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DAGINESTRA Aglianico del Vulture Superiore DOCG – Charakterstarker Aglianico vom Vulkan
Der Daginestra ist ein reinsortiger Aglianico aus der kleinen Gemeinde Ginestra in der Basilikata – eine der ursprünglichsten und zugleich spannendsten Weinregionen Süditaliens. Hier, am erloschenen Vulkan Monte Vulture, entstehen ausdrucksstarke Weine mit mineralischer Tiefe und beeindruckender Langlebigkeit.
Reben mit Geschichte – Wein mit Herkunft
Die Aglianico-Reben für diesen Wein sind über 60 Jahre alt und tief verwurzelt im vulkanischen Boden. Diese karge, mineralische Erde verleiht dem Wein seine Komplexität, Frische und Struktur. Die Familie Piccin vom Weingut Grifalco arbeitet ausschließlich mit Aglianico – und zeigt mit dem Daginestra, welches Potenzial in dieser traditionsreichen Rebsorte steckt.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, selektioniert und in kleinen Kisten in die Kellerei gebracht. Dort erfolgt eine zweite Selektion mittels modernster Technik, bei der ausschließlich perfekt gereifte Beeren verwendet werden. Alles geschieht mit dem Ziel, die Integrität der Frucht und die Besonderheit des Terroirs zu bewahren.
Lange Mazeration und Ausbau mit Geduld
Nach einer sanften Pressung gärt der Most in großen Fässern aus slawonischer Eiche – bei Temperaturen, die nie 28 °C überschreiten. Die Maischestandzeit ist außergewöhnlich lang: knapp 60 Tage verbleibt der Wein auf der Schale, was ihm Tiefe, Farbe und Struktur verleiht. In dieser Phase vollzieht sich auch die malolaktische Gärung. Anschließend reift der Wein 18 bis 24 Monate in großen Holzfässern und mindestens weitere 12 Monate auf der Flasche.
Wie schmeckt der Daginestra?
Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist fein und zugleich komplex: knackige rote Frucht, florale Anklänge, Kirsche, Pfeffer und eine subtile, erdige Note von Unterholz und Graphit. Am Gaumen tritt der Wein mit Spannung auf – straffe Säure, feine Tannine und eine elegante Struktur machen ihn ebenso charaktervoll wie trinkanimierend. Ein Wein mit Seele, der sein vulkanisches Terroir in jeder Nuance spürbar macht!
Der Daginestra passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Wild, Schmorgerichten oder gereiftem Hartkäse. Bei einer Serviertemperatur von 15–18 °C zeigt er sein ganzes Potenzial. Wer Aglianico del Vulture auf höchstem Niveau erleben will, findet hier ein Paradebeispiel für Rebsorte, Region und Handwerk.
Ein großer Wein aus dem Süden Italiens – vielschichtig, langlebig und voller Ausdruck. Der Daginestra ist kein Alltagswein – sondern einer, der im Gedächtnis bleibt.
Weingut Grifalco – Aglianico-Wein vom Vulkan
Das Weingut Grifalco steht wie kaum ein anderes für den Aglianico del Vulture – jenen kraftvollen, charakterstarken Rotwein, der auf den vulkanischen Böden des Monte Vulture in der süditalienischen Region Basilikata gedeiht.
Gegründet wurde das Weingut Grifalco 2004 von der Familie Piccin, die zuvor jahrzehntelang in der Toskana Weinbau betrieben hatte. In Venosa, im Herzen der süditalienischen Region Basilikata, fanden sie mit den vulkanischen Hängen des Monte Vulture das perfekte Terroir für ihre Vision: die Produktion von hochwertigem Aglianico mit klarer Herkunft.
Zwei Brüder, ein Vulkan, viele Terroirs
Heute liegt das Weingut in den Händen der Brüder Lorenzo und Andrea Piccin. Gemeinsam bewirtschaften sie rund 16 Hektar Rebfläche rund um den erloschenen Vulkan, unter anderem bei Venosa, Maschito, Rapolla, Forenza und Ginestra.
Lorenzo verantwortet die Weinbergsarbeit und den Ausbau im Keller, während Andrea sich dem Vertrieb widmet. Ihre Philosophie: Jeder Wein soll die Eigenheiten seines Terroirs widerspiegeln. Dafür werden die einzelnen Weinbergsparzellen separat vinifiziert – eine aufwendige, aber lohnende Methode, die die Vielfalt der Böden und Lagen des Vulture-Gebiets zur Geltung bringt.
Basilikata – wildes, ursprüngliches, vulkanisches Italien
Die Basilikata zählt zu den am wenigsten bekannten Weinregionen Italiens – und genau das macht ihren Reiz aus. Zwischen Apulien und Kalabrien gelegen, ist die Region dünn besiedelt, geprägt von unberührter Natur, kleinen Dörfern, Olivenhainen und alten Kulturlandschaften. Das Zentrum des Weinbaus ist der Monte Vulture – ein erloschener Vulkan, dessen Böden aus Asche, Lapilli und Tuffstein bestehen. Diese vulkanischen Böden sind reich an Mineralien und bieten dem Aglianico ideale Bedingungen.
Aglianico del Vulture – der Barolo des Südens
Die Höhenlagen zwischen 400 und 700 Metern, das kontinentale Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten sowie die unterschiedlichen geologischen Formationen der Einzellagen sorgen für komplexe, tiefgründige Weine mit großem Lagerpotenzial. Der Aglianico del Vulture ist dabei die wichtigste Rebsorte – kraftvoll, strukturiert und langlebig, oft auch als der „Barolo des Südens“ bezeichnet.
Grifalco ist mit seiner klaren Fokussierung auf diese Rebsorte und der Liebe zum Detail ein leuchtendes Beispiel für die neue Dynamik, die die Basilikata-Weinszene heute prägt.
Jahrgang: | 2019 |
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Rebsorte: | Aglianico |
Weinart: | Rotwein |
Ursprungsland: | Italien |
Weinregion: | Basilikata |
Geschützte Ursprungsbezeichnung: | Aglianico del Vulture Superiore DOCG |
Geschmacksprofil: | trocken |
Alkoholgehalt: | 13,5 % vol |
Bio-Siegel und Richtlinien: | Unabhängiger Winzer |
Füllmenge: | 0,75 l |
Allergene: | enthält Sulfite |
Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Az. Agr. Grifalco srl, Venosa (PZ), Italien |
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