100 Jahre alten Cariñena- und Garnacha-Reben, während die tiefer gelegenen Bereiche (Vinyes Baixes) Merlot- und Cabernet Sauvignon-Reben beherbergen. Diese Mischung aus alten und jüngeren Reben verleiht den Weinen von Clos Dominic ihre besondere Tiefe und Komplexität.
Clos Dominic setzt auf eine naturnahe Weinproduktion, bei der die Trauben spontan mit den wilden Hefen vergoren werden, die auf den Schalen der Beeren sitzen. Hierbei entstehen sehr individuelle und komplexe Weine mit viel Charme und Charakter. Auch bei der Vinifizierung setzt man bei Clos Dominic auf Natürlichkeit und reduziert die Zugabe von Schwefel so weit als möglich.
Das Weingut bietet herausragende Qualitäten und muss sich vor den großen Namen des Priorats nicht verstecken. Und wer Paco einmal bei der Handlese in seiner Steillage zugeschaut hat versteht schnell, weshalb die Weine von Clos Dominic so herausragend sind.
Paco schaut bei der Lese jede Traube einzeln durch und erntet über mehrere Wochen nur die besten. So landet ausschließlich perfekt ausgereiftes Lesegut im Keller. Diese Liebe zum Detail hat uns von Anfang an fasziniert und wir freuen uns bei jedem Besuch auf dem Weingut über die neuen Jahrgänge!
Mit einer Jahresproduktion von nur 14.000 Flaschen bleibt Clos Dominic ein kleines, aber sehr feines Weingut. Die Hingabe zur Qualität und die sorgfältige Verarbeitung spiegeln sich in den herausragenden Weinen wider.
Die Weine von Clos Dominic sind das Ergebnis leidenschaftlicher Arbeit und Engagement. Jeder Tropfen bietet eine Geschmackserfahrung, die die Authentizität und das Terroir des Priorats eindrucksvoll widerspiegelt!
| Jahrgang: | 2017 |
|---|---|
| Rebsorte: | Mazuelo (Cariñena / Cariñena / Samsó / Carignan) |
| Weinart: | Rotwein |
| Ursprungsland: | Spanien |
| Weinregion: | Priorat |
| Geschmacksprofil: | trocken |
| Alkoholgehalt: | 15,5 % vol |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Clos Dominic, S.L. R. E. 29 089 00/CAT, Spanien |
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