Süße Weine

Der Süßwein Recioto 'A Roberto' 2007 aus dem Valpolicella-Gebiet in Venetien von dem bekannten Weingut Quintarelli ist von höchster Qualität, zeigt sich vielschichtig mit einem seidigen Mundgefühl. Mit Aromen von dunkler, reifer Kirsche, Pflaumen, Kräutern, Lakritz und Gewürzen - ein unübertroffener Recioto!

Molitors Riesling Eiswein* 2009 Brauneberger Mandelgraben ist ein edelsüßer Prädikatswein allerhöchster Güte. Der Eiswein von der Mosel betört mit einem faszinierenden und betörenden Aroma. Der Charakter des Mandelgraben Rieslings ist geprägt von verschiedenen fruchtigen Aromen. Diese treffen auf die für die Mosel typische Mineralität. Ein dichter, mineralischer Riesling Eiswein aus dem großen Weinjahr 2009.

Diese süße Spätburgunder Beerenauslese von Alde Gott in der 0,375-Liter-Flasche wurde aus zuckersüßen, reifen Trauben des Jahres 2018 gewonnen. Auf dem Etikett prangt der Name und die Unterschrift des Kellermeisters von Alde Gott, Michael Hubber. Der edelsüße Rotwein mit der saftigen Fruchtaromatik erfreut die Herzen der Süßwein-Liebhaber. Der Spätburgunder Süßwein reifte 6 Monate lang in kleinen Eichenholzfässern. Genießen Sie die Alde Gott Beerenauslese Spätburgunder gekühlt zu Dessert oder Schokolade.

Die Scheurebe der Winzergenossenschaft Achkarren aus dem Jahr 2020 ist duftig, mit leicht nussigem Aroma und einer feinen Pfirsichfrucht. Dank der Restsüße stehen die Fruchnoten dieser Scheurebe ganz klar im Vordergrund. Der Weißwein wirkt trotz seiner süßen Art frisch und nicht sättigend. Genießen sie die Scheurebe gut gekühlt zu Käse, exotischen Gerichten und süßen Desserts.

Die Riesling Trockenbeerenauslese Zeltinger Schlossberg 2006 ist ein gereifter, edelsüßer Weißwein (goldene Kapsel) von dem bekannten Mosel-Winzer Markus Molitor. Der weiße Süßwein aus Deutschland wurde aus Trauben der Einzellage Zeltinger Schlossberg traditionell gekeltert, das heißt dies ist ein spontanvergorener Wein, der lange auf der Feinhefe lagerte. Er hat ein großes Alterungspotential, zeigt einen mineralischen Nachhall und trotz des Restzuckergehalts auf beeindruckende Art Balance und Charakter.

Dieser Ruländer (Grauburgunder) Eiswein aus dem Jahr 2016 von der Winzergenossenschaft Achkarren wurde mit dem Grauburgunder-Preis ausgezeichnet. Damit war er der beste unter 16 eingereichten Dessertweinen in der Kategorie der edelsüßen Weine im Jahr 2018. Der Eiswein zählt zu Achkarrers Edition 'Bestes Fass' - kurz BF. Er passt gut zu gereiftem Schimmelkäse oder zu honigsüßen Desserts mit Mandel und Marzipan.

Diese edelsüße Rarität ist ein Weisser Burgunder 2015 in Trockenbeerenauslese-Qualität, der im Barriquefass reifte. Der mehrfach ausgezeichnete Süßwein aus dem Kaiserstuhl (Baden) von der Oberbergener Winzergenossenschaft hat eine kräftige, gelbgoldene Farbe und ist geprägt von zartem Blütenduft und Aromen von Trockenfrüchten. Ein besonderer süßer Weißburgunder, der gut gekühlt zum Dessert gereicht werden kann oder auch alleine ein Essen beenden kann.

Diese edelsüße Muskateller Beerenauslese 2018 von der Oberbergener Baßgeige ist ein Süßwein aus dem Kaiserstuhl (Baden). Der Charakter des Muskateller Prädikatswein ist geprägt von intensiven Muskataromen mit Fruchtnoten die an Maracuja, Ananas und Aprikose erinnern. Eine strahlende Säure bildet gekonnt das Gegengewicht zu der intensiven Süße und so wirkt die Muskateller Beerenauslese von der WG Oberbergen sehr ausgewogen. Der süße Muskatellerwein aus Deutschland begleitet Desserts, besondere Anlässe und kann auch als Aperitif ein Essen einleiten.

Diese Gewürztraminer Beerenauslese 2011 von der WG Oberbergen ist eine edelsüsse Rarität aus dem Kaiserstuhl (Baden). Der süße Weißwein ist von einem glänzenden Goldgelb und der Charakter des Süßweins ist geprägt von zartem Rosenblütenduft und reifen Fruchtaromen. Der edlen Süße steht eine feine Säure entgegen, so entsteht eine ausgewogene Gewürztaminer Beerenauslese mit einer fülligen Struktur.  Diese Beerenauslese kann, wie andere süße Prädikatsweine auch, 20 Jahre und länger in der Flasche liegen bleiben und entwickelt während dieser Zeit eine besondere Reife.

Dieser Colheita Port aus dem Jahr 2000 vom familiengeführten Portweinproduzenten Quevedo reifte mehrere Jahre lang in Holzfässern und wurde im Jahr 2020 schließlich gefüllt. Er hat eine rehbraune Farbe mit kupfernen Reflexen und zeigt im Aroma Fruchtnoten von Kirsche und Himbeere in Kombination mit nussigen Noten. Am Gaumen wirkt der Colheita, der zu den Tawny Ports zählt, vollmundig und reichhaltig mit schokoladigen Nuancen. Rebsortenanteil: Touriga Franca (35 %), Tinta Roriz (20 %), Touriga Nacional (15 %), Tinta Barroca (10 %), Tinto Cão (8 %) und anderen Rebsórten (12 %)

Diese süße Clevner (Traminer) Beerenauslese 2013 von der Winzergenossenschaft Durbach betört mit einer fülligen Beerenfrucht, Aromen von Honigmelone, Rosenblüten, reifer Feige und Karamell. Ein süßer Wein, der großen Genuss als Aperitif oder Digestif verspricht und ebenfalls ein toller Begleiter zum Dessert ist.

Diese Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese *** 2018 von Markus Molitor kommt aus einer der besten und bekanntesten Lagen der Mosel. Der restsüße Weißwein aus Deutschland mit der goldenen Kapsel ist von Molitor mit drei Sternen versehen worden und zählt damit zu den besten Weinen Molitors. Für seine Weine selektioniert er seine Trauben mehrfach und baut diese schließlich traditionell aus. Er lässt die Weine spontan vergären, ohne die Zugabe von Reinzuchthefen oder anderen Hilfsstoffen. Der Wehlener Sonnenuhr Riesling, mit den typischen Schiefernoten und einer saftigen Frucht von Birne und getrocknetem Pfirsich, wirkt am Gaumen vollmundig und weich. Ein sehr eleganter, hochwertiger Riesling, der in einigen Jahren wohl noch besser dastehen wird als jetzt. Klassisch durchgegoren ist es keine all zu süße Auslese.

Dieser Spitzenriesling Brauneberger Juffer Auslese** 2018 von Markus Molitor ist fruchtsüß (goldene Kapsel) und besonders filigran. Der Wein hat ein hohes Alterungspotential und kann ohne weiteres bis 2030 weiterrreifen. Jetzt zeigt sich der Riesling von der Mosel mit einer komplexen Fruchtigkeit. Noten von Weinbergpfirsich, Aprikosen und frischen Zitronen spielen miteinander, auch leichte Hefenoten und ätherischer Kräuerduft erscheinen. Die für die Mosel typische Mineralität der Devonschiefer-Böden vervollkommnen das Bild von diesem besonderen Mosel-Riesling von Molitor.

Diese Müller-Thurgau Trockenbeerenauslese 2009 von der WG Oberbergen ist eine edelsüße Rarität. Der süße Weißwein aus dem Kaiserstuhl (Baden) ist von einem dunklen Goldgelb mit kupfernen Reflexen und hält im Duft würzige Aromen und feine Noten von überreifen Früchten und Honig bereit. Die Trockenbeerenauslese aus Müller-Thurgau-Trauben kann als Aperitif oder Digestif genossen werden und begleitet auch Süßspeisen jedweder Art. Süße Prädiaktsweine wie diese Trockenbeerenauslese haben ein hohes Alterungspotential und können 20 jahre und mehr liegen gelassen werden.

Die Trauben für die Riesling Auslese*** 2018 Ürziger Würzgarten von Markus Molitor wachsen an alten, wurzelechten Rebstöcken, welche auf selten vorkommendem rotem Schieferverwitterungsboden stehen. Die Riesling Auslese bekommt dadurch eine feinwürzige, fruchtige und vollmundige Art. Molitor versieht diesen Wein mit drei Sternen und kennzeichnet ihn damit als einen seiner besten Weine. Der Ausnahme-Winzer von der Mosel ist mit seinen Weinen weltweit bekannt geworden. Er baut alle Weinbergslagen einzeln aus und kitzelt so aus den Weinen das höchste Maß an Individualität und Eigenständigkeit heraus. Lassen Sie diesen Wein gerne noch einige Jahre lang auf der Flasche reifen, er wird es Ihnen danken.

Diese edelsüße Riesling Auslese*** von dem Ausnahmewinzer Markus Molitor von der Mosel ist aus dem Jahr 2005 und kann daher als gereifter Süßwein bezeichnet werden. Die weltweit bekannten Rieslinge von Molitor werden traditionell gekeltert und verfügen über ein sehr gutes Lagerungspotential. Die Lage Erdener Treppchen bringt Weine hervor, welche den Tonschieferverwitterungsboden durch einer schönen Mineralität zeigen und dennoch sanft und vollmundig wirken. Der fruchtsüße Riesling Erdener Treppchen Auslese Dreistern 2005 ist finessenreich mit einer reifen Frucht.

Die Riesling Beerenauslese* Zeltinger Sonnenuhr 2018 von Markus Molitor ist ein restsüßer Weißwein von der Mosel. Der weiße Süßwein 2018 Einstern hat unglaubliche 100 Parker-Punkte erhalten und damit die volle Punktzahl. Ein außergewöhnlicher Riesling-Süßwein, der aus Trauben der Einzellage Sonnenuhr auf traditionelle Weise gekeltert wurde. Dort an den steilen Moselhängen stehen noch sehr alte, wurzelechte Rebstöcke. Die daraus gewonnenen Weine sind feingliedrig und elegant mit einer filigranen Säurestruktur.

Molitors Riesling Beerenauslese 2013 von der Einzellage Bernkasteler Lay ist ein restsüßer Weißwein von der Mosel. Für den weißen Süßwein werden die Trauben streng selektioniert und jede Beere einzeln begutachtet. So zeigen sich die Molitor-Weine extrem lagentypisch und sehr individuell. Der Bernkasteler Lay Riesling 2013 hat eine feste, elegante Struktur mit deutlichen Schiefernoten und einer anpackenden Frucht, die an Birne denken lässt. Ein besonderer, hochwertiger Süßwein, der über ein langes Alterungspotential verfügt. Das Jahr 2013 war für die Winzer der Mosel durchaus herausfordernd. Ein langer, nicht enden wollender Winter hatte einen späten Austrieb zur Folge, der in einen nassen Frühling fiel. Doch allen Widrigkeiten zum Trotz konnten mit ein bisschen Fingerspitzengefühl sehr gute und hohe Qualitäten gelesen werden.

Die Muskateller Auslese 2018 von den Achkarrer Winzern mit schön eingebundener Restsüße hat als Wein aus einer Bukettrebsorte einen verführerischen Duft mit Noten von Litschi, Mandarine und anderer gelber Früchte. Mit seinen 7,0 % vol Alkohol ein eher leichter Weißwein, der gekühlt zum Dessert genossen werden kann, aber auch zur Käseplatte passt.

Diese fruchtsüße Riesling Auslese* 2003 von Markus Molitor und der Einzellage Zeltinger Sonnenuhr wurde aus Trauben von alten, wurzelechten Rebstöcken gewonnen. Der gereifte weiße Süßwein stammt aus einem absoluten Ausnahmejahr, denn bei den Weinen aus 2003 sprach man schnell von einem Jahrhundertjahrgang, da die Trauben mit so hohen Qualitäten gelesen werden konnten wie selten zuvor. Der restsüße, gereifte Riesling von Molitor ist von großer Fülle, betört mit einer süßen Frucht und bringt zugleich viel Tiefe und Komplexität. Die Riesling Auslese Einstern Zeltinger Sonnenuhr 2003 wurde im August 2018 umgefüllt und neu verkorkt.

Dieser Gewürztraminer in Auslesequalität von der WG Achkarren erscheint in der BF 'Bestes Fass'-Linie der badischen Winzer. Der üppige Süßwein vom Kaiserstuhl duftet betörend nach Rosen, Honigmelone und reifen Früchten und ist ein toller Aperitif-Wein oder das fulminante Ende eines gelungenen Menüs.

Trockenbeerenauslesen zählen zu der Spitze der deutschen Prädikatstufen. Lediglich der Eiswein liegt in dieser Reihenfolge noch höher. Eine Trockenbeerenauslese, kurz TBA, kann bei weitem nicht jedes Jahr gewonnen werden. Die Hauptrolle spielt ein Pilz, die sogennante Edelfäule oder auch "Botrytis Cinerea" genannt. Herrschen gute Witterungsbedingungen, das heißt ist der Herbst feucht und warm, befällt der Pilz die Beerenhaut. Er sorgt dafür, dass diese porös wird und das Wasser in den Beeren verdunstet. Nach und nach sehen diese dann wie Rosinen aus. Werden sie schließlich gelesen und abgepresst, erhält man dickflüssigen, süßen Saft. Bei der Gärung wird nur ein Teil des Zuckers in Alkohol umgewandelt, der größte Teil verbleibt im Wein. Heraus kommt ein edelsüßer Dessertwein, der sich oftmals dickflüssig, fast ölig im Glas bewegt. Rieslaner ist eine bald 100 Jahre alte, deutsche Neuzüchtung aus Riesling und Silvaner. Er wird in Deutschland auf einer überschaubaren Fläche angebaut, in anderen Ländern findet man die Rebe wohl kaum. Charakteristisch ist die frische Säure der Beeren, welche sie prädestiniert für den Ausbau als süßer Wein. Ein solcher kann schnell pappig und flach wirken, wenn seiner Süße nicht eine entsprechende Säure entgegensteht. Diese Rieslaner-Trockenbeerenauslese 2018 des Weinguts Geil aus Rheinhessen lockt mit ihrem intensiv-fruchtigen Bild und einem harmonischen Süße-Säure-Spiel. Wir entdecken heimische und tropische Früchte, sowie süße Honignoten. Eine solche Trockenbeerenauslese kann gekühlt auf besondere Weise ein Dessert begleiten oder pur als Aperitif genossen werden. Edelsüßer Weißwein eignet sich hervorragend zur Lagerung, anders als der einfache, weiße Qualitätswein. Legen Sie sich doch einmal ein paar Flaschen dieser Trockenbeerenauslese in den Keller und beobachten Sie, wie der Wein sich in der Flasche über die Jahre weiterentwickelt.

Der Jechtinger Gewürztraminer Kabinett ist ein badischer Weißwein vom Jechtinger Vulkanfels. Die liebliche Art des Gewürztraminers von der WG Jechtingen zusammen mit dem reichhaltigen Bukket erinnert an Ananas und vollreife Mirabellen. Auch ein feinener Duft, wie von Rosen, zeigt sich im Glas. Trotz seiner dezenten Säure wirkt der badische Weißwein wunderbar ausgeglichen.

Der Vintage Port 2018 von Quevedo ist von einem dunklen Rot mit ins Lila gehenden Reflexen. In der Nase reichhaltig der Duft reifer Früchte wie Kirschen, Pflaumen und Blaubeeren, dazu ein Hauch Kakao und zarter Blütenduft. Am Gamen sehr voll und intensiv mit noch recht präsenten Tanninen und einem langen Abgang. Vintage Ports - die Königsklasse unter den Portweinen Vintage Ports werden im zweiten oder dritten Jahr nach der Ernte auf Flaschen gefüllt - dieser im Jahr 2020 - und gehören zu den Portweinen mit dem höchsten Alterungspotential. Die Reife vollzieht sich bei einem Vintage Port vornehmlich in der Flasche, dort behält sich der Portwein lange seine rote, dunkle Farbe. Die fruchtigen Noten verliert ein Vintage Port nie, in jungen Jahren wirken diese recht frisch und wandeln sich mit den Jahren mehr hin zu reifen Trockenfruchtaromen. Ein Vintage Port wird nur in den besten Jahren gemacht, wenn ideale Wetterbedingungen vorherrschen. Tinta Roriz (30%), Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (20%), Sousao (20%) Trinken Sie ihn jung, wenn Sie Frische und Intensität wahrnehmen möchten oder warten Sie einige Jahre, wenn Sie Eleganz und Komplexität eines gereiften Vintage Ports schätzen. Den Portwein, wenn offen, innerhalb einer Woche verbrauchen. Erfahren Sie hier alles, was es über Portwein zu wissen gilt: seine Entstehungsgeschichte, die Art wie er vinifiziert wird und was es für andere Portweinarten gibt.