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Pedro Ximénez Sherry Micaela – Bodegas Barón
Ein üppiger, süßer Pedro Ximénez Sherry mit intensiven Aromen von Feigen, Datteln, Honig, Lakritz, Kaffee und dunkler Schokolade – dicht, konzentriert und ausgesprochen aromatisch.
Pedro Ximénez – Die süße Seite des Sherrys
Kaum eine Sherry-Stilistik steht so deutlich für intensive Süße und konzentrierte Frucht wie ein Pedro Ximénez. Der Pedro Ximénez Sherry Micaela von Bodegas Barón zeigt genau diesen üppigen Charakter.
Seine dichte Textur, die ausgeprägte Süße und die dunklen Fruchtaromen machen ihn zu einem besonders intensiven Vertreter dieser klassischen Sherry-Kategorie.
Soleo – Getrocknete Trauben für maximale Konzentration
Für Pedro Ximénez Sherry werden die Trauben nach der Lese zunächst getrocknet. Dieses traditionelle Verfahren wird als Soleo bezeichnet.
Dabei verlieren die Beeren Wasser, wodurch Zucker, Frucht und Aromastoffe stark konzentriert werden. Genau daraus entsteht später die charakteristische Dichte und Süße des Weins.
Oxidative Reifung in Eichenfässern
Nach der Verarbeitung wird der Wein aufgespritet und anschließend über mehrere Jahre oxidativ in großen Eichenholzfässern gereift.
Diese Reifung vertieft die ohnehin schon konzentrierte Frucht und bringt zusätzliche dunkle Aromen von Kaffee, Kakao, Nüssen und gereiftem Holz hervor.
Im Duft – Feigen, Datteln und Honig
In der Nase zeigt sich der Micaela PX intensiv und vielschichtig. Getrocknete Feigen und Datteln stehen im Vordergrund, begleitet von Honig und feinen Lakritznoten.
Dahinter entwickeln sich dunklere Nuancen von Kaffee und Bitterschokolade, die dem Sherry zusätzliche Tiefe verleihen.
Am Gaumen – Süß, dicht und konzentriert
Am Gaumen präsentiert sich der Pedro Ximénez Sherry Micaela vollmundig, viskos und sehr konzentriert. Die Süße trägt die intensive Trockenfrucht und sorgt für einen nahezu sirupartigen Eindruck.
Feigen, Datteln und Honig verbinden sich mit dunkler Schokolade, Kaffee und einer feinen würzigen Tiefe zu einem langen, kräftigen Nachhall.
Bodegas Barón – Sherry aus Sanlúcar de Barrameda
Bodegas Barón gehört zu den traditionsreichen Sherry-Häusern aus Sanlúcar de Barrameda. Mit der Linie Micaela zeigt das Haus klassische Sherry-Stile mit klarer Typizität und viel regionalem Charakter.
Genussempfehlung – Dessert oder Käse
Der Pedro Ximénez Sherry Micaela passt hervorragend zu kräftigem Käse, Blauschimmelkäse oder sehr dunkler Schokolade.
Besonders reizvoll ist die Kombination mit einem warmen Brownie oder Schokoladendessert, bei dem die Süße und die dunklen Aromen des Sherrys besonders schön zur Geltung kommen. Ideal leicht gekühlt oder bei etwa 14 bis 18 °C servieren.
Ein kraftvoller und konzentrierter Pedro Ximénez Sherry mit Feigen, Datteln, Honig, Lakritz, Kaffee und dunkler Schokolade – süß, dicht und langanhaltend.
Bodegas Barón: Sherry-Tradition aus Sanlúcar de Barrameda
Bodegas Barón zählt zu den traditionsreichen Häusern rund um Jerez und Sanlúcar de Barrameda. Fast 400 Jahre Geschichte, alte Soleras und die besondere Nähe zum Atlantik prägen Manzanilla und Sherry mit Herkunft, Charakter und andalusischer Handschrift.
Die Geschichte des Hauses reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Bereits um 1630 war die Familie Romero in Sanlúcar de Barrameda im Weinbau tätig und führte diese Tradition über mehr als zehn Generationen fort. Einen wichtigen Wendepunkt markierte das Jahr 1895, als Manuel Barón Fernández die alten Soleras der Familie übernahm und dem heutigen Namen des Hauses seine Prägung gab.
Manzanilla und Sherry aus Sanlúcar
Bodegas Barón ist eng mit Sanlúcar de Barrameda verbunden. Die historischen Keller liegen im oberen Teil der Stadt und sind dem Einfluss der atlantischen Meeresluft ausgesetzt. Gerade diese besondere Lage spielt für die Reifung der Manzanilla eine wichtige Rolle und prägt ihren frischen, salzigen und feinwürzigen Charakter.
Das Haus arbeitet mit den geschützten Herkunftsbezeichnungen Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda und Jerez-Xérès-Sherry. So entsteht eine große stilistische Bandbreite: von frischer Manzanilla und Fino über komplexen Amontillado und Oloroso bis hin zu süßeren Spezialitäten wie Pedro Ximénez, Moscatel oder Cream.
Vom Weinberg bis zur Solera
Seit 1984 besitzt Bodegas Barón mit Viña Parpalana eine eigene Kelteranlage. Dadurch kann das Haus den gesamten Weg seiner Weine von der Traube über Pressung und Gärung bis zur Reifung im Keller eng begleiten. Heute verfügt die Familie zudem über eigene Weinberge wie El Poedo und El Hato rund um Sanlúcar de Barrameda.
Im Keller trifft jahrhundertealtes Wissen auf moderne Technik. Die Weine reifen in traditionellen Solera-Systemen und entwickeln dabei je nach Stil Frische, florale Noten, Nussigkeit, Würze oder intensive oxidative Tiefe. Gerade diese Verbindung aus Tradition und präziser Kellerarbeit macht den Charakter von Bodegas Barón aus.
Fast 400 Jahre Geschichte – und dennoch modern
Bodegas Barón versteht sich nicht als Museum der Sherrygeschichte, sondern als lebendiges Familienweingut. Neben historischen Soleras und klassischen Weinstilen setzt das Haus bewusst auf moderne Gestaltung, Innovation und neue Ideen. Gleichzeitig bleibt die Herkunft aus Sanlúcar immer der Mittelpunkt.
Bodegas Barón steht für Manzanilla und Sherry mit echter Geschichte – traditionsreich, vielseitig und tief verwurzelt in Sanlúcar de Barrameda.
| Rebsorte: | |
|---|---|
| Produktkategorie: | |
| Ursprungsland: | |
| Weinregion: | |
| Anbaugebiet: | |
| Geschmacksprofil: | |
| Alkoholgehalt: | 15,0 % vol |
| Füllmenge: | |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Bodegas Barón S.L. Calle Molinillo 2ª, 2 y 3, 11540 Sanlúcar de Barrameda. Cádiz, España. |
| Importeur/ Inverkehrbringer: | Viktor Riegger GmbH, Werner-von-Siemens-Str. 8, 78052 Villingen-Schwenningen, Deutschland |
Produktspezifikationen
(durchschnittliche) Nährwerte je 100 ml
| Energie | 1211 kJ / 287 kcal |
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 50 g |
| davon Zucker | 47 g |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Salz | 0,01 g |
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