Glendalough CALVADOS XO SINGLE CASK Irish Whiskey

Mit diesem 7-jährigen Glandalough aus Irland präsentieren wir einen Single Malt Whisky der im Mizunara Eichenfass gereift ist.  Die Mizunara Eiche kommt aus dem vulkanischen Norden Japans von der Insel Hokkaido und sie wird als die begehrteste Eiche der Whiskywelt gehandelt.  Mizunara bedeutet Wassereiche - und dem Begriff macht sie alle Ehre. Bis zu drei Jahre dauert der Trocknungsprozess der oftmals verdreht wachsenden Eiche. Die daraus entstehenden Fässer können porös sein - doch genau da liegt die Stärke des Mizunara-Holzes: der Whisky gelangt deutlich tiefer in die Dauben wodurch er seine herrlich exotische Aromatik erhält.  Bereits in der Nase kann man diese Exotik erahnen. Den Gaumen umspielen blumige und fruchtige Noten. Das Erlebnis wird durch einen lebendigen und langanhaldenden Nachklang komplettiert, der an orientalische Gewürze erinnert - mit einem Hauch Zartbitterschokolade. 

Glendalough Burgundy Cask Finish – Irish Whiskey mit Grand Cru Burgund-Finish Ein fruchtbetonter Irish Whiskey von Glendalough – mit Finish in Grand Cru Burgundy Casks aus Frankreich, die zuvor vollmundigen Pinot Noir enthielten, und mit 42 % Vol. abgefüllt. Herkunft und Stil – Irish Whiskey von Glendalough Der Glendalough Burgundy Cask Finish stammt von Glendalough aus Irland und verbindet die weiche, zugängliche Stilistik irischer Whiskeys mit dem eleganten Einfluss französischer Rotweinfässer. Glendalough ist bekannt für Whiskeys mit besonderen Fassveredelungen, bei denen der Fasscharakter eine wichtige Rolle spielt, ohne die milde irische Basis zu überdecken. Burgundy Cask Finish – Französische Rotwein-Eleganz Seinen besonderen Charakter erhält dieser Whiskey durch ein Finish in Grand Cru Burgundy Casks aus Frankreich. Diese Fässer enthielten zuvor vollmundigen Pinot Noir aus dem Burgund und bringen rote Frucht, sanfte Tannine, feine Würze und zusätzliche Tiefe in den Whiskey. Dadurch entsteht ein Irish Whiskey mit fruchtiger Fülle, eleganter Weinstruktur und einem angenehm runden Mundgefühl. Reifung – Bourbonfass und Burgundfass Die Basisreifung in Bourbonfässern sorgt für Vanille, Toffee, Honig und helle Süße. Das anschließende Finish im Burgundfass ergänzt Aromen von roten Beeren, Kirschen, dunkler Frucht, zarter Eiche und feiner Gewürzstruktur. So entsteht ein ausgewogener Whiskey, der klassische Irish-Whiskey-Milde mit einem spannenden Rotweinfass-Einfluss verbindet. Im Glas – Rote Beeren, Vanille und feine Würze In der Nase zeigt sich der Glendalough Burgundy Cask Finish mit roten Beeren, Kirschen, Vanille, Toffee und einer sanften malzigen Süße. Am Gaumen wirkt er weich, fruchtig und rund, mit Noten von reifer roter Frucht, süßen Gewürzen, Karamell, feiner Eiche und einem Hauch Schokolade. Der Nachhall ist angenehm warm, elegant und von Frucht, Würze und dezenter Rotweinstruktur geprägt. Für wen ist diese Abfüllung ideal? Der Glendalough Burgundy Cask Finish ist ideal für Genießer, die weiche Irish Whiskeys mit fruchtigem Fassfinish schätzen. Besonders spannend ist er für alle, die rote Frucht, Pinot-Noir-Eleganz, Vanille und sanfte Würze mögen. Auch für Weinliebhaber, die einen zugänglichen Whiskey mit Burgund-Einfluss entdecken möchten, ist diese Abfüllung eine sehr passende Wahl. Genussempfehlung – Pur, leicht gekühlt oder zum Dessert Dieser Irish Whiskey lässt sich sehr gut pur bei Zimmertemperatur genießen. Einige Minuten im Glas bringen rote Beeren, Vanille, Toffee und Burgundfass-Würze noch deutlicher hervor. Auch leicht gekühlt oder auf einem großen Eiswürfel zeigt er seine weiche, fruchtige Seite. Besonders gut passt er zu Desserts mit Kirschen, dunkler Schokolade, Vanillecreme oder mildem Käse. Ein fruchtiger Irish Whiskey von Glendalough – mit Grand Cru Burgundy Cask Finish, 42 % Vol. und Aromen von roten Beeren, Kirschen, Vanille, Toffee, feiner Würze und eleganter Rotweinstruktur.

Glendalough Double Barrel Cask Strength – Kraftvoll & intensivDer Glendalough Double Barrel Cask Strength ist die fassstarke Version des beliebten Double Barrel Whiskeys – ein Single Grain Irish Whiskey, der mit beeindruckenden 61,3 % vol abgefüllt wird.Sein Weg beginnt in ausgebrannten Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche, die ihm eine angenehme Süße und feine Vanillenoten verleihen. Anschließend erhält er sein Finish in erstbefüllten Oloroso-Sherryfässern aus Montilla, einer kleinen Stadt in den Hügeln Andalusiens. Diese Fässer sorgen für komplexe Fruchtaromen, eine leichte Nussigkeit und würzige Akzente. Schon in der Nase zeigt sich die Intensität dieses Whiskeys: Dunkle Früchte wie Kirschen, Rosinen und Feigen treffen auf Noten von gerösteten Nüssen und frischen Zitrusfrüchten. Ein Hauch von Muskat und Gewürzen verleiht dem Bouquet eine raffinierte Tiefe. Trotz der hohen Fassstärke bleibt dieser Whiskey angenehm zugänglich. Süße Kirschen und Honig vereinen sich im Geschmack mit intensiven Gewürznoten von Pfeffer und getrockneten Früchten. Die kräftige Struktur sorgt für ein ausdrucksstarkes Mundgefühl, während die Aromen harmonisch ineinander übergehen. Der Abgang ist lang und hinterlässt wärmende Ingwernoten, feine nussige Akzente und eine dezente Erdigkeit. Die Fassstärke verleiht ihm einen besonders nachhaltigen Eindruck am Gaumen und macht ihn zu einem idealen Whiskey für Liebhaber intensiver Aromen.Ein irischer Whiskey für Kenner, die ungebändigte Kraft und Charakter schätzen. Perfekt für den puren Genuss oder mit ein paar Tropfen Wasser, um seine Tiefe weiter zu entfalten.

Glendalough Madeira Single Cask – Irish Whiskey mit Madeira Cask Finish Ein besonderer Irish Whiskey von Glendalough – als Single Cask abgefüllt, im Madeira-Fass veredelt und geprägt von reifer Frucht, süßer Würze, Vanille und eleganter Fassstruktur. Herkunft und Stil – Irish Whiskey von Glendalough Der Glendalough Madeira Single Cask stammt von Glendalough aus Irland und verbindet die weiche, zugängliche Stilistik irischer Whiskeys mit dem aromatischen Einfluss eines Madeira-Fasses. Glendalough ist bekannt für besondere Fassveredelungen, bei denen klassische Irish-Whiskey-Milde auf spannende Wein- und Spirituosenfässer trifft. Single Cask – Individueller Charakter aus einem Fass Als Single Cask stammt diese Abfüllung aus einem einzelnen ausgewählten Fass. Dadurch zeigt der Whiskey einen besonders eigenständigen Charakter und ist nur in begrenzter Menge verfügbar. Single-Cask-Abfüllungen sind bei Genießerinnen und Genießern beliebt, weil sie den individuellen Ausdruck eines einzelnen Fasses unverfälschter zeigen als größere Standardabfüllungen. Madeira Cask Finish – Frucht, Süße und feine Würze Seinen besonderen Charakter erhält der Glendalough Madeira Single Cask durch das Finish im Madeira-Fass. Madeira ist ein traditionsreicher Likörwein von der portugiesischen Insel Madeira und bringt häufig Noten von getrockneten Früchten, karamellisierter Süße, Nüssen, Orangenschale und warmer Würze mit. In Verbindung mit Irish Whiskey entsteht ein rundes, fruchtiges und zugleich vielschichtiges Profil. Reifung – Irish-Whiskey-Milde trifft Madeira-Fass Die milde irische Whiskey-Basis sorgt für Vanille, Honig, Toffee und eine weiche Textur. Das Madeira-Fass ergänzt reife Frucht, Rosinen, Feigen, kandierte Orange, Nuss und süße Gewürze. So entsteht ein Irish Whiskey mit harmonischer Balance aus cremiger Süße, fruchtiger Tiefe und feiner Fasswürze. Im Glas – Rosinen, Orange, Toffee und Nuss In der Nase zeigt sich der Glendalough Madeira Single Cask mit Rosinen, getrockneten Aprikosen, kandierter Orange, Vanille und Toffee. Dazu kommen Honig, geröstete Nüsse, feine Eiche und warme Gewürze. Am Gaumen wirkt er weich, rund und vollmundig, mit reifer Frucht, Karamell, Orangenschale, Nuss, Gewürzen und einer angenehm wärmenden Holzstruktur. Der Nachhall ist lang, fruchtig-süß und elegant würzig. Für wen ist diese Abfüllung ideal? Der Glendalough Madeira Single Cask ist ideal für Genießer, die weiche Irish Whiskeys mit besonderem Fassfinish schätzen. Wer Noten von Rosinen, Feigen, kandierter Orange, Toffee, Nuss und feiner Würze mag, findet hier eine spannende Alternative zu klassischen Bourbon- oder Sherryfass-Abfüllungen. Auch für Liebhaber von Madeira, Dessertweinen und fruchtbetonten Whiskeys ist diese Abfüllung sehr interessant. Genussempfehlung – Pur, leicht temperiert oder zum Dessert Dieser Irish Whiskey sollte pur bei Zimmertemperatur genossen werden. Einige Minuten im Glas lassen Madeira-Frucht, Vanille, Toffee, Orange und Nuss besonders schön hervortreten. Er passt hervorragend zu Desserts mit Karamell, Nüssen, Orange, dunkler Schokolade oder Vanillecreme und eignet sich auch als ruhiger Digestif nach dem Essen. Ein charaktervoller Glendalough Irish Whiskey als Madeira Single Cask – weich, fruchtig und würzig, mit Rosinen, kandierter Orange, Toffee, Nuss, Vanille und eleganter Madeira-Fassprägung.

Glendalough Pot Still Irish Oak Finish – Irish Whiskey aus den Wicklow Mountains Ein charaktervoller Irish Whiskey von Glendalough – Pot Still Whiskey mit Finish in irischer Eiche, geprägt von Vanille, Karamell, Banane, Zimt, Muskat, getoastetem Holz und cremiger Würze. Glendalough – Irish Whiskey mit Herkunftsbezug Die Glendalough Distillery ist in den Wicklow Mountains zuhause und verbindet irische Whiskey-Tradition mit einem klaren Bezug zur eigenen Landschaft. Beim Glendalough Pot Still Irish Oak Finish spielt diese Herkunft eine besonders wichtige Rolle: Das Finish erfolgt in Fässern aus irischer Eiche aus der Heimat der Brennerei. Pot Still Irish Whiskey – Würze, Körper und Charakter Pot Still Irish Whiskey steht für eine klassische irische Whiskey-Stilistik mit mehr Körper, Würze und Textur. Beim Glendalough Pot Still treffen malzige Noten, warme Gewürze und eine cremige Struktur auf die besondere Prägung der irischen Eiche. Dadurch wirkt der Whiskey nicht nur weich und zugänglich, sondern auch eigenständig und ausdrucksstark. Irish Oak Finish – Irische Eiche aus den Wicklow Mountains Seinen besonderen Charakter erhält der Whiskey durch das Finish in 250-Liter-Hogshead-Fässern aus langsam getoasteter irischer Eiche. Diese Eiche ergänzt die typischen Pot-Still-Gewürze mit Noten von Zimt, Muskat, getoastetem Holz und feiner Tanninstruktur. So entsteht ein Irish Whiskey mit deutlicher Fasshandschrift, ohne seine cremige und fruchtige Seite zu verlieren. Verantwortungsvoller Gedanke – 7 neue Setzlinge pro gefällter Eiche Glendalough betont bei dieser Abfüllung auch den verantwortungsvollen Umgang mit irischer Eiche. Die Eichen stammen aus den Wicklow Mountains und werden unter einem bestimmten Forstsystem genutzt. Für jede gefällte Eiche werden 7 neue Setzlinge gepflanzt. Das unterstreicht den besonderen Herkunftsbezug und die enge Verbindung zwischen Whiskey, Fass und Landschaft. Im Glas – Vanille, Karamell, Banane und Pot-Still-Würze In der Nase zeigt sich der Glendalough Pot Still Irish Oak Finish süßlich und zitrisch, mit Vanille, Karamell, Banane und dunklem Sirup. Dazu kommen erdige, kräuterige Untertöne, Eichenwürze und etwas Leder. Am Gaumen wirkt der Whiskey warm, weich und fast buttrig, mit Pot-Still-Malz, Gewürzen, Toffee-Birne, Zimt, Muskat und markanter getoasteter Eiche. Charakter – Cremig, würzig und elegant Dieser Irish Whiskey verbindet zugängliche Frucht und cremige Vanille mit einer spürbar würzigen Fassstruktur. Die irische Eiche bringt Tiefe, Tannin und Wärme, während die Pot-Still-Basis für Körper und aromatische Fülle sorgt. Das Ergebnis ist ein Whiskey für Genießer, die irische Weichheit schätzen, aber zugleich mehr Würze, Holzcharakter und Eigenständigkeit suchen. Genussempfehlung – Pur oder als hochwertiger Whiskey Sour Der Glendalough Pot Still Irish Oak Finish sollte zunächst pur bei Zimmertemperatur probiert werden. Einige Minuten im Glas lassen Vanille, Karamell, Banane, Zimt, Muskat und getoastete Eiche besonders schön hervortreten. Auch in einem hochwertigen Whiskey Sour zeigt er seine fruchtig-würzige Pot-Still-Art sehr überzeugend. Ein charaktervoller Pot Still Irish Whiskey von Glendalough – 43 % Vol., mit Finish in irischer Eiche aus den Wicklow Mountains, geprägt von Vanille, Karamell, Banane, Toffee-Birne, Zimt, Muskat, cremiger Textur, Mandel, Waldfrucht und getoastetem Irish Oak.

Eine Hommage in Pink: Glendaloughs rosiger Gin mit zarten RosennotenDieser pinkfarbene Gin aus Irland stammt von der Glendalough Distillery. Der Gin wurde von Master Distiller Rowdy Rooney seiner Mutter Rose zu Ehren kreiert. Rooney verwendete Rosen aus dem Garten seiner Mutter und brachte den Gin dann auf die Hochzeit seines Bruders mit. Der Gin begeisterte so sehr, dass man sich bei Glendalough dazu entschloss, diesen weiterhin herzustellen. Auch wenn die einzelnen Chargen jetzt größer sind, noch immer werden auch Rosen aus Rose Rooneys Garten verwendet. Für den blumigen, zarten Gin gibt man verschiedene duftende Rosenarten in einen Geistkorb. Der aufsteigende Alkoholdampf zieht an den empfindlichen Pflanzenteilen vorbei und nimmt das volle Rosenaroma mit. Die Blütenblätter sind weiß bis tiefrot und hinterlassen dem Gin auch die zarte Färbung. Nach der Destillation wird das Rosenaroma durch die Zugabe von Blüten noch intensiviert. Neben dem feinen Rosenduft stehen Wacholdernoten im Vordergrund zusammen mit Zitrusnoten, dem Duft von Holunderblüten und Gewürzen. Ein wenig fühlt man sich auch an Turkish Delight erinnert..