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Pinot Noir "Réserve" – Tobias Köninger
Ein kraftvoller und komplexer Pinot Noir aus der Ortenau – 18 Monate in neuen Barriquefässern aus französischer Limousineiche gereift, mit konzentrierter Frucht, feiner Mineralität und würziger Tiefe.
Pinot Noir Réserve – Die kraftvolle Seite des Spätburgunders
Der Pinot Noir "Réserve" von Tobias Köninger zeigt Spätburgunder bewusst in einer konzentrierten und strukturierten Stilistik.
Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell auf der Maische vergoren. Dadurch erhält der Wein seine kräftige Struktur, intensive Frucht und aromatische Tiefe.
18 Monate in neuen Barriquefässern
Nach der Gärung reift der Pinot Noir 18 Monate in neuen, kleinen Barriquefässern aus französischer Limousineiche.
Der Holzausbau bringt zusätzliche Würze und Struktur in den Wein und ergänzt die konzentrierte Frucht um feine Röstaromen und einen markanten Fasscharakter.
Im Duft – Konzentrierte Frucht und Mineralität
In der Nase präsentiert sich die Réserve intensiv und klar. Reife rote und dunkle Früchte stehen im Mittelpunkt und werden von feinen mineralischen Nuancen begleitet.
Dazu kommen würzige und leicht röstige Anklänge aus dem Barrique, die dem Duft zusätzliche Tiefe verleihen.
Am Gaumen – Kräftig, stoffig und komplex
Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir "Réserve" kräftig und stoffig. Die konzentrierte Frucht verbindet sich mit würzigen Noten, feinem Holz und einer klaren mineralischen Struktur.
Der Wein besitzt viel Substanz und einen langen Nachhall, bleibt dabei aber als Pinot Noir klar erkennbar und ausgewogen.
Tobias Köninger – Handwerk aus der Ortenau
Das Weingut Tobias Köninger liegt in Kappelrodeck in der Ortenau. Bei den Rotweinen spielt der Ausbau im Holzfass eine wichtige Rolle: Die besten Partien erhalten über längere Zeit ihre Reife in Fässern aus französischer und deutscher Eiche.
Der Pinot Noir "Réserve" gehört zu den kraftvolleren Weinen des Hauses und verbindet sorgfältige Handarbeit mit einem deutlich vom Barrique geprägten Stil.
Genussempfehlung – Kräftige Küche und Wild
Der Pinot Noir "Réserve" passt besonders gut zu Rind, Kalb, Ente oder Wildgerichten. Auch zu Pilzen, geschmortem Fleisch oder gereiftem Käse harmonieren seine kräftige Frucht und die würzigen Barriquenoten sehr gut.
Etwas Luft im Glas oder eine kurze Zeit in der Karaffe hilft dabei, die vielschichtige Aromatik vollständig zu öffnen.
Ein kraftvoller, trockener Pinot Noir aus der Ortenau – von Hand gelesen und 18 Monate in neuen Barriques aus französischer Limousineiche gereift, mit konzentrierter Frucht, Mineralität, Würze und langem Nachhall.
Tobias Köninger: Handwerkliche Leidenschaft in der Ortenau
Köninger leitet ein kleines, aber bemerkenswertes Weingut in Steinebach, einem malerischen Ortsteil der bekannten Rotweingemeinde Kappelrodeck in der mittleren Ortenau. Seit zwei Jahrzehnten bewirtschaftet er seine Weinberge mit viel Know-How und Leidenschaft für Qualität. Auf über 8 Hektar Fläche gedeihen klassische Rebsorten wie Spätburgunder, Cabernet Sauvignon und verschiedene weiße Sorten.
Köningers Weine tragen nicht nur seinen Namen, sondern auch die Handschrift eines Winzers, der sein Handwerk beherrscht. Die Weinetiketten haben einen weißen Grund, groß setzt sich darauf der Name "Tobias Köninger" in rot und schwarz ab. Am auffälligsten ist aber wohl der Abdruck eines Daumens - dieser versinnbildlicht aufs Schönste, dass beim Weingut Köninger viel Handarbeit in jeder Flasche steckt!
Ein Winzer auf neuen Pfaden oder – wie Wein und Gin zusammenpasst
Köninger ist nicht nur als Winzer unterwegs, auch das Destillationshandwerk beherrscht er perfekt. Und so brennt er am Fuße des Schwarzwaldes einige feine Spirituosen, wie zum Beispiel den Wichtelmann Gin. Diesen lässt er in Fässern reifen, in welchen zuvor sein Grauburgunder lag. Und so schließt sich der Kreis wieder! Der Wichtelmann Gin hat durch die Lagerung im Holzfass eine sehr weiche Art mit reifen Fruchtnoten gewonnen, die an saftige Orangen erinnern.
Mit dem Mentalist Gin wird es noch zauberhafter. Eine seltene Blüte färbt den Wacholderbrand zartblau. Wird Tonic zugegeben, vollzieht sich ein farbliches Spektakel und der Gin Tonic wird rosarot. Der fruchtbetonte, beerige Gin wirkt abgerundet und harmonisch und zählt zu den Gins im New Western Style.
Black Forest Buffalo – Wermut aus Deutschland neu interpretiert
Tobias Köninger stellt auch mit einem Vermouth sein Können unter Beweis! Der Black Forest Buffalo ist ein aromatischer Wermut. Seinen Charakter erhält er von handverlesenen Zutaten. Wein, Büffelgras und Wermutgras sowie weitere Zutaten bilden die Basis von diesem fruchtigen, bittersüßen Wermut.
Den Black Forest Buffalo Vermouth gibt es als Spätburgunder Vermouth, Riesling Vermouth und Rosé Vermouth.
Tobias Köninger ist ein Winzer auf neuen Pfaden, der die Tradition des Weinbaus mit innovativen Ideen verbindet. Mit einem breiten Sortiment an Weinen und Destillaten, die das einzigartige Terroir der Ortenau widerspiegeln, beweist er sein Können und seine Leidenschaft für Handwerkskunst und Genuss.
| Jahrgang: | |
|---|---|
| Rebsorte: | |
| Weinart: | |
| Ursprungsland: | |
| Weinregion: | |
| Anbaugebiet: | |
| Qualitätsstufe: | |
| Geschmacksprofil: | |
| Alkoholgehalt: | 14,0 % vol |
| Füllmenge: | |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Weingut Tobias Köninger, Steinebach 24, 77876 Kappelrodeck |
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