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PENNE Germe di Grano Trafilata al Bronzo – Morelli
Handwerklich hergestellte Penne aus toskanischem Hartweizengrieß mit frischem Weizenkeim – bronzegezogen, langsam getrocknet und geprägt von intensivem Getreidearoma und kräftigem Biss.
Das Besondere: frischer Weizenkeim
Die PENNE Germe di Grano von Antico Pastificio Morelli unterscheiden sich deutlich von klassischer Industrie-Pasta. Ihr besonderes Merkmal ist der frische Weizenkeim, der dem Hartweizengrieß wieder zugesetzt wird.
Beim Mahlen wird der Keim normalerweise vom Korn getrennt, da er besonders empfindlich ist. Morelli verarbeitet ihn dagegen frisch und integriert ihn wieder in die Semola. So erhält die Pasta ihren besonders ausgeprägten Getreidegeschmack und ihren charakteristischen Duft.
Toskanischer Hartweizen
Für die Penne verwendet Morelli Hartweizengrieß aus der Toskana. Die Rohstoffe werden sorgfältig verarbeitet und bilden die Grundlage für eine Pasta mit stabilem Biss und klarem Getreidecharakter.
Die Verbindung aus hochwertigem Hartweizen und frischem Weizenkeim gehört zu den prägenden handwerklichen Merkmalen des Pastificio Morelli.
Trafilata al Bronzo – Durch Bronzematrizen gezogen
Die Penne werden traditionell durch Bronzematrizen gezogen. Dadurch entsteht eine leicht raue, poröse Oberfläche, an der Sauce besonders gut haften kann.
Anschließend wird die Pasta langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Dieses schonende Verfahren unterstützt die feste Struktur und den charakteristischen Geschmack der Pasta.
Intensiver Duft nach Getreide
Beim Kochen entwickelt sich ein deutlich wahrnehmbarer Duft nach frischem Getreide. Durch den enthaltenen Weizenkeim kann sich auch das Kochwasser leicht grünlich färben – eine typische Besonderheit dieser Pasta.
Am Gaumen zeigen sich die Penne kräftig im Biss, aromatisch und angenehm kernig.
Vielseitig zu leichten Saucen
Morelli empfiehlt die PENNE Germe di Grano besonders zu leichten Saucen, die den Eigengeschmack der Pasta nicht überdecken.
Sehr gut passen beispielsweise Gemüse, Fisch, frische Tomaten, Kräuter oder eine einfache Kombination aus hochwertigem Olivenöl und Parmesan.
Antico Pastificio Morelli – Pasta seit 1860
Das Antico Pastificio Morelli wird seit 1860 als Familienunternehmen in der Toskana geführt. Besonders bekannt ist das Pastificio für seine Pasta mit frischem Weizenkeim und die Verbindung traditioneller Herstellung mit hochwertigen italienischen Rohstoffen.
Zubereitung
Die Kochzeit beträgt etwa 8 bis 9 Minuten. Anschließend die Penne am besten direkt mit der Sauce vermengen, damit sich diese gut mit der rauen Oberfläche verbindet.
Handwerkliche Penne aus toskanischem Hartweizengrieß mit frischem Weizenkeim – bronzegezogen, bei niedriger Temperatur getrocknet und mit kräftigem Biss sowie intensivem Getreidearoma.
Pasta Morelli: Toskanische Pasta mit Tradition seit 1860
Pasta Morelli steht für handwerkliche Pasta aus der Toskana. Seit 1860 verbindet das Antico Pastificio Morelli italienische Pastatradition, familiäres Handwerk und eine besondere Zutat, die den Geschmack der Pasta unverwechselbar macht: Weizenkeime.
Das Antico Pastificio Morelli produziert seit fünf Generationen Pasta in der Toskana. Heute führen Lucia, Antonio und Marco Morelli den Familienbetrieb weiter und bewahren dabei die handwerkliche Tradition ihrer Vorfahren. Statt industrieller Beliebigkeit steht bei Morelli der Anspruch im Mittelpunkt, Pasta mit eigenem Charakter, besonderer Aromatik und echter Herkunft herzustellen.
Das Besondere an Pasta Morelli ist die Verwendung von Weizenkeimen. Diese gelten als Herz des Getreidekorns und werden bei vielen industriellen Pastasorten entfernt. Morelli fügt sie der Pasta wieder hinzu und verleiht ihr dadurch eine besondere Farbe, einen intensiveren Duft und einen volleren Geschmack. Gerade beim Kochen zeigt sich diese Eigenart deutlich: Die Pasta entwickelt einen angenehmen, getreidigen Duft und eine aromatische Tiefe, die sie von vielen Standardprodukten unterscheidet.
Im Sortiment finden sich klassische italienische Pastasorten ebenso wie regionale Spezialitäten und kreative Varianten. Ob Spaghetti, Penne, Pappardelle, Pici oder aromatisierte Pasta – Morelli zeigt die Vielfalt italienischer Pastakultur auf hochwertige und zugleich zugängliche Weise. Viele Sorten eignen sich hervorragend für einfache, gute Küche, bei der wenige Zutaten ausreichen, wenn die Pasta selbst Geschmack mitbringt.
Stilistisch richtet sich Pasta Morelli an Genießerinnen und Genießer, die Pasta nicht nur als Beilage verstehen, sondern als Mittelpunkt eines Gerichts. Die Produkte passen zu klassischen Tomaten- und Fleischsaucen, zu Gemüse, Meeresfrüchten, Pilzen, Käse oder einfach zu Olivenöl, Kräutern und etwas Parmesan.
Pasta Morelli ist ideal für alle, die italienische Pasta mit mehr Geschmack, Herkunft und handwerklicher Tradition suchen – toskanisch, aromatisch und seit 1860 von der Familie Morelli geprägt.
| Produktkategorie: | Feinkost, Pasta |
|---|---|
| Ursprungsland: | Italien |
| Füllmenge: | 0,5 kg |
| Allergene: | Gluten, Kann Spuren von Ei, Fisch, Schalentieren, Soja und Senf enthalten |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Antico Pastificio Morelli 1860 s.r.l. Via San Francesco, 8 - MONTOPOLI V/A (PI) ITALIA |
Zutatenverzeichnis
Durumweizengrieß aus Weizen, Wasser, Weizenkeim (3,5%)
Kann Spuren von Eiern, Fisch, Schalentieren, Soja und Senf enthalten
(durchschnittliche) Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1526 kj / 360 kcal |
| Fett | 1,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| davon Zucker | 5,7 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g |
| Eiweiß | 15 g |
| Salz | 0,02 g |
Kühl und trocken lagern
Anbauland des Weizens: Italien
Mahlland: Italien
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