Eintauchen in die Welt der Gardasee-Weine: Eine Reise durch das malerische Veneto

22. März 2024 Marisa D.
Weinwissen kompakt

Der Gardasee, von den Einheimischen "Lago di Garda" genannt, ist ein Juwel des Veneto, eingebettet zwischen den majestätischen Gipfeln der Alpen im Norden und den sanften Hügeln im Süden. Hier verschmilzt die Schönheit der Natur mit dem Weinbau, und das Ergebnis ist eine Landschaft, die wie aus einem Gemälde entsprungen scheint: Weinberge, umgeben von Zypressen und Olivenhainen, erstrecken sich bis zum Horizont, während der glitzernde See im Sonnenlicht tanzt und die Herzen der Besucher verzaubert.

Weinbau am Gardasee und im Veneto – ein geschichtlicher Rückblick

Die Geschichte des Weinbaus am Gardasee reicht Jahrhunderte zurück. Schon die alten Römer erkannten das Potenzial dieser fruchtbaren Region und legten vor mehr als 2.000 Jahren die Grundlagen für den Weinbau im Veneto-Gebiet. Im Mittelalter betrieben Klöster und Adlige Weingüter und im 19. Jahrhundert erlebte der Weinbau einen neuen Aufschwung, der bis heute anhält.

Charakteristische Rebsorten und Weinstile: Genuss in jedem Tropfen

Die Weine vom Gardasee spiegeln die Vielfalt und Schönheit des Veneto wider und bieten eine Palette von Rebsorten und Stilen, die die Herzen der Weinliebhaber höherschlagen lassen. Von der Eleganz des Lugana-Weißweins bis zur Intensität des Amarone della Valpolicella ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Lugana

Der wohl bekannteste Weißwein aus der Region ist der Lugana, der aus der Rebsorte Trebbiano di Lugana hergestellt wird. Lugana-Weine gibt es in der Lombardei, aber auch am Südufer des Gardasees in Venetien. Sie zeichnen sich durch ihre Frische, Mineralität und Aromen von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten aus. Sie können jung getrunken werden, entwickeln aber mit zunehmendem Alter auch eine beeindruckende Komplexität.

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Bardolino

Bardolino ist ein leichter und fruchtiger Rotwein aus dem gleichnamigen Bardolino-Gebiet in Venetien, der hauptsächlich aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara hergestellt wird. Er präsentiert sich mit Aromen von roten Beeren, Kirschen und Kräutern und ist ein ausgezeichneter Begleiter zu leichten Gerichten, Pasta und Pizza.

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Chiaretto

Chiaretto ist ein eher leichter Roséwein, der hauptsächlich aus den roten Rebsorten Corvina und Rondinella hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine leuchtend rosa Farbe und fruchtigen Aromen von roten Beeren und Zitrusfrüchten aus. Chiaretto ist eine frische Wahl für warme Sommertage und passt gut zu leichter mediterraner Küche. Die bekannteste Herkunftsregion für Chiaretto ist das Gebiet rund um den Gardasee im Veneto, er kann aber auch aus der Lombardei kommen.

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Valpolicella Classico / Superiore

Valpolicella Classico ist der traditionelle Rotwein aus der Valpolicella-Region im Veneto. Er zeichnet sich durch sein fruchtiges Aroma und seine lebendige Säure aus. Mit einem leichten bis mittleren Körper ist er ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, von Pasta über Pizza bis hin zu gegrilltem Fleisch und Käse. Dieser Wein wird in der Regel jung getrunken, um seine Frische und Fruchtigkeit bestmöglich zu genießen.

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Ripasso della Valpolicella

Ripasso della Valpolicella ist ein Wein, der durch eine besondere Herstellungsmethode entsteht. Junger Valpolicella-Wein wird über die ausgepressten Schalen und Trester des Amarone della Valpolicella gegeben, um zusätzliche Aromen und Tannine aufzunehmen. Das Ergebnis ist ein Wein mit mehr Körper, Komplexität und Tiefgang im Vergleich zum traditionellen Valpolicella. Ripasso-Weine sind perfekt für Liebhaber von kräftigen und strukturierten Rotweinen.

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Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella ist der König der Valpolicella-Weine und einer der angesehensten italienischen Weine überhaupt. Hergestellt aus Trauben, die auf Matten oder Gestellen trocknen, bevor sie gepresst werden, ist Amarone ein reichhaltiger, vollmundigen Wein mit beeindruckender Komplexität. Mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einer samtigen Textur ist Amarone ein Wein für besondere Anlässe und kann viele Jahre gelagert werden, um seine besten Qualitäten zu entwickeln.

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Recioto della Valpolicella

Recioto della Valpolicella ist ein süßer Rotwein, der aus denselben getrockneten Trauben wie Amarone hergestellt wird. Der Unterschied besteht darin, dass der Gärprozess unterbrochen wird, um einen Teil des natürlichen Zuckers in den Trauben zu bewahren. Das Ergebnis ist ein reicher und konzentrierter Wein mit intensiven Aromen von getrockneten Früchten, Gewürzen und Schokolade. Recioto della Valpolicella wird oft als Dessertwein genossen und passt hervorragend zu Schokoladendesserts und reifen Käsesorten.

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Prosecco

Keine Reise durch die Weingärten des Venetos wäre vollständig ohne einen Blick auf Prosecco, den berühmten italienischen Schaumwein. Von den Hügeln von Valdobbiadene und Conegliano im Veneto stammend, hat Prosecco seinen festen Platz in der Welt des Weingenusses gefunden. Dieser spritzige Wein wird hauptsächlich aus der Glera-Traube hergestellt und zeichnet sich durch seine frische Fruchtigkeit und leichte Perlage aus. Ob als Aperitif vor dem Abendessen oder als Begleitung zu leichten Gerichten und Desserts, Prosecco verkörpert die Leichtigkeit und Lebensfreude der italienischen Lebensart und ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Weinreise durch das malerische Veneto.

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Einzigartige Herstellungsmethoden – die „Appassimento“-Technik

Das Appassimento-Verfahren ist eine traditionsreiche Methode, die bei der Herstellung einiger der bekanntesten Weine aus dem Veneto, wie Amarone della Valpolicella und Recioto della Valpolicella, angewendet wird. Dieser Prozess beginnt unmittelbar nach der Weinlese, wenn die Trauben sorgfältig ausgewählt und auf speziellen Stellagen oder Matten ausgelegt werden, um eine optimale Trocknung zu gewährleisten. Während des Appassimento-Trocknungsprozesses verlieren die Trauben einen Großteil ihres Wassergehalts, wodurch sich die Konzentration der Aromen und Zucker in den Beeren erhöht.

Die Trocknung der Trauben dauert in der Regel mehrere Wochen bis Monate, währenddessen die Beeren regelmäßig überprüft und umgeschichtet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Dieser Prozess erfordert Erfahrung und Geduld, da eine falsche Trocknung das Ergebnis beeinträchtigen kann.

Sobald die Trauben den gewünschten Trocknungsgrad erreicht haben, werden sie schonend gepresst und die konzentrierten Säfte werden fermentiert, so dass ein reicher, vollmundiger Wein entsteht. Diese Weine zeichnen sich durch ihre tiefen Aromen von getrockneten Früchten, Gewürzen und einer samtigen Textur aus und sind weltweit für ihre Eleganz und Finesse geschätzt.

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