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Weißer Winzer Essig – Feine Essigspezialität von Eberbach-Schäfer
Ein heller, feinwürziger Winzeressig aus dem Hause Eberbach-Schäfer – frisch, elegant und vielseitig einsetzbar in der modernen und klassischen Küche.
Eberbach-Schäfer – Genuss aus Lauffen am Neckar
Der Weiße Winzer Essig stammt von Eberbach-Schäfer aus Lauffen am Neckar. Das Haus ist vor allem für seine Weine bekannt und bietet darüber hinaus feine Spezialitäten rund um den Wein an. Dieser helle Winzeressig verbindet eine klare, frische Säure mit einer angenehm weinigen Aromatik.
Heller Winzeressig mit feiner Frische
Im Charakter zeigt sich der Weiße Winzer Essig leicht, frisch und ausgewogen. Seine helle Stilistik macht ihn besonders vielseitig: Er bringt Säure und Eleganz in Speisen, ohne sie zu überdecken. Dadurch eignet er sich hervorragend für Gerichte, bei denen Frische, Klarheit und eine feine Würze gefragt sind.
In der Küche – Vielseitig für Salate, Saucen und Marinaden
Der Weiße Winzer Essig ist ein idealer Begleiter für helle Salatdressings, Kräutervinaigrettes, Gurkensalat, Blattsalate, Spargel, Fischgerichte, Geflügel, Gemüse, helle Saucen und Marinaden. Auch zum Abschmecken von Suppen, Linsen, Kartoffelsalat oder eingelegtem Gemüse lässt er sich sehr gut verwenden.
Charakter – Frisch, klar und feinwürzig
Im Vergleich zu kräftigeren dunklen Essigen wirkt dieser helle Winzeressig besonders elegant und geradlinig. Er bringt eine feine Säurestruktur, dezente Würze und eine helle, weinige Note mit. So bleibt das Aroma der Speisen im Mittelpunkt, während der Essig Frische und Balance ergänzt.
Genussempfehlung – Für die feine Alltagsküche
Der Weiße Winzer Essig von Eberbach-Schäfer passt besonders gut zu hochwertigen Ölen, frischen Kräutern, Senf, Honig, Schalotten oder etwas Fruchtsüße. So entstehen im Handumdrehen feine Dressings und Vinaigrettes für die leichte Küche, mediterrane Gerichte oder klassische Salatvariationen.
Ein vielseitiger Weißer Winzer Essig von Eberbach-Schäfer – hell, frisch, feinwürzig und ideal für Salate, Dressings, Marinaden, Gemüse, Fisch, Geflügel und die gehobene Alltagsküche.
Weingut Eberbach-Schäfer: Charaktervolle Weine aus Lauffen am Neckar
Das Familienweingut Eberbach-Schäfer wurde 1959 gegründet und liegt in Lauffen am Neckar, einer der bedeutendsten Weinbaugemeinden Württembergs. Heute führt Winzer Frieder Sven Schäfer den Betrieb in zweiter Generation. Er verbindet modernes Wissen aus seinem Önologiestudium mit der langen Tradition seiner Winzerfamilie, deren Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen.
Besondere Weinlagen und nachhaltiger Weinbau
Die Weinberge des Guts liegen in der Einzellage Lauffener Riedersbückele, wo fruchtbarer Lösslehm für ideale Wachstumsbedingungen sorgt. Das milde Klima am Neckarufer trägt zusätzlich zur hohen Qualität der Trauben bei. Frieder Sven Schäfer setzt konsequent auf naturnahen Weinbau: Rosensträucher dienen als natürliche Frühwarnsysteme gegen Krankheiten, Schafe pflegen die Begrünung und Nützlinge werden gezielt gefördert. Auch eine schonende Bewässerung aus einem nahegelegenen Stausee hilft dabei, gesunde und widerstandsfähige Reben zu kultivieren.
Handwerk, Individualität und gekonnter Holzeinsatz
Von der Pflege der Reben bis zur Vinifikation liegt alles in den Händen der Familie. Selektive Lese, Ausbau in Holzfässern und kontinuierliche Qualitätskontrolle prägen die Arbeit im Keller. Statt Massenweine für den Mainstream zu produzieren, legt Schäfer Wert auf Individualität, Herz und handwerkliche Präzision. Besonders bekannt ist das Weingut für seine charaktervollen Rotweine, bei denen Frieder Sven Schäfer ein feines Gespür für den gekonnten Holzeinsatz beweist.
Vielfalt der Rebsorten in Württemberg
Die Hauptrebsorte in Lauffen ist der Schwarzriesling (Pinot Meunier), aus dem markante und elegante Rotweine entstehen. Neben Trollinger, Lemberger und Samtrot gehören auch internationale Cabernet-Sorten oder Alcolon zum Sortiment. Mit rund 20 Hektar Rebfläche entstehen so Weine, die regionale Identität und moderne Handschrift auf besondere Weise vereinen.
Das Weingut Eberbach-Schäfer steht für nachhaltigen Weinbau, charakterstarke Rotweine und eine klare Philosophie: Weine mit Herz zu schaffen – authentisch, individuell und unverwechselbar.
| Produktkategorie: | Balsamico (Essig), Feinkost |
|---|---|
| Ursprungsland: | Deutschland |
| Füllmenge: | 0,5 l |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Privat-Kellerei F. Schäfer, Rieder 6, 74348 Lauffen |
Produktspezifikationen
(durchschnittliche) Nährwerte je 100 ml
| Energie | 327 kj / 78 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 16,1 g |
| davon Zucker | 16,1 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
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