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Schwarzriesling Blanc de Noir Brut – Deutscher Sekt von Eberbach-Schäfer
Blanc de Noir aus Schwarzriesling – weiße Eleganz aus roten Trauben
Der Schwarzriesling Blanc de Noir Brut wird aus der Rotweintraube Schwarzriesling gewonnen, die in Frankreich als Pinot Meunier bekannt ist – eine der klassischen Champagnerrebsorten. Für diesen weißen Sekt werden die Trauben direkt nach der Lese äußerst schonend gepresst, sodass kaum Farbstoffe aus den Beerenhäuten in den Saft übergehen. So entsteht ein klarer, eleganter Grundwein, der trotz roter Herkunft hell und brillant erscheint.
Traditionelle Flaschengärung und feine Perlage
Nach der ersten Gärung wird der Grundwein in einer zweiten Gärung veredelt und erhält seine feine, lebendige Perlage. Diese klassische Methode sorgt für Struktur, Tiefe und die cremige Textur, die diesen Brut Sekt so charmant macht.
Im Glas – frisch, cremig, harmonisch
Der Blanc de Noir Brut präsentiert sich mit dezenter Frische und einer schönen, feinperligen Cremigkeit. Die harmonische Frucht erinnert an helle Beeren, Apfel und einen Hauch Zitrus. Am Gaumen wirkt er klar, animierend und elegant – ein Sekt, der vielseitig begeistert.
Ein großartiger Aperitif und ideal zu Garnelen, Austern oder leichten Vorspeisen.
Weingut Eberbach-Schäfer: Charaktervolle Weine aus Lauffen am Neckar
Das Familienweingut Eberbach-Schäfer wurde 1959 gegründet und liegt in Lauffen am Neckar, einer der bedeutendsten Weinbaugemeinden Württembergs. Heute führt Winzer Frieder Sven Schäfer den Betrieb in zweiter Generation. Er verbindet modernes Wissen aus seinem Önologiestudium mit der langen Tradition seiner Winzerfamilie, deren Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen.
Besondere Weinlagen und nachhaltiger Weinbau
Die Weinberge des Guts liegen in der Einzellage Lauffener Riedersbückele, wo fruchtbarer Lösslehm für ideale Wachstumsbedingungen sorgt. Das milde Klima am Neckarufer trägt zusätzlich zur hohen Qualität der Trauben bei. Frieder Sven Schäfer setzt konsequent auf naturnahen Weinbau: Rosensträucher dienen als natürliche Frühwarnsysteme gegen Krankheiten, Schafe pflegen die Begrünung und Nützlinge werden gezielt gefördert. Auch eine schonende Bewässerung aus einem nahegelegenen Stausee hilft dabei, gesunde und widerstandsfähige Reben zu kultivieren.
Handwerk, Individualität und gekonnter Holzeinsatz
Von der Pflege der Reben bis zur Vinifikation liegt alles in den Händen der Familie. Selektive Lese, Ausbau in Holzfässern und kontinuierliche Qualitätskontrolle prägen die Arbeit im Keller. Statt Massenweine für den Mainstream zu produzieren, legt Schäfer Wert auf Individualität, Herz und handwerkliche Präzision. Besonders bekannt ist das Weingut für seine charaktervollen Rotweine, bei denen Frieder Sven Schäfer ein feines Gespür für den gekonnten Holzeinsatz beweist.
Vielfalt der Rebsorten in Württemberg
Die Hauptrebsorte in Lauffen ist der Schwarzriesling (Pinot Meunier), aus dem markante und elegante Rotweine entstehen. Neben Trollinger, Lemberger und Samtrot gehören auch internationale Cabernet-Sorten oder Alcolon zum Sortiment. Mit rund 20 Hektar Rebfläche entstehen so Weine, die regionale Identität und moderne Handschrift auf besondere Weise vereinen.
Das Weingut Eberbach-Schäfer steht für nachhaltigen Weinbau, charakterstarke Rotweine und eine klare Philosophie: Weine mit Herz zu schaffen – authentisch, individuell und unverwechselbar.
| Jahrgang: | 2023 |
|---|---|
| Rebsorte: | Schwarzriesling |
| Weinart: | Weißwein |
| Produktkategorie: | Schaumwein |
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Weinregion: | Württemberg |
| Geschmacksprofil: | brut |
| Alkoholgehalt: | 12,0 % vol |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Privat-Kellerei F. Schäfer, Rieder 6, 74348 Lauffen |
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