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Pasta di Semola di Grano Duro – Spaghetti – Morelli
Handwerklich hergestellte Spaghetti aus 100 % italienischem Hartweizen mit frischem Weizenkeim – in Italien angebaut und gemahlen, auf Bronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.
100 % italienischer Hartweizen
Für die Spaghetti di Semola di Grano Duro verwendet Antico Pastificio Morelli ausschließlich Hartweizen aus Italien. Der Weizen stammt aus Mittelitalien und wird in Calenzano bei Florenz gemahlen.
Damit bleibt die gesamte wichtige Rohstoffbasis klar mit Italien verbunden – vom Anbau des Hartweizens bis zur Verarbeitung des Mehls.
Mit frischem Weizenkeim – das Besondere bei Morelli
Ein besonderes Qualitätsmerkmal von Morelli ist der Weizenkeim. Dieser wird beim normalen Mahlprozess üblicherweise vom Korn getrennt, da er empfindlicher und weniger lange haltbar ist.
Morelli arbeitet ihn mit handwerklichen Verfahren wieder frisch in den Hartweizengrieß ein. Dadurch erhält die Pasta mehr Eigenaromatik und entwickelt beim Kochen einen besonders intensiven Duft nach Getreide.
Handwerkliche Verarbeitung statt industrieller Standardisierung
Die Verarbeitung des frischen Weizenkeims ist ein wichtiger Bestandteil der Philosophie von Morelli. Sie verlangt eine sorgfältige, handwerkliche Herstellung und unterscheidet diese Pasta deutlich von vielen stark standardisierten Industrieprodukten.
Die Pasta erhält dadurch nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine eigene Identität: Die Nudel selbst wird zum wichtigen Bestandteil des Gerichts und dient nicht lediglich als Träger für die Sauce.
Auf Bronze gezogen
Die Spaghetti werden traditionell durch Bronzeformen gezogen. Dadurch entsteht eine leicht raue und poröse Oberfläche.
Saucen haften besonders gut an der Pasta und verbinden sich beim Essen deutlich intensiver mit ihr – egal ob klassische Tomatensauce, Pesto, Ragù oder nur gutes Olivenöl und Parmesan.
Langsame Trocknung bei niedriger Temperatur
Auch bei der Trocknung setzt Morelli auf Zeit statt Geschwindigkeit. Die Pasta wird langsam und bei niedrigen Temperaturen getrocknet.
Dieses schonende Verfahren trägt dazu bei, Geschmack und Eigenschaften der verwendeten Rohstoffe möglichst gut zu bewahren.
Spaghetti mit echtem Eigengeschmack
Die Kombination aus italienischem Hartweizen, frischem Weizenkeim, Bronzezug und langsamer Trocknung sorgt für Spaghetti mit einer festen Struktur und einer ausgeprägten Getreidearomatik.
Beim Kochen bleiben sie angenehm bissfest und besitzen gleichzeitig eine griffige Oberfläche, die Sauce hervorragend aufnimmt.
Antico Pastificio Morelli – Pasta aus der Toskana seit 1860
Antico Pastificio Morelli produziert seit 1860 Pasta in der Toskana und wird heute bereits in fünfter Generation geführt.
Die Verbindung aus italienischem Hartweizen, traditioneller Verarbeitung und der besonderen Verwendung des frischen Weizenkeims gehört zu den charakteristischen Merkmalen der Manufaktur.
Vielseitig in der italienischen Küche
Die Spaghetti eignen sich für nahezu alle klassischen Pastagerichte – von Spaghetti al Pomodoro und Aglio e Olio über Pesto und Meeresfrüchte bis zu kräftigen Fleischsaucen.
Gerade bei einfachen Rezepten zeigt sich die Qualität der Pasta besonders deutlich, weil ihr eigener Getreidegeschmack stärker zur Geltung kommt.
Handwerkliche Spaghetti von Morelli aus 100 % italienischem Hartweizen, in Mittelitalien angebaut und bei Florenz gemahlen – mit wieder eingearbeitetem frischem Weizenkeim, auf Bronze gezogen und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Eine Pasta mit echtem Eigengeschmack und hervorragender Saucenaufnahme.
Pasta Morelli: Toskanische Pasta mit Tradition seit 1860
Pasta Morelli steht für handwerkliche Pasta aus der Toskana. Seit 1860 verbindet das Antico Pastificio Morelli italienische Pastatradition, familiäres Handwerk und eine besondere Zutat, die den Geschmack der Pasta unverwechselbar macht: Weizenkeime.
Das Antico Pastificio Morelli produziert seit fünf Generationen Pasta in der Toskana. Heute führen Lucia, Antonio und Marco Morelli den Familienbetrieb weiter und bewahren dabei die handwerkliche Tradition ihrer Vorfahren. Statt industrieller Beliebigkeit steht bei Morelli der Anspruch im Mittelpunkt, Pasta mit eigenem Charakter, besonderer Aromatik und echter Herkunft herzustellen.
Das Besondere an Pasta Morelli ist die Verwendung von Weizenkeimen. Diese gelten als Herz des Getreidekorns und werden bei vielen industriellen Pastasorten entfernt. Morelli fügt sie der Pasta wieder hinzu und verleiht ihr dadurch eine besondere Farbe, einen intensiveren Duft und einen volleren Geschmack. Gerade beim Kochen zeigt sich diese Eigenart deutlich: Die Pasta entwickelt einen angenehmen, getreidigen Duft und eine aromatische Tiefe, die sie von vielen Standardprodukten unterscheidet.
Im Sortiment finden sich klassische italienische Pastasorten ebenso wie regionale Spezialitäten und kreative Varianten. Ob Spaghetti, Penne, Pappardelle, Pici oder aromatisierte Pasta – Morelli zeigt die Vielfalt italienischer Pastakultur auf hochwertige und zugleich zugängliche Weise. Viele Sorten eignen sich hervorragend für einfache, gute Küche, bei der wenige Zutaten ausreichen, wenn die Pasta selbst Geschmack mitbringt.
Stilistisch richtet sich Pasta Morelli an Genießerinnen und Genießer, die Pasta nicht nur als Beilage verstehen, sondern als Mittelpunkt eines Gerichts. Die Produkte passen zu klassischen Tomaten- und Fleischsaucen, zu Gemüse, Meeresfrüchten, Pilzen, Käse oder einfach zu Olivenöl, Kräutern und etwas Parmesan.
Pasta Morelli ist ideal für alle, die italienische Pasta mit mehr Geschmack, Herkunft und handwerklicher Tradition suchen – toskanisch, aromatisch und seit 1860 von der Familie Morelli geprägt.
| Produktkategorie: | Feinkost, Pasta |
|---|---|
| Ursprungsland: | Italien |
| Füllmenge: | 0,5 kg |
| Allergene: | Gluten, Kann Spuren von Ei, Fisch, Schalentieren, Soja und Senf enthalten |
| Abfüller-/ Herstelleranschrift: | Antico Pastificio Morelli 1860 s.r.l. Via San Francesco, 8 - MONTOPOLI V/A (PI) ITALIA |
Zutatenverzeichnis
Durumweizengrieß aus Weizen, Wasser, Weizenkeim 3,5%
Kann Spuren von Eiern, Fisch, Schalentieren, Soja und Senf enthalten
(durchschnittliche) Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1550 kj / 366 kcal |
| Fett | 2,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 3,9 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Salz | 0,02 g |
Kühl und trocken lagern
Anbauland des Weizens: Italien
Mahlland: Italien
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