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Nc’nean Organic Quiet Rebels: Simon
Eine limitierte Nc’nean-Abfüllung mit Stout-Cask-Finish – weich, dunkel und vielschichtig mit Schokoladenbrioche, Kaffee-Fudge, Kirschkonfitüre und feiner Backgewürzwürze.
Quiet Rebels: Simon – Whisky trifft Stout
Der Nc’nean Organic Quiet Rebels: Simon ist Teil der limitierten Quiet-Rebels-Serie, bei der jeweils ein Mitglied des Nc’nean-Teams seine eigene Whiskyidee verwirklichen darf.
Simon ist großer Bierfan und begeistert sich besonders für kräftige Stouts. Deshalb entstand seine Edition gemeinsam mit der schottischen Brauerei Innis & Gunn und setzt den Einfluss von Stout-Fässern ganz bewusst in den Mittelpunkt.
STR-Rotweinfässer und 100 % Stout-Cask-Finish
Der Whisky reifte zunächst in sogenannten STR-Rotweinfässern. Dabei werden ehemalige Rotweinfässer ausgeschabt, getoastet und erneut ausgebrannt, um ihren Einfluss auf den Whisky gezielt zu formen.
Anschließend erhielt die gesamte Abfüllung ihr Finish in Stout-Fässern von Innis & Gunn. Diese Fässer hatten zuvor bereits Nc’nean Whisky enthalten und wurden danach für Stout verwendet, bevor sie erneut zu Nc’nean zurückkehrten.
Im Duft – Schokolade, Kaffee und dunkle Frucht
In der Nase zeigt sich die Abfüllung dunkel, weich und einladend. Schokoladige Noten treffen auf Kaffee, Gebäck und dunkle Frucht.
Dazu kommen feine Backgewürze und eine malzige Tiefe, die den Einfluss der Stout-Fässer besonders schön erkennen lässt.
Am Gaumen – Chocolate Brioche und Coffee Fudge Cake
Am Gaumen wirkt der Quiet Rebels: Simon voll und geschmeidig. Die charakteristischen Aromen erinnern an Schokoladenbrioche und saftigen Coffee Fudge Cake.
Eine fruchtige Komponente von Kirschkonfitüre bringt Frische und Süße ins Spiel, während würzige Noten dem Whisky zusätzliche Struktur verleihen.
Im Abgang – Dunkel, würzig und weich
Im Nachhall verbinden sich dunkle Schokolade, Kaffee, Gebäck und feine Gewürze zu einem warmen, harmonischen Abschluss.
Die fruchtigen Kirschanklänge bleiben dabei im Hintergrund erhalten und sorgen für einen schönen Kontrast zu den malzig-röstigen Noten.
48,5 % vol – Ungetorft und nicht kühlfiltriert
Der Nc’nean Organic Quiet Rebels: Simon wird mit 48,5 % vol abgefüllt, ist ungetorft und nicht kühlfiltriert.
Die kräftige Trinkstärke trägt die dunklen Schokoladen-, Kaffee- und Gewürznoten sehr gut und gibt dem Whisky gleichzeitig genügend Struktur.
Quiet Rebels – Persönliche Editionen aus dem Nc’nean-Team
Mit der Quiet-Rebels-Serie stellt Nc’nean regelmäßig einzelne Mitglieder des eigenen Teams in den Mittelpunkt. Jede Edition entsteht aus deren persönlicher Idee und bekommt dadurch eine ganz eigene Fassauswahl und Stilistik.
Simons Abfüllung ist dabei besonders eng mit seiner Leidenschaft für Bier und seiner Arbeit mit Fässern und im Warehouse verbunden.
Genussempfehlung – Pur und mit Zeit im Glas
Der Nc’nean Organic Quiet Rebels: Simon eignet sich besonders für den puren Genuss. Etwas Zeit im Glas lässt Schokolade, Kaffee, Kirsche und die würzigen Stout-Fassnoten noch deutlicher hervortreten.
Eine limitierte Nc’nean-Abfüllung mit 100 % Stout-Cask-Finish – weich und vielschichtig mit Schokoladenbrioche, Coffee Fudge Cake, Kirschkonfitüre, Backgewürzen und dunkler malziger Tiefe.
Nc’Nean: Bio Single Malt von Schottlands Westküste
Nc’Nean steht für eine neue Generation schottischer Whiskyproduktion. In Drimnin an der wilden Westküste Schottlands entstehen biologische Single Malts, die Nachhaltigkeit, Experimentierfreude und einen eleganten, fruchtbetonten Stil miteinander verbinden.
Gegründet wurde Nc’Nean von Annabel Thomas, die 2013 ihre damalige Tätigkeit in London aufgab, um eine eigene Destillerie von Grund auf aufzubauen. Nach mehreren Jahren Planung und Finanzierung begann Nc’Nean 2017 mit der Destillation. 2020 erschien schließlich die erste Abfüllung des Hauses.
Die kleine Brennerei liegt in Drimnin auf der Morvern-Halbinsel an der schottischen Westküste. Die abgelegene Lage und die unmittelbare Nähe zur Natur prägen die Philosophie von Nc’Nean bis heute. Der Name ist eine Verkürzung von Neachneohain, einer Figur aus der gälischen Überlieferung, die als Beschützerin der Natur und unabhängige Jägerin beschrieben wird.
100 % Bio-Gerste und erneuerbare Energie
Nc’Nean verwendet ausschließlich biologisch zertifizierte schottische Gerste. Die Destillerie arbeitet mit langen Maische- und Fermentationszeiten sowie unterschiedlichen Hefestämmen, um bereits im New Make einen möglichst fruchtigen und ausdrucksstarken Charakter zu erzeugen. Die Whiskys sind unpeated und zeigen sich typischerweise elegant, frisch und fruchtbetont.
Auch beim Thema Nachhaltigkeit verfolgt Nc’Nean einen konsequenten Ansatz. Die beiden Kupferbrennblasen werden mit Energie aus einem Biomassekessel betrieben, der mit Holz aus lokalen Wäldern versorgt wird. Zusätzlich nutzt die Brennerei erneuerbaren Strom. Für die eigenen Distillery Operations in Scope 1 und 2 ist Nc’Nean als Net Zero verifiziert.
Experimentierfreude statt starrer Regeln
Neben Nachhaltigkeit spielt Experimentierfreude eine zentrale Rolle. Nc’Nean arbeitet mit verschiedenen Hefen, ungewöhnlichen Fassarten und unterschiedlichen Reifungsansätzen. Serien wie Huntress oder Quiet Rebels zeigen besonders deutlich, wie offen die Brennerei mit neuen Ideen umgeht und wie vielfältig moderner Scotch Whisky sein kann.
Die Whiskys reichen von fruchtig und elegant bis hin zu kräftiger, würziger oder besonders fassgeprägter Stilistik. Dabei bleibt der Grundcharakter klar erkennbar: frisch, präzise, zugänglich und mit einem modernen Blick auf schottischen Single Malt.
Nachhaltigkeit bis zur Flasche
Nc’Nean ist als B Corp zertifiziert und betrachtet Nachhaltigkeit nicht als Zusatz, sondern als festen Bestandteil der gesamten Produktion. Dazu gehören biologischer Rohstoffanbau, erneuerbare Energie, möglichst geringe Abfallmengen und Flaschen aus 100 % recyceltem Glas.
Nc’Nean ist ideal für alle, die modernen Scotch Whisky mit klarer Haltung suchen – biologisch, unpeated, experimentierfreudig und geprägt von der wilden Westküste Schottlands.
| Fassreifung: | |
|---|---|
| Whiskytyp: | |
| Ursprungsland: | |
| Anbaugebiet: | |
| Alkoholgehalt: | 48,5 % vol |
| Torfanteil: | |
| Bio-Siegel und Richtlinien: | |
| Kontrollstelle: | GB-ORG-06 |
| Füllmenge: | |
| Enthält Farbstoff (Zuckerkulör): | NEIN |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Nc'Nean, Drimnin, By Lochaline, Morvern PA80 5XZ, GB |
| Importeur/ Inverkehrbringer: | Kirsch Import, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr |
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