SALZ GIN - Zu Plun

Zu Plun Dolomites MUSCAT Fine Old: Gereiftes Muskateller-Destillat mit Tiefe und Eleganz Ein vielschichtiges, drei Jahre gereiftes Destillat aus verschiedenen Muskateller-Rebsorten – aromatisch, weich und mit beeindruckender Länge. Drei Muskateller-Rebsorten im perfekten Zusammenspiel Der Dolomites MUSCAT Fine Old von Zu Plun vereint die Vielfalt der Muskateller-Familie in einem außergewöhnlichen Destillat. Gelber, Gold- und Rosenmuskateller bilden die Grundlage. Während der Rosenmuskateller für eine weiche, fruchtige Basis sorgt, bringt der Goldmuskateller seine charakteristische, florale Aromatik ein. Der Gelbe Muskateller ergänzt das Ganze mit einer fülligen, traubigen Struktur und schafft so eine harmonische Balance. Handwerkliche Destillation und Reifung in Süßweinfässern Gebrannt aus Trestern ausgewählter Weinbauern der Südtiroler Weinstraße, erfolgt die Destillation traditionell doppelt in einer im Wasserbad erhitzten Kupferbrennblase. Anschließend reift das Destillat für drei Jahre in verschiedenen Süßweinfässern aus dem Burgenland, Frankreich und Spanien. Besonders Fässer, die zuvor edelsüße Weine aus dem Sauternes beherbergten, verleihen zusätzliche Tiefe und eine feine, elegante Süße. Im Glas – komplex, warm und langanhaltend Im Glas zeigt sich das Destillat in einem warmen Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase ist geprägt von typischen Muskatnoten, begleitet von Rosinen und feinen Vanille-Holzanklängen mit einem Hauch Rauch. Am Gaumen überzeugt der Dolomites MUSCAT Fine Old mit einer komplexen Aromatik, großer Tiefe und anhaltender Länge. Das kräftige Finish wird von würzigen Tabaknoten getragen und rundet das Geschmackserlebnis eindrucksvoll ab. Ein elegantes, gereiftes Muskateller-Destillat – perfekt für Genießer, die aromatische Tiefe und feine Fassnoten schätzen.

Zu Plun Dolomites TRAMINER Fine Old: Gereiftes Gewürztraminer-Destillat mit floraler Tiefe Ein elegantes, drei Jahre gereiftes Destillat aus Gewürztraminer-Trestern – intensiv aromatisch, vollmundig und harmonisch im Ausbau. Gewürztraminer aus Tramin – aromatische Herkunft Der Dolomites TRAMINER Fine Old von Zu Plun basiert auf Trestern aus der renommierten Weinbauregion rund um Tramin. Die Rebsorte Gewürztraminer ist bekannt für ihr intensives, florales Aromenspiel und ihre charakteristische Würze. Diese typischen Eigenschaften bilden die Grundlage für ein Destillat mit ausdrucksstarkem Profil und regionaler Identität. Traditionelle Destillation und Reifung im Sauternes-Fass Die Destillation erfolgt doppelt und diskontinuierlich in einer im Wasserbad erhitzten Kupferbrennblase. Anschließend reift das Destillat mindestens drei Jahre in Eichenfässern, die zuvor mit edelsüßen Sauternes-Weinen belegt waren. Diese besondere Fasslagerung verleiht zusätzliche Tiefe und verbindet die fruchtig-floralen Noten des Gewürztraminers mit weichen Holz- und Süßweinanklängen. Im Glas – floral, vollmundig und langanhaltend Im Glas zeigt sich der Dolomites TRAMINER Fine Old in warmen Brauntönen mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes, florales Bouquet, begleitet von feinen Eichenholznoten. Am Gaumen präsentiert sich das Destillat vollmundig und harmonisch, mit fruchtigen Nuancen, die von der Fassreifung getragen werden. Der Abgang ist lang, weich und charaktervoll. Ein ausdrucksstarkes Gewürztraminer-Destillat – ideal für Liebhaber intensiver, floraler Aromen und gereifter Spirituosen.

Zu Plun ENZIAN Distillato Genziana: Charakter aus den Dolomiten Ein kraftvolles, charakterstarkes Destillat aus der gelben Enzianwurzel – wild, aromatisch und überraschend ausgewogen durch feine Apfelnote. Enzian aus hochalpiner Herkunft Der Zu Plun ENZIAN Distillato Genziana wird aus der seltenen Gentiana punctata, dem gelben Enzian der Seiser Alm, gewonnen. Die Wurzeln wachsen in rund 2.000 Metern Höhe und reifen über mehrere Jahre unter extremen alpinen Bedingungen. Diese lange Naturreife verleiht der Pflanze ihre intensive, typische Bitterkeit und ihren unverwechselbaren Charakter. Tradition trifft auf handwerkliche Destillation Die Enzianwurzeln werden nach traditioneller Methode verarbeitet, zerkleinert und gemeinsam mit Apfelmaische vergoren. Dieses Verfahren sorgt nicht nur für die notwendige Gärung, sondern bringt auch feine, fruchtige Noten in das spätere Destillat ein. Anschließend erfolgt die zweifache, diskontinuierliche Destillation in Kupferbrennblasen im Wasserbad, wodurch ein besonders reines und ausdrucksstarkes Destillat entsteht. Im Glas – wild, bitter und harmonisch Im Glas zeigt sich der Enzian klar und rein. In der Nase entfaltet sich ein erdig-würziges Bouquet mit grünen, leicht fruchtigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert er sich intensiv, rustikal und kraftvoll, zugleich jedoch überraschend weich und ausgewogen. Der Abgang ist lang, vielschichtig und geprägt vom spannenden Spiel zwischen markanter Bitterkeit und feiner Apfelfrucht. Ein charakterstarkes Alpen-Destillat – ideal für Liebhaber authentischer, bitter-aromatischer Spezialitäten mit Tiefe und Herkunft.

Zu Plun FINE OLD Dolomites Rhum – Ein edler Rum aus SüdtirolDer Zu Plun FINE OLD Dolomites Rhum ist ein Meisterwerk des kreativen Brennmeisters Florian Rabanser. Mit seiner außergewöhnlichen Kombination aus karibischer Melasse und der Tradition Südtirols setzt dieser Rhum neue Maßstäbe. Als erster in Italien gebrannter Rhum verbindet der Zu Plun FINE OLD Dolomites Rhum die Aromen der Karibik mit den Bedingungen der Dolomitenregion – ein echtes Experiment, das den Genuss neu definiert. Wie entsteht dieser außergewöhnliche Rhum von Zu Plun?Die Melasse für diesen Rhum wird aus Mittelamerika importiert und auf einem langen Transportweg über Hamburg und Amsterdam nach Südtirol gebracht. Hier wird die Melasse in traditionellen, diskontinuierlichen Kupferbrennblasen destilliert. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, die zuvor mit spanischem Pedro Ximénez-Portwein gefüllt waren, was dem Rhum seine unverwechselbare Tiefe und Komplexität verleiht.Was macht diesen Rhum so besonders?Mit seiner tiefen, warmen goldbraunen Farbe und der klaren Struktur überrascht der Zu Plun FINE OLD Dolomites Rhum mit einem Aroma von Leder, Tabak und Trockenfrüchten. Der Geschmack ist feinherb, dabei aber angenehm mild, und der Nachgeschmack bleibt lang anhaltend. Dieser Rhum ist nicht nur ein Genuss für Liebhaber edler Spirituosen, sondern auch ein echtes Highlight in der internationalen Barszene. Welche Kombinationen passen zum Zu Plun Dark Rhum? Zu den klassischen Begleitern dieses Rums gehören Schokolade und Zigarren. Doch auch in Kombination mit rotem Vermouth und Chilihonig, am besten in einem großen Glas mit Eisballon, entfaltet der Zu Plun FINE OLD Dolomites Rhum seine ganze Vielseitigkeit und beeindruckende Aromenvielfalt. Symbolisch für die Herkunft dieses besonderen Rhums steht der Wiedehopf auf dem Etikett – ein weltoffener Vogel, dessen Reise ebenso weit wie die der Melasse ist. Dieser Rhum ist nicht nur ein Genuss, sondern ein echtes Stück internationaler Geschichte, das in Südtirol eine ganz eigene Heimat gefunden hat.

Zu Plun Grappa ROSENMUSKATELLER Moscato Rosa: Aromatischer Rosenduft aus den Dolomiten Ein eleganter, klarer Grappa aus seltenem Rosenmuskateller – floral, fruchtig und mit feiner, mediterran-alpiner Aromatik. Eine seltene Rebsorte aus Südtirols Höhenlagen Der Zu Plun Grappa Rosenmuskateller Moscato Rosa wird aus Trester kleiner Südtiroler Winzer gewonnen, die großen Wert auf höchste Qualität und eine besonders aromatische Traubenreife legen. Der Rosenmuskateller gilt als seltene Rarität unter den Rebsorten der Südtiroler Weinstraße und ist bekannt für sein intensives, florales Duftprofil mit feiner, natürlicher Süße. Traditionelle Destillation mit Fokus auf Reinheit Die Destillation erfolgt klassisch doppelt und diskontinuierlich in einer im Wasserbad erhitzten Kupferbrennblase. Dieses schonende Verfahren bewahrt die feinen Aromen der Traube und sorgt für ein klares, reines Destillat mit ausgeprägter Sortentypizität. Im Glas – floral, frisch und elegant Im Glas zeigt sich der Grappa kristallklar. In der Nase entfaltet sich ein intensives, blumiges Bouquet mit deutlichen Rosen- und Muskatnoten. Am Gaumen wirkt er weich, fruchtig und angenehm frisch mit einer eleganten Traubigkeit. Der Abgang ist harmonisch, fein und geprägt von einer leichten, floralen Süße. Ein charaktervoller Rosenmuskateller-Grappa – ideal für Liebhaber aromatischer, floraler Destillate mit feiner Eleganz.

Zu Plun Grappa TRAMINER Dolomiten: Aromatische Eleganz aus dem Herzen Südtirols Ein charakterstarker, klarer Grappa aus Gewürztraminer-Trester – vielschichtig, floral und mit dem typisch würzig-fruchtigen Aromenspiel der Rebsorte. Eine traditionsreiche Rebsorte aus Südtirol Die Zu Plun Grappa Traminer Dolomiten wird aus Trester ausgewählter Südtiroler Winzer gewonnen, darunter die Betriebe Gumphof und Weinberghof. Der Gewürztraminer, auch Traminer aromatico genannt, zählt zu den bekanntesten und zugleich charakterstärksten Rebsorten der Region. Sein Ursprung ist historisch nicht eindeutig belegt, doch seit Jahrhunderten prägt er die Weinlandschaft rund um Tramin und die Südtiroler Weinstraße. Schonende Destillation für maximale Aromatiefe Die Herstellung erfolgt im traditionellen, diskontinuierlichen Verfahren mit zweifacher Destillation in kupfernen Brennblasen im Wasserbad. Diese besonders schonende Methode bewahrt die feinen, sortentypischen Aromen des Gewürztraminers und sorgt für ein klares, reines Destillat mit komplexer Struktur. Im Glas – würzig, floral und ausdrucksstark Im Glas präsentiert sich der Grappa kristallklar und rein. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, elegantes Bouquet mit deutlichen floralen Noten und einer typischen würzig-exotischen Traminer-Aromatik. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, weich und fruchtbetont mit angenehmer Tiefe. Der Abgang ist harmonisch, mild und bleibt lange präsent mit feiner Sortentypizität. Eine ausdrucksstarker Traminer-Grappa – ideal für Liebhaber aromatischer, komplexer Destillate mit eleganter Würze.

Zu Plun Grenoir Gin: Mediterraner Gin mit Granatapfel und frischer Kräuternote Ein fruchtig-aromatischer Gin mit Granatapfel, mediterranen Kräutern und klarer Wacholderstruktur – lebendig, modern und charakterstark. Mediterrane Botanicals mit fruchtigem Kern Der Zu Plun Grenoir Gin verbindet klassische Gin-Struktur mit mediterraner Frische und fruchtiger Intensität. Die Basis aus Wacholder und Zitrone wird durch ausgewählte Botanicals wie wilder Fenchel, Minze und insbesondere Granatapfel ergänzt. Dieser verleiht dem Gin nicht nur seinen Namen, sondern auch seinen unverwechselbaren Charakter. 24 Botanicals – destillierte Vielfalt Insgesamt werden rund 24 Kräuter und Pflanzen in der Rezeptur verarbeitet. Besonders hervorzuheben ist der Granatapfel mit seinen ganzen Kernen, der dem Destillat eine feine Balance aus Süße und frischer Säure verleiht. Die doppelte Destillation in Kupferbrennblasen sorgt dabei für Klarheit und Präzision im Aromenspiel. Im Glas – fruchtig, frisch und elegant Im Glas zeigt sich der Grenoir Gin kristallklar. In der Nase verbinden sich klassische Gin-Noten mit fruchtigen, leicht herben Granatapfelaromen. Am Gaumen entsteht ein spannendes Zusammenspiel aus kräutriger Frische und fruchtiger Tiefe. Der Abgang bleibt weich, sauber und angenehm trocken mit typischem Gin-Finish. Ein moderner, mediterraner Gin mit fruchtigem Twist – ideal für kreative Gin & Tonic Varianten mit Granatapfel.

Zu Plun HIMBEERE Distillato Lampone: Konzentrierte Frucht aus den Südtiroler Bergen Ein edles Himbeer-Destillat aus hochgelegenen Lagen – intensiv fruchtig, präzise strukturiert und mit bemerkenswerter aromatischer Tiefe. Himbeeren aus den Dolomiten Der Zu Plun HIMBEERE Distillato Lampone wird aus sorgfältig ausgewählten Himbeeren aus Völs am Schlern auf rund 900 Metern Höhe sowie aus neu angelegten und bestehenden Kulturen gewonnen. Die kleinen, aromatisch hochkonzentrierten Früchte reifen unter alpinen Bedingungen und liefern nur geringe Erträge, was dieses Destillat besonders wertvoll macht. Handwerkliche Destillation in kleinen Chargen Die Verarbeitung erfolgt im traditionellen, diskontinuierlichen Verfahren in Kupferbrennblasen. Durch die schonende Destillation bleiben die feinen, fruchtigen Aromen der Himbeere vollständig erhalten. Das Ergebnis ist ein klares, reines Destillat mit hoher aromatischer Präzision und Tiefe. Im Glas – intensiv, fruchtig und vielschichtig Im Glas präsentiert sich das Destillat klar und brillant. In der Nase entfalten sich ausdrucksstarke Aromen von Waldbeeren mit eleganter Struktur. Am Gaumen zeigt es sich vielschichtig, fruchtbetont und feinwürzig mit einem Hauch grüner Pfeffernote. Der Abgang ist lang, dicht und beeindruckend konzentriert auf die pure Himbeere. Ein außergewöhnliches Fruchtdestillat – ideal für Liebhaber intensiver, klarer und authentischer Beerenaromen.

Zu Plun QUALITY Dolomites Rhum – Ein fruchtiger, leicht rauchiger Genuss aus SüdtirolDer Zu Plun QUALITY Dolomites Rhum ist ein heller Rum, der die Kunstfertigkeit des Brennmeisters von Zu Plun perfekt widerspiegelt. Gebrannt aus hochwertiger Zuckerrohrmelasse, die aus Mittelamerika über die nördlichen Hafenstädte Amsterdam und Hamburg nach Europa gelangt, ist dieser Ruhm ein kleines Meisterwerk. Der Zu Plun QUALITY Dolomites Rhum lagerte in Fässern, die zuvor mit trockenem, weißem Sherry befüllt waren. Dies verleiht dem Rhum ein spannendes, leicht rauchiges Aroma und macht ihn zu einer interessanten Neuheit auf dem Markt. Wie ist der Geschmack des Zu Plun QUALITY Dolomites Rhum?Die goldene, champagnerfarbene Tönung dieses Rhums ist ebenso verführerisch wie der Geschmack. In der Nase zeigt sich ein harmonisches Zusammenspiel der klassischen Rhumtöne, die mit fruchtig-trockenen Sherrynoten vereint werden. Am Gaumen offenbart sich eine trockene bis herbe Note, die mit rauchigen Aromen ergänzt wird. Ein leicht floraler Abgang rundet das Geschmackserlebnis ab und sorgt für einen lang anhaltenden Nachgeschmack. Wie wird der Zu Plun QUALITY Dolomites Rhum hergestellt?Der Rhum wird in diskontinuierlichen Kupferbrennblasen mit größter Präzision destilliert und anschließend für 3-4 Jahre in Fässern gereift, die zuvor trockenen Sherry beherbergten. Diese spezielle Lagerung sorgt für die Rauchigkeit und die komplexe Aromatik des Rhums, ohne die typischen Holztöne zu stark hervorzuheben. Für welchen Anlass ist der Zu Plun QUALITY Dolomites Rhum ideal? Mit seinen komplexen und exotischen Aromen eignet sich dieser Rhum perfekt für besondere Anlässe und als Basis für außergewöhnliche Cocktails. Auch in Kombination mit gebeiztem Lachs entfaltet der Rhum sein volles Potenzial. Dieser Rhum ist nicht nur eine geschmackliche Entdeckung, sondern auch ein Stück Südtiroler Handwerkskunst, das die Aromen der Dolomiten in die Welt trägt. Mit seiner außergewöhnlichen Kombination aus Fruchtigkeit und rauchiger Tiefe ist der Zu Plun QUALITY Dolomites Rhum ein Muss für Rhum-Liebhaber und Kenner.

Zu Plun Yellow Gin: Mediterraner Gin mit sonniger Zitrusfrische vom Gardasee Ein moderner, sommerlicher Gin mit klaren Zitrusnoten, mediterranen Kräutern und der frischen Seele des Gardasees. Der Gardasee als Inspiration – frisch, modern und mediterran Der Zu Plun Yellow Gin ist eine Hommage an den „Spirit of Garda Lake“. Für dieses Gin werden ausgewählte Kräuter und Gewürze aus der Region rund um den Gardasee verwendet. Im Mittelpunkt steht eine fein abgestimmte Basis von rund 15 Botanicals, die dem Gin seine moderne, leichte und sommerliche Stilistik verleihen. Zitrusfrische aus italienischen Limonaien Die charakteristische Zitrusnote stammt von Zitronen aus der Limonaia „La Garbera“ am Gardasee. Ergänzt wird das Aromaprofil durch die Verwendung von Zypressenfrüchten, die dem klassischen Wacholder eine besondere mediterrane Nuance verleihen. So entsteht ein Gin, der frisch, aromatisch und zugleich angenehm weich wirkt. Im Glas – klar, lebendig und ausgewogen Im Glas präsentiert sich der Yellow Gin kristallklar. In der Nase dominieren deutliche Zitrusaromen, begleitet von warmen, mediterranen Kräuternoten. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und frisch, ohne die klassische Wacholderstruktur zu überdecken. Die leichte Würze sorgt für Balance, der Abgang bleibt klar, trocken und typisch ginartig. Ein moderner, unkomplizierter Gin – perfekt für sommerliche Drinks wie Gin Tonic oder Gin Fizz.