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Dieser Cask Strength Rum aus Österreich von der Krauss Distillery kommt mit starken 56,8 % vol in die Flasche. Das Destillat aus Zuckerrohrmelasse wurde zweifach gebrannt und reifte 20 Monate lang in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche nach. So gewinnt der fassstarke Rum an süßlichen Noten, gezuckert wurde jedoch nicht.
Die fruchtigen Noten sollen im Vordergrund stehen, weshalb bewusst keine längere Reifung im Fass stattfand. Auch wurden Hefen zur Vergärung der Zuckerrohrmelasse gewählt, welche fruchtige Noten noch mehr herauskitzeln.
Der Rum wurde nicht filtriert, um das Aroma in seiner Gänze erhalten zu können. So duftet der Rum nun nach Honig, Karamell und Vanille. Auch getrocknete Birnen, dunkle Kirschen und feine Rauchnoten nimmt man wahr. Am Gaumen dann wieder Karamell und fruchtige Noten wie von Mango und Trockenfrüchten, Vanille und rauchig mit feiner Holzwürze.
Die Krauss Distillery im Sulmtal in Österreich - das sind Carmen und Werner Krauss. Die beiden widmen sich ganz ihrer Liebe zum Brennen und stellen in ihrer 2007 gegründeten Brennerei hochwertige Spirituosen her. Die ersten Gehversuche überhaupt wurden damals in der heimischen Garage gewagt. Mittlerweile beschäftigt das Ehepaar 5 Mitarbeiter und zog 2018 in ein neues Betriebsgebäude.
| Fassreifung: | |
|---|---|
| Ursprungsland: | |
| Geschmacksprofil: | |
| Alkoholgehalt: | 56,8 % vol |
| Füllmenge: | |
| Enthält Farbstoff (Zuckerkulör): | NEIN |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Distillery Krauss, Aigen 52, 8543 St. Martin im Sulmtal, Österreich |
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