Tavel Rosé AOP - Manissy

Châteauneuf-du-Pape Rouge – Charaktervoller Rhône-Klassiker mit Tiefe und Herkunft Ein typischer Vertreter der berühmten Appellation Châteauneuf-du-Pape – kraftvoll, vielschichtig und geprägt vom einzigartigen Terroir der südlichen Rhône. Herkunft und Terroir – Châteauneuf-du-Pape im südlichen Rhône-Tal Châteauneuf-du-Pape zählt zu den renommiertesten Herkunftsgebieten Frankreichs. Die Weinberge sind geprägt von den charakteristischen Galets roulés – großen, rundgeschliffenen Kieselsteinen, die tagsüber Wärme speichern und sie nachts an die Reben abgeben. Darunter liegen sandige und tonhaltige Böden, die für Struktur und Tiefe sorgen. Das mediterrane Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung und dem kühlenden Mistral schafft ideale Bedingungen für vollreife, konzentrierte Trauben. Stilistik des Weinguts – Tradition und Ausdruck der Herkunft Weine aus Châteauneuf-du-Pape stehen für eine kraftvolle, zugleich ausgewogene Stilistik. Viele Weingüter arbeiten traditionell und legen Wert auf den unverfälschten Ausdruck von Rebsorten und Terroir. Je nach Ausbau entstehen Weine mit dichter Frucht, würziger Komplexität und gut eingebundener Struktur, die sowohl in ihrer Jugend zugänglich sind als auch über Reifepotenzial verfügen. Rebsorten – Vielfalt der südlichen Rhône Typisch für Châteauneuf-du-Pape ist die Vielfalt der zugelassenen Rebsorten, allen voran Grenache, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und weitere traditionelle Sorten. Grenache sorgt meist für Fülle und Wärme, während die ergänzenden Rebsorten Struktur, Würze und Tiefe einbringen. Im Glas – Kraft, Eleganz und würzige Tiefe Dieser Châteauneuf-du-Pape vom Château de Manissy zeigt im Glas eine harmonische Verbindung aus reifer Frucht und feiner Würze. Aromen von dunklen Beeren und reifen Kirschen werden von Kräutern der Provence, dezenten Gewürznoten und einem Hauch Mineralik begleitet. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, zugleich ausgewogen und elegant, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, strukturierten Nachhall. Die Stilistik verbindet typische Fülle der Appellation mit einer klaren, präzisen Ausrichtung. Speiseempfehlung – Klassischer Begleiter kräftiger Gerichte Ideal zu geschmortem Fleisch, Lammgerichten, Wild oder herzhaften mediterranen Speisen. Auch zu gereiftem Käse entfaltet ein Châteauneuf-du-Pape seine aromatische Tiefe besonders gut. Ein ausdrucksstarker Rhône-Rotwein mit Tiefe, Struktur und klassischer Herkunft – ideal für besondere Genussmomente.

Côtes du Rhône AOP 2023 – Harmonischer Rhône-Klassiker vom Château de Manissy Ein ausgewogener, fruchtbetonter Rotwein mit würziger Tiefe und klarer Handschrift aus biodynamischem Anbau im südlichen Rhône-Tal. Herkunft und Terroir – Côtes du Rhône im Süden Frankreichs Der Côtes du Rhône AOP 2023 vom Château de Manissy stammt aus dem südlichen Rhône-Tal, einer der bedeutendsten Weinregionen Frankreichs. Die Weinberge sind geprägt von abwechslungsreichen Böden aus Sand, Ton und steinigen Anteilen, die Wärme speichern und gleichzeitig für eine gute Drainage sorgen. Das mediterrane Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung und dem Einfluss des Mistral-Windes schafft ideale Bedingungen für gleichmäßig gereifte Trauben. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Rebsorten – Klassische Rhône-Cuvée Die Cuvée basiert auf den typischen Rebsorten der Region, insbesondere Grenache und Syrah. Grenache bringt Fülle, Wärme und saftige Frucht, während Syrah Struktur, Farbe und würzige Noten beisteuert. Das Zusammenspiel ergibt einen harmonischen, zugänglichen Rotwein mit regionalem Charakter. Ausbau – Schonende Vinifikation mit Fokus auf Frucht und Balance Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, um die natürliche Aromatik zu bewahren. Der Ausbau erfolgt mit dem Ziel, Frucht, Frische und Struktur in Einklang zu bringen, ohne den Einsatz von Holz in den Vordergrund zu stellen. So entsteht ein klarer, präziser Wein mit authentischem Ausdruck der Herkunft. Im Glas – Saftige Frucht und feine Würze Im Glas zeigt sich der Wein mit Aromen von roten und dunklen Beeren, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt er rund und ausgewogen, mit weichen Tanninen, saftiger Frucht und einer angenehmen Frische. Der Abgang ist harmonisch und von mittlerer Länge, geprägt von Frucht und dezenter Würze. Speiseempfehlung – Vielseitiger Begleiter für jeden Anlass Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen, mediterranen Gerichten oder herzhaften Gemüsevariationen. Auch solo ein unkomplizierter und zugleich charaktervoller Genuss. Ein zugänglicher, ausgewogener Côtes du Rhône mit typischem Charakter – ideal für den Alltag und vielseitig kombinierbar.

Côtes du Rhône Blanc AOP – Frischer und ausgewogener Weißwein vom Château de Manissy Ein eleganter, aromatischer Weißwein aus dem südlichen Rhône-Tal mit lebendiger Frische, feiner Frucht und klarer Handschrift aus biodynamischem Anbau. Herkunft und Terroir – Südliche Rhône mit mediterranem Einfluss Der Côtes du Rhône Blanc AOP vom Château de Manissy stammt aus dem südlichen Rhône-Tal, wo vielfältige Böden aus Sand, Ton und steinigen Anteilen ideale Bedingungen für ausdrucksstarke Weißweine bieten. Das mediterrane Klima mit viel Sonnenschein und dem kühlenden Einfluss des Mistral Windes sorgt für eine ausgewogene Reife und bewahrt zugleich die Frische der Trauben. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und biodynamisch nach Demeter-Richtlinien, mit besonderem Augenmerk auf natürliche Balance im Weinberg. Rebsorten – Typische weiße Rhône-Cuvée Die Cuvée vereint klassische weiße Rebsorten der Region, die für Frucht, Struktur und aromatische Vielfalt sorgen. Je nach Zusammensetzung bringen sie Noten von hellen Früchten, floralen Nuancen und eine feine Würze in den Wein ein, wodurch ein harmonisches und ausgewogenes Gesamtbild entsteht. Ausbau – Schonende Vinifikation für Frische und Klarheit Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, um die natürliche Aromatik und Frische zu erhalten. Der Ausbau erfolgt mit Fokus auf Präzision und Balance, sodass ein klarer, eleganter Stil entsteht, der die Herkunft widerspiegelt, ohne durch dominanten Holzeinsatz überlagert zu werden. Im Glas – Frische Frucht und feine Aromatik Im Glas zeigt sich der Wein mit Aromen von hellen Früchten wie Birne und Apfel, ergänzt durch Zitrusnoten und feine florale Anklänge. Am Gaumen wirkt er frisch und ausgewogen, mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und einer dezenten mineralischen Note im Abgang. Die Struktur bleibt elegant und zugänglich, mit angenehmem Trinkfluss. Speiseempfehlung – Vielseitiger Begleiter zur leichten Küche Passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder mediterranen Vorspeisen. Auch zu vegetarischen Gerichten und frischen Salaten ein stimmiger Begleiter. Ein frischer, ausgewogener Côtes du Rhône Blanc mit klarer Aromatik – ideal für unkomplizierten Genuss und vielseitige Speisenkombinationen.

Lirac L’Avant Goût du Paradis Rouge – Elegante Syrah-Grenache-Cuvée aus dem südlichen Rhône-Tal Ein kraftvoller, zugleich eleganter Lirac Rotwein mit reifer dunkler Frucht, feiner Würze und samtiger Struktur – aus biodynamischem Anbau mit klarer Herkunft. Herkunft und Terroir – Lirac im Süden der Rhône Der Lirac L’Avant-Goût-du-Paradis Rouge stammt vom Château de Manissy in Tavel, im südlichen Rhône-Tal. Die südlich ausgerichteten Terrassenlagen sind geprägt von sandigen Böden mit tonigem Untergrund und einer Auflage aus sogenannten Galets (Puddingsteinen), die Wärme speichern und die Reife der Trauben fördern. Das mediterrane Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung sorgt für ausgewogene Bedingungen. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und biodynamisch nach Demeter-Richtlinien, mit besonderem Fokus auf lebendige Böden und natürliche Kreisläufe. Rebsorten – Syrah und Grenache in klassischer Rhône-Cuvée Die Cuvée aus Grenache und Syrah vereint zwei der wichtigsten Rebsorten der südlichen Rhône. Grenache bringt Fülle, Wärme und saftige Frucht, während Syrah Struktur, Farbe und würzige Tiefe beisteuert. Gemeinsam entsteht ein harmonischer, typisch südlicher Rhône Rotwein mit ausgewogener Balance. Ausbau – Naturnahe Vinifikation und präziser Ausbau Die von Hand gelesenen Trauben werden entrappt, leicht angequetscht und vor der Gärung kalt mazeriert. Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen bei moderaten Temperaturen über rund 20 Tage. Der Ausbau erfolgt teils in Betontanks, teils in neuen 225-Liter-Barriques über einen Zeitraum von 9 bis 12 Monaten. So entsteht ein Wein, der Frucht, Struktur und Terroir präzise verbindet und zugleich über ein gutes Reifepotenzial verfügt. Im Glas – Dunkle Frucht, Würze und samtige Tannine Im Glas zeigt sich dieser Lirac Rotwein mit intensiven Aromen von schwarzen Kirschen und dunklen Beeren, begleitet von Lakritz, Gewürzen und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich elegant, mit weichen, samtigen Tanninen und langem, anhaltendem Nachhall. Die Balance aus Frucht, Würze und Struktur verleiht ihm Tiefe und Trinkfluss gleichermaßen. Speiseempfehlung – Vielseitiger Begleiter zur aromatischen Küche Passt hervorragend zu Rinderfilet in kräftigen Saucen, Wildgerichten wie Wildschweinragout, gebratenem Kabeljau mit Chorizo oder aromatischen Pilzgerichten wie Pfifferlingen in Butter. Auch zu Kartoffelgerichten mit Trüffel zeigt der Wein seine Stärke. Der Name „Avant-Goût-du-Paradis“ – „Vorgeschmack auf das Paradies“ – geht auf eine historische Inschrift in den Kellern des Weinguts zurück und ist eine Hommage an die missionarischen Brüder der Heiligen Familie, die hier einst Wein bereiteten. Ein charaktervoller Lirac Rotwein mit Tiefe und Eleganz – ideal für anspruchsvolle Genussmomente und als vielseitiger Speisenbegleiter.

Lirac AOP 2023 – Ausdrucksstarker Rhône-Rotwein vom Château de Manissy Ein harmonischer, kraftvoller Rotwein aus dem südlichen Rhône-Tal mit dunkler Frucht, feiner Würze und klarer Herkunft aus biodynamischem Anbau. Herkunft und Terroir – Lirac an der südlichen Rhône Der Lirac AOP 2023 vom Château de Manissy stammt aus der renommierten Appellation Lirac im südlichen Rhône-Tal. Die Weinberge sind geprägt von sandigen und steinigen Böden mit tonhaltigem Untergrund sowie den typischen rundgeschliffenen Kieseln, die Wärme speichern und die gleichmäßige Reife der Trauben fördern. Das mediterrane Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung und dem kühlenden Einfluss des Mistral-Wind sorgt für konzentrierte, ausgewogene Weine mit regionalem Charakter. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Rebsorten – Klassische Rhône-Cuvée Die Cuvée vereint typische Rebsorten der südlichen Rhône, insbesondere Grenache und Syrah. Grenache bringt reife Frucht, Wärme und Fülle, während Syrah dem Wein Struktur, Farbe und würzige Tiefe verleiht. Gemeinsam entsteht ein ausgewogener Rhône-Rotwein mit kraftvoller und zugleich eleganter Stilistik. Ausbau – Schonende Vinifikation mit Fokus auf Balance Die Trauben werden sorgfältig gelesen und mit möglichst geringem Eingriff vinifiziert, um den natürlichen Ausdruck von Frucht und Terroir zu bewahren. Der Ausbau erfolgt mit Fokus auf Harmonie und Präzision, sodass die Balance aus Frucht, Würze und Struktur im Vordergrund steht, ohne von dominanten Holzaromen überlagert zu werden. Im Glas – Dunkle Frucht und feine Würze Im Glas zeigt sich der Wein mit Aromen von schwarzen Beeren, reifen Kirschen und feinen Gewürznoten, begleitet von Anklängen mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt er rund und ausgewogen, mit weichen Tanninen, saftiger Frucht und angenehmer Tiefe. Der Nachhall ist harmonisch und von würziger Eleganz geprägt. Speiseempfehlung – Vielseitiger Begleiter zur mediterranen Küche Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten, mediterranen Speisen oder kräftigen Gemüsegerichten. Auch zu gereiftem Käse zeigt der Wein seine ausgewogene Struktur besonders gut. Ein charaktervoller Lirac mit Frucht, Würze und typischer Rhône-Stilistik – ideal für vielseitige Genussmomente und aromatische Speisen.

Lirac Blanc AOP 2025 – Eleganter Rhône-Weißwein vom Château de Manissy Ein ausdrucksstarker, ausgewogener Weißwein aus dem südlichen Rhône-Tal mit feiner Frucht, floraler Aromatik und klarer Herkunft aus biodynamischem Anbau. Herkunft und Terroir – Lirac an der südlichen Rhône Der Lirac Blanc AOP 2025 vom Château de Manissy stammt aus der renommierten Appellation Lirac im südlichen Rhône-Tal. Die Weinberge sind geprägt von sandigen und steinigen Böden mit tonhaltigem Untergrund, die Wärme speichern und gleichzeitig eine ausgewogene Wasserversorgung ermöglichen. Das mediterrane Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung und dem kühlenden Einfluss des Mistral-Windes schafft ideale Bedingungen für aromatische und zugleich frische Weißweine. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Rebsorten – Grenache Blanc, Viognier und Roussanne Die Cuvée aus Grenache Blanc, Viognier und Roussanne verbindet typische Rebsorten der südlichen Rhône zu einem harmonischen Gesamtbild. Grenache Blanc sorgt für Struktur und Frische, Viognier bringt florale Aromatik und saftige Frucht, während Roussanne dem Wein zusätzliche Tiefe und feine Würze verleiht. Gemeinsam entsteht ein eleganter Rhône-Weißwein mit ausgewogener Balance und aromatischer Vielschichtigkeit. Ausbau – Präzision und Frische im Mittelpunkt Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, um die natürliche Aromatik und Frische der Rebsorten zu bewahren. Der Ausbau erfolgt mit Fokus auf Klarheit, Balance und Ausdruck der Herkunft, ohne die Frucht durch dominanten Holzeinsatz zu überlagern. So entsteht ein präziser und eleganter Rhône-Weißwein mit feiner Struktur. Im Glas – Frische Frucht und feine Würze Im Glas zeigt sich der Wein mit Aromen von Birne, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von dezenten würzigen und mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt er frisch und ausgewogen, mit saftiger Frucht, lebendiger Struktur und angenehmer Länge. Die Kombination aus Frische und feiner Cremigkeit verleiht ihm Eleganz und Trinkfluss zugleich. Speiseempfehlung – Vielseitiger Begleiter zur mediterranen Küche Passt hervorragend zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder mediterranen Vorspeisen. Auch zu cremigen Gemüsegerichten oder mildem Käse zeigt der Wein seine ausgewogene Stilistik besonders gut. Ein eleganter und charaktervoller Lirac Blanc mit Frische, Struktur und typischer Rhône-Aromatik – ideal für vielseitige Genussmomente.

Terres Blanches Châteauneuf-du-Pape – Kraftvoller und eleganter Rhône-Rotwein vom Château de Manissy Ein vielschichtiger Châteauneuf-du-Pape mit intensiver dunkler Frucht, feiner Würze und beeindruckender Tiefe – kraftvoll und zugleich bemerkenswert elegant. Herkunft und Terroir – Châteauneuf-du-Pape im südlichen Rhône-Tal Der Terres Blanches Châteauneuf-du-Pape vom Château de Manissy stammt aus einer der renommiertesten Appellationen Frankreichs im südlichen Rhône-Tal. Die Weinberge sind geprägt von den typischen rundgeschliffenen Kieseln (Galets), sandigen Anteilen und tonhaltigen Böden, die Wärme speichern und den Reben auch in trockenen Jahren ausreichend Versorgung bieten. Das mediterrane Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung und dem kühlenden Einfluss des Mistral-Wind sorgt für konzentrierte, aromatisch komplexe Trauben. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Rebsorten – Grenache in ausdrucksstarker Reinform Der Terres Blanches Châteauneuf-du-Pape wird reinsortig aus Grenache erzeugt – der charakterprägenden Rebsorte der südlichen Rhône. Grenache verleiht dem Wein seine warme, dichte Frucht, kraftvolle Struktur und zugleich geschmeidige Textur. In dieser Stilistik zeigt die Rebsorte ihre ganze Tiefe und Eleganz, geprägt von reifen dunklen Früchten, feiner Würze und bemerkenswerter Länge. Ausbau – Präzision und Ausdruck der Herkunft Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend vinifiziert, um die Balance zwischen Frucht, Struktur und Terroir zu bewahren. Der Ausbau ist darauf ausgerichtet, Tiefe und Eleganz miteinander zu verbinden, ohne den Charakter des Weins durch übermäßigen Holzeinsatz zu überdecken. So entsteht ein präziser, langlebiger Châteauneuf-du-Pape mit klarer Stilistik. Im Glas – Dunkle Frucht, feine Röstaromen und samtige Kraft Im Glas zeigt sich der Wein intensiv und vielschichtig mit Aromen von Cassis, Brombeeren und schwarzen Kirschen, begleitet von feinen Röstaromen und Anklängen von geröstetem Kaffee. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und konzentriert, zugleich geschmeidig und elegant, mit samtigen Tanninen und langem, anhaltendem Nachhall. Die Stilistik verbindet die typische Dichte eines Châteauneuf-du-Pape mit bemerkenswerter Finesse und Balance. Speiseempfehlung – Ausdrucksstarker Begleiter zur gehobenen Küche Passt hervorragend zu geschmortem Rindfleisch, Lammgerichten, Wild oder kräftigen mediterranen Speisen. Auch zu gereiftem Käse und aromatischen Schmorgerichten zeigt der Wein seine Tiefe und Struktur besonders eindrucksvoll. Ein charaktervoller Châteauneuf-du-Pape mit Kraft, Eleganz und außergewöhnlicher Länge – ideal für besondere Genussmomente und anspruchsvolle Speisenbegleitung.

Tête de Cuvée Tavel AOP Rosé – Traditioneller Spitzenrosé vom Château de Manissy Ein kraftvoller, vielschichtiger Tavel Rosé mit reifer Frucht, würziger Tiefe und außergewöhnlicher Struktur – nach historischer Rezeptur und aus biodynamischem Anbau. Herkunft und Terroir – Tavel an der südlichen Rhône Der Tête de Cuvée Tavel AOP Rosé vom Château de Manissy stammt aus der renommierten Appellation Tavel im südlichen Rhône-Tal, die ausschließlich für charakterstarke Roséweine steht. Die Weinberge sind geprägt von einer Kombination aus sandigen Böden, blauem Ton und den typischen rundgeschliffenen Kieseln (Galets), die Wärme speichern und die Reife der Trauben fördern. Das mediterrane Klima mit intensiver Sonneneinstrahlung und dem Einfluss des Mistral schafft ideale Bedingungen für strukturierte, langlebige Roséweine. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Rebsorten – Klassische Tavel-Cuvée mit Charakter Die Cuvée vereint Grenache, Cinsault und Clairette – eine traditionelle Kombination für Tavel. Grenache sorgt für Fülle und reife Frucht, Cinsault bringt Frische und Eleganz, während Clairette dem Wein zusätzliche Feinheit und aromatische Komplexität verleiht. Das Zusammenspiel ergibt einen Rosé mit Tiefe und eigenständigem Charakter. Ausbau – Traditionelle Vinifikation mit Reifepotenzial Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und nach einer Kaltmazeration schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen bei niedrigen Temperaturen, um die Aromatik zu bewahren. Je nach Jahrgang wird eine malolaktische Gärung durchgeführt. Der Ausbau erfolgt über 9 bis 12 Monate in großen Holzfässern (25 hl), was dem Wein Struktur, Tiefe und ein bemerkenswertes Reifepotenzial verleiht, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas – Reife Frucht, Würze und ungewöhnliche Tiefe Im Glas zeigt sich dieser Tavel Rosé mit einer intensiven Aromatik von kandierten Früchten, reifen roten Beeren und feinen Gewürznoten. Am Gaumen wirkt er reichhaltig und zugleich ausgewogen, mit einer leicht karamelligen Note, guter Struktur und langem, anhaltendem Nachhall. Die Kombination aus Frucht, Würze und Reife verleiht ihm eine außergewöhnliche Stilistik, die deutlich über einen klassischen Rosé hinausgeht. Speiseempfehlung – Ausdrucksstarker Begleiter zur aromatischen Küche Passt hervorragend zu würzigen Gerichten wie marokkanischen Tajines, gefülltem Gebäck mit Fleisch oder Meeresfrüchten sowie zu aromatischen Fischgerichten wie mariniertem Makrelen-Sushi. Auch zu komplexeren, leicht süßlich-würzigen Speisen zeigt der Wein seine besondere Stärke. Der Tête de Cuvée ist die historische Cuvée des Weinguts und wird seit 1915 von den Brüdern der Heiligen Familie erzeugt – eine zeitlose Interpretation des Tavel, deren Stil und Tradition bis heute bewahrt werden. Ein außergewöhnlicher Tavel Rosé mit Tiefe, Reife und Tradition – ideal für anspruchsvolle Genussmomente und vielseitige Speisenkombinationen.