Schwarzwälder Mirabellenwasser - Viktor Riegger Familien Reserve

Aromaintensive, gelbe Mirabellen bringen dieses Schwarzwälder Mirabellenwasser hervor. Elegant und feingliedrig ist er pur ein Genuss, verfeinert aber auch Kuchen oder Soßen und macht auch in Cocktails eine gute Figur.

79,00 €*

Inhalt: 0.7 Liter (112,86 €* / 1 Liter)

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Produktnummer: 08302

Hersteller: Viktor Riegger Edelbrände

Produktinformationen "Schwarzwälder Mirabellenwasser - Viktor Riegger Familien Reserve"

Das schwarzwälder Mirabellenwasser ist ein Edelbrand für das nur die besten Mirabellen verwendet werden. Als Schwarzwälder Edeldestillat stammen die Früchte komplett aus der Region. Gebrannt wurde dabei in unserer Brennerei in der Villinger Innenstatt.

Für diese Familienreserve haben wir darauf geachtet, nur Mirabellen mit über 102° Oechsle Mostgewicht zu verwenden.

Danach folgte eine langsame, kalte Gärung, um die Fruchtaromen dieses Mirabells, wie der Obstbrand genannt wird, perfekt zu entwickeln und eine gute Anlage für das spätere Destillat zu schaffen, denn an sich ist Schnapsbrennen ja so etwas wie eine "Parfümherstellung" bzw. schlicht eine sehr gekonnte Konzentration der Aromen. In unserem modernisierten, aber traditionell mit Holz befeuerten Brennkessel, ist das Brennen noch echtes Handwerk, denn wird die Maische zu warm, wird das Edeldestillat schnell scharf und verliert an Aroma.

Um die Qualität perfekt einzufangen, haben wir die Mirabellenmaische in unserem 149 Liter Kupferkessel, rein mit Holz befeuert, langsam und behutsam destilliert.
Dieser Brand, die Mirabellen Familien Reserve, ist nicht nur das Herzstück, sondern das Herzstück vom Herzstück des Brandes.

Gezielt wurde das Destillat während dem Brennvorgang in kleinen Glasgefäßen gesammelt und kontinuierlich beim Brennen verkostet. So konnten 3 Qualitäten getrennt werden. A, B und C.
Die A-Qualität finden Sie in dieser Flasche wieder, unfiltriert und dennoch nicht trüb, denn der Feinbrand wurde schon sehr früh, bei hohem Alkoholgrad gestoppt, um keinen Nachlauf oder Fuselöle in das Destillat zu bekommen.
Die B-Qualität haben wir eingelagert in luftdichten Glasballons, damit sie noch etwas an Weichheit gewinnen kann und sie dann in ein paar Jahren als altes Mirabell in die Flasche darf.
Die C-Qualität kam wieder zur nächsten Maische und wurde für die normalen Qualitäten noch einmal mitdestilliert.

Der Duft erinnert sofort an süße Mirabellen und auch die typische Note nach Mandel ist sehr prägnant. Denn ein Mirabellen-Destillat sollte nach Ansicht unseres Brennmeisters auch dieses Aroma zeigen, um an Tiefe und Komplexität zu gewinnen.
Am Gaumen wirkt das Mirabell fast süß, denn dank seiner weichen, öligen und ausgeglichenen Art wirken die 46,4 % vol gut eingebunden.
Die Frucht bleibt auch auf der Zunge und im Abgang lange präsent.

Es handelt sich um ein Destillat mit Herkunftsbezeichnung und ist ungezuckert!

Abfüller-/ Herstelleranschrift:	Viktor Riegger GmbH - Werner-von-Siemens-Str.8, 78052 Villingen-Schwenningen
Alkoholgehalt:	46,4 % vol
Anbaugebiet:	Baden
Enthält Farbstoff (Zuckerkulör):	NEIN
Füllmenge:	0,7 l
Produktart:	Edelbrand
Ursprungsland:	Deutschland

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Inhalt: 0.7 Liter (170,71 €* / 1 Liter)

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Inhalt: 0.7 Liter (85,00 €* / 1 Liter)

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Inhalt: 0.7 Liter (68,43 €* / 1 Liter)

47,90 €*

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Inhalt: 0.7 Liter (171,29 €* / 1 Liter)

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Inhalt: 0.7 Liter (513,57 €* / 1 Liter)

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Inhalt: 0.7 Liter (312,86 €* / 1 Liter)

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Mit dem Glenfarclas No. 25 zu Ehren von Flora MacDonald widmet die Whiskybrennerei aus der schottischen Speyside ihre Jübiläumsedition der "Glenfarclas Famous Scots" einer Dame, die in der Geschichte Schottlands eine wichtige Rolle spielt. Die Serie ist besonders bei Whisky-Sammlern beliegt. Begonnen hat die Whisky-Serie von Glenfarcls im Jahr 1996 mit Charles Edward Stuart, besser bekannt unter dem Namen Bonnie Prince Charlie. Die 25te Edition stellt nun eine Hommage an die erste Abfüllung der Serie dar. Denn Flora MacDonald war die bedeutende Frau, die 1746 nach der Niederlage in der Schlacht von Culloden dem Prinzen zur Flucht aus Schottland verhalf. Der Jubiläumswhisky wurde 1988 destilliert und reifte bis 2020 in Oloroso Sherry Fässern. Jede Flasche in der auf 3.600 Flaschen limitierten Serie ist einzeln nummeriert.

Inhalt: 0.7 Liter (492,86 €* / 1 Liter)

345,00 €*

2019

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Dieser Offida Pecorino DOCG 2019 von dem Familienweingut Carminucci verdient den Namen Charakter-Wein. Er ist mehr Essensbegleiter als unkomplizierter Terassenwein und begleitend zu Fisch, Muscheln, weißem Fleisch oder Käse offenbart er erst sein ganzes Können und Potenzial. Weißwein mit verlängerter Maischestandzeit Er wurde auf besondere Weise gekeltert: die sorgfältig verlesenen und vom Stilgerüst getrennten Trauben wurden angequetscht und die Maische, also Fruchtfleisch, Kerne, Schalen und ausgetretener Saft, über sieben Tage hinweg unter kontrollierten Bedingungen stehen gelassen. Diese verlängerte Maischestandzeit - bei Weißweinen dauert diese üblicherweise zwischen einer und sechs Stunden- führte zu einer stärkeren Extraktion von Aromen und anderen Stoffen, die den Wein dichter und komplexer machen. So schmeckt der Veglio Offida Pecorino Der daraus gewonnene Wein 'il Veglio' von Carminucci aus den Marken wirkt vollmundig und ist geprägt von reifen Fruchtnoten in der Nase. Bekommt er ein wenig Temperatur, kommen Noten von Lakritz und Grapefruit dazu. Birne und Apfel sowie etwas Pfirsich entdecken wir zuerst in der Nase, ohne dass die Frucht süß wirkt, dazu eine blumige und auch kräutrige Art. Im Mund wirkt der Wein dicht und frisch und präsentiert einen kräftigen, gerbstoffbetonten Körper. Dennoch zeigt sich der Wein mit einer weichen Textur. Mit etwas Luft tritt die Frucht mehr und mehr in den Vordergrund, allen voran die reife Grapefruit. Da der Veglio Offida Pecorino nicht filtriert wird, um ihm nichts von seinem Aromenreichtum zu nehmen, kann der italienische Weißwein aus den Marken ein leichtes Sediment aufweisen. Bewegen Sie die Flasche ein wenig, bevor Sie diese öffnen. Speiseempfehlung:Dieser Wein passt zu hellem oder kurzgebratenem Fleisch, zum deftigen Käsefondue oder zu anderen kräftigen Gerichten.

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