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Lemberger Trester – Tresterbrand von Eberbach-Schäfer
Ein charaktervoller Tresterbrand aus der württembergischen Rebsorte Lemberger – kräftig, trocken und würzig mit feinen Frucht- und Traubennoten bei 40 % vol.
Lemberger Trester – Destillat aus den Rückständen der Weinbereitung
Der Lemberger Trester der Privatkellerei Eberbach-Schäfer wird aus dem Trester der Rebsorte Lemberger erzeugt. Als Trester bezeichnet man die festen Bestandteile der Trauben, die nach dem Pressen beziehungsweise der Weinbereitung zurückbleiben – insbesondere Schalen, Kerne und weitere Fruchtbestandteile.
In ihnen steckt noch eine Vielzahl an Aromen, die durch die Destillation konzentriert werden können. So entsteht eine eigenständige Spirituose mit kräftigem Traubencharakter und einer deutlich würzigeren Stilistik als beim ursprünglichen Wein.
Lemberger – Württembergische Rebsorte mit Charakter
Lemberger gehört zu den prägenden roten Rebsorten Württembergs und ist international auch unter dem Namen Blaufränkisch bekannt. Die Sorte steht für dunkle Frucht, Würze und eine lebendige Struktur.
Auch als Grundlage eines Tresterbrandes sorgt der Lemberger für einen eigenständigen Charakter mit fruchtigen, würzigen und leicht kernigen Nuancen.
Im Duft – Traube, Frucht und feine Würze
In der Nase zeigt sich der Lemberger Trester klar und kräftig. Traubige und fruchtige Noten treffen auf eine feine Würze und leicht kernige Anklänge.
Die Aromatik wirkt geradlinig und destillatbetont und bringt den Charakter des verwendeten Tresters unmittelbar zum Ausdruck.
Am Gaumen – Trocken, würzig und kraftvoll
Am Gaumen präsentiert sich der Tresterbrand trocken und strukturiert. Fruchtige Anklänge werden von einer deutlichen Würze und einer angenehm wärmenden Alkoholstruktur begleitet.
Mit 40 % vol besitzt der Lemberger Trester ausreichend Kraft und zeigt einen klassischen, geradlinigen Tresterbrand-Stil.
Tresterbrand statt Grappa
In seiner Herstellungsweise gehört der Lemberger Trester zur gleichen Spirituosenfamilie wie Grappa. Der Begriff Grappa ist jedoch italienischen Tresterbränden vorbehalten. Für ein in Deutschland erzeugtes Destillat ist daher die Bezeichnung Tresterbrand beziehungsweise Trester die richtige Einordnung.
Eberbach-Schäfer – Weintradition aus Lauffen am Neckar
Die Privatkellerei Eberbach-Schäfer hat ihren Sitz in Lauffen am Neckar und blickt auf eine lange Weinbautradition zurück. Bereits im Jahr 1660 wird die Familie in den Chroniken mit dem Weinbau in Verbindung gebracht.
Neben den Weinen des Hauses entstehen auch eigene Destillate, bei denen die Verbindung zur regionalen Wein- und Rebkultur erhalten bleibt. Der Lemberger Trester greift dabei eine der wichtigsten roten Rebsorten Württembergs auf.
Genussempfehlung – Klassisch als Digestif
Der Lemberger Trester eignet sich besonders für den puren Genuss nach dem Essen. Bei moderater Trinktemperatur können sich Frucht, Traubenaromatik und Würze besser entfalten als bei stark gekühltem Genuss.
Auch zu kräftigem Käse, dunkler Schokolade oder als klassischer Abschluss eines regionalen Menüs ist der Tresterbrand ein stimmiger Begleiter.
Ein charaktervoller württembergischer Tresterbrand aus Lemberger – trocken, kräftig und würzig mit feinen Trauben- und Fruchtnoten, abgefüllt mit 40 % vol.
Weingut Eberbach-Schäfer: Charaktervolle Weine aus Lauffen am Neckar
Das Familienweingut Eberbach-Schäfer wurde 1959 gegründet und liegt in Lauffen am Neckar, einer der bedeutendsten Weinbaugemeinden Württembergs. Heute führt Winzer Frieder Sven Schäfer den Betrieb in zweiter Generation. Er verbindet modernes Wissen aus seinem Önologiestudium mit der langen Tradition seiner Winzerfamilie, deren Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen.
Besondere Weinlagen und nachhaltiger Weinbau
Die Weinberge des Guts liegen in der Einzellage Lauffener Riedersbückele, wo fruchtbarer Lösslehm für ideale Wachstumsbedingungen sorgt. Das milde Klima am Neckarufer trägt zusätzlich zur hohen Qualität der Trauben bei. Frieder Sven Schäfer setzt konsequent auf naturnahen Weinbau: Rosensträucher dienen als natürliche Frühwarnsysteme gegen Krankheiten, Schafe pflegen die Begrünung und Nützlinge werden gezielt gefördert. Auch eine schonende Bewässerung aus einem nahegelegenen Stausee hilft dabei, gesunde und widerstandsfähige Reben zu kultivieren.
Handwerk, Individualität und gekonnter Holzeinsatz
Von der Pflege der Reben bis zur Vinifikation liegt alles in den Händen der Familie. Selektive Lese, Ausbau in Holzfässern und kontinuierliche Qualitätskontrolle prägen die Arbeit im Keller. Statt Massenweine für den Mainstream zu produzieren, legt Schäfer Wert auf Individualität, Herz und handwerkliche Präzision. Besonders bekannt ist das Weingut für seine charaktervollen Rotweine, bei denen Frieder Sven Schäfer ein feines Gespür für den gekonnten Holzeinsatz beweist.
Vielfalt der Rebsorten in Württemberg
Die Hauptrebsorte in Lauffen ist der Schwarzriesling (Pinot Meunier), aus dem markante und elegante Rotweine entstehen. Neben Trollinger, Lemberger und Samtrot gehören auch internationale Cabernet-Sorten oder Alcolon zum Sortiment. Mit rund 20 Hektar Rebfläche entstehen so Weine, die regionale Identität und moderne Handschrift auf besondere Weise vereinen.
Das Weingut Eberbach-Schäfer steht für nachhaltigen Weinbau, charakterstarke Rotweine und eine klare Philosophie: Weine mit Herz zu schaffen – authentisch, individuell und unverwechselbar.
| Rebsorte: | Lemberger (Blaufränkisch) |
|---|---|
| Produktkategorie: | Tresterbrand |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Alkoholgehalt: | 40,0 % vol |
| Füllmenge: | 0,5 l |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Privat-Kellerei F. Schäfer, Rieder 6, 74348 Lauffen |
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