Cabernero | trocken - Eberbach-Schäfer

Die vom Weingut geschützte Marke „Cabernero“ ist eine Komposition aus verschiedenen Cabernet Rebsorten. Der Cabernero hat eine verführerische Nase, viel südländische Rotweinart und gehaltvolle Tannine. Er war 12 Monate in kleinen Eichenfässern. Wie bei allen Premium-Weinen des Gutes wird der Ertrag stark reduziert. Beim Cabernero handelt es sich um eine Cuvée aus verschiedenen roten Cabernet-Kreuzungen. Es ist also keine eigenständige Rotweinsorte, sondern ein Handelsname, den sich das Weingut Eberbach-Schäfer beim Markenamt hat schützen lassen.

Warum so einen Aufwand? Weil sie einen großen Rotwein mit internationalem Format erzeugen wollen, auf der Basis von hochreifen Cabernet-Trauben. Um dies zu ermöglichen, brauchen sie verschiedene Weine, wie ein guter Koch zum Beispiel Pfeffer, Salz, Thymian und viele weitere Gewürze für ein schmackhaftes Gericht benötigt. Welche Rebsorten genau verwendet werden, ist ein Geheimnis.

Speiseempfehlung: 
Dieser Wein passt zu würzigen Fleischgerichten, Pasta und natürlich zu einem entspannenden Kaminfeuerabend.