Unsere WHISKYAUSWAHL

Bei dem Cù Bòcan Creation #2 reifte der Highland Single Malt in European Virgin Oak Casks und in Japanese Shochu-Fässern. Aus den europäischen Virgin Oak-Fässern erhielt der Whisyky Eichenfasswürze, die an geröstetet Walnüsse und Ahornsirup erinnern. Die Lagerung im Fass, welches zuvor den japanischen Branntwein Shochu fasste, verlieh dem Single Malt Aromen reifer Limette, süßem Fruchtgummi und erdige Noten. So zeigt sich der Single Malt insgesamt vollmundig und lebhaft mit einem Hauch Rauch und frisch gebackenem Limettenkuchen. Cù Bòcan ist der leicht rauchige Whisky von der Highlander Tomatin Distillery. Während einer Woche im Winter werden hier die getorften Single Malts gebrannt. Der Legende nach wurden früher die Bewohner der Torfgegenden in den Highlands von einer Bestie, dem so genannten Cù Bòcan (engl. Ghost Dog), heimgesucht. Es heißt, dass einmal ein Arbeiter der Tomatin Distillery spät nachts von einem schwarzen Hund im Moor verfolgt wurde. Einem Impuls folgend berührte er das Tier, als es ihm gegenüberstand. Doch er griff nur in blauen Rauch, welcher sich in den Weiten des Moores verzog. So entstand der Name für die getorfte Reihe der Tomatin Whiskys.

Die Woodford Reserve Wheat ist die letzte Abfüllung der Kentucky Straight-Reihe der Woodford Distillery. Bei ihr macht Weizen den größten Getreideanteil aus. In der gleichen Reihe finden sich noch Kentucky Straight Rye Whiskey mit einem großen Anteil an Roggen, sowie Kentucky Straight Bourbon Whiskey, der hauptsächlich aus Mais gewonnen wurde. Für den Woodford Reserve Kentucky Straight Wheat Whiskey wurden 52 % Weizen verwendet, jeweils 20 % Mais sowie gemälzte Gerste und 8 % Roggen. Der Whisky wirkt weich und rund, ist dabei aber trotzdem komplex. Nussige Aromen stehen neben süßen Karamell- und Schokoladennoten. Wir entdecken Gewürze und vor allem reichhaltig getrocknete Früchte. Im Abgang bleiben die nussigen Nuancenund die süßliche Frucht.

Der 14-jährige Tullamore Dew erhielt ein Finish, welches vier unterschiedliche Fasstypen miteinander vereint. Nach der Reifung in Ex-Bourbon Fässern kamen Old Bourbom, Oloroso Sherry, Port und Madeira Fässer zum Einsatz. Heraus kam ein reiches Aromenbild mit Zitrusfrüchten, exotischen Anklänge, Vanille und etwas Eichenholz. Er bleibt weich, samt und süß auf der Zunge.

Michter's Small Batch Original Sour Mash ist ein ausgewogener, amerikanischer Whiskey mit milden 43 % vol.  Der Michter's Sour Mash Whiskey wird in kleinen Chargen hergestellt. Dabei beschreibt die Sour Mash Methode die Herstellung des American Whiskeys: es wird, wie beim Sauerbrotteig, ein kleiner Teil der letzten vergorenen Mash (also Maische) hinzugegeben um den neuen Gärungsprozess zu starten. Dadurch, dass sich in der Mash Bill weniger als 51 Prozent Roggen oder Mais befand, ist dieser Whiskey nach gesetzlicher Definition weder Rye noch Bourbon. Der Sour Mash Whiskey erinnert an Zimtbrötchen mit Butter und Mandeln, spielt mit Aromen von Kräutern und reifer Honigmelone. Im Abgang erscheint eine an rote Äpfel erinnernde Fruchtigkeit.

Dieser Singleton 17 Jahre Edition 2020 stammt von der Brennerei Dufftown. Er wird von Diageo in der Reihe 'Diageo Special Release' als exklusive Whiskyabfüllung neben anderen auf den Markt gebracht. Insgesamt sind es acht Abfüllungen, die wie dieser Singleton 17 Jahre allesamt fassstark gefüllt wurden. Der Singleton Single Malt von Dufftown mit seinen 55,1 % vol kombiniert süße und grasige Aromen. Der Whisky von der Speyside ist nicht rauchig und mutet frühlingshaft-frisch an. Die typische Dufftown-Malzigkeit bindet sich schön in die fruchtigen und blumigen Komponenten ein. Auch etwas Honigduft, die Schärfe von weißem Pfeffer und Chili spielen mit. Der Singleton Special Release 2020 steht unter dem Motto 'Rare by Nature - von Natur aus selten!' Unter der Marke 'The Singleton' werden Whiskys drei verschiedener Brennereien Schottlands herausgebracht. So gibt es den Singleton of Dufftown (Speyside), Singleton of Glendullan (Speyside) und den Singleton of Glen Ord (Highlands).

Dieser Unblended American Whiskey von Michter's ist ein Small Batch Whiskey, für welchen maximal 20 Fässer miteinander vermählt wurden. Der Whiskey reifte in getoasteten und gecharrten Fässern, zum Teil auch in wiederbelegten Bourbon Barrels. Spannend einmal nachzuspüren, wie sich ein Bourbon präsentiert, der nicht allein in neuen Fässern reifte! Auf die Flaschen kommt der Whiskey mit 41,7 % vol. Michter's nennt diesen Whisky geheimnisvoll "Unblended". Es ist nicht bekannt, welche Getreidesorte hier als Ursprung genommen wurde. Der Charakter des amerikanischen Whiskeys ist geprägt von Mandeln, Karamell, dunkler Schokolade und Vanille. Hinzu kommt eine verlockende Süße, die an Rosinen erinnert. Im weichen Finish bleiben lange reife Obstnoten und etwas Pfefferschärfe.

Die Dingle Distillery bringt mit diesem Single Malt die 5. Batch ihres Irish Whiskeys auf den Markt. Die Brennerei, die seit 2012 besteht, ließ bei dieser fünften Batch den Single Malt neben Bourbon- und Pedro Ximenez Sherryfässern auch in Madeirafässern reifen. So entsteht dieser irische Whiskey mit der warmen Art, die an Honig, gesalzenes Karamell und warme Gewürze erinnert. Auf eine Kühlfiltration wurde verzichtet. Der eher leicht und floral anmutende Dingle Irish Whiskey Batch No. 5 wurde, wie es in Irland üblich ist, dreimal destilliert.

Die Big Peat Christmas Edition von Douglas Laing hat sich längst schon einen festen Platz bei dem ein oder anderen im Regal gesichert. Dies ist nun die Jubiläumsausgabe der 10. Abfüllung des Big Peat Christmas und bereits ein echter Kult-Whisky! Wie gewohnt ein Blended Islay Single Malt Scotch unter anderem mit Whisky der Brennereien Ardbeg, Bowmore, Caol Ila und Port Ellen. Diese Kombination von sieben Single Malts der bekannten Insel-Brennereien macht mit viel Torfrauch, salzig-maritimen Anklängen und einer einhüllenden, feinen Süße viel Spaß. In diesem Jahr wirkt der Weihnachts-Big Peat ein wenig robuster und kräftiger als seine Vorgänger. Auch dem bärtigen Santa bläst es wie üblich kräftig um die Ohren! Auf der Big Peat Christmas Edition 2020 ist er auf einer Christbaumkugel abgebildet und schmückt dabei den Tannenbaum. Die 10. Christmas Edition von Douglas Laing ist fassstark mit 53,1 % vol Alkohol und kommt ohne Farbstoff oder Kältefiltrierung aus. Da freuen wir uns schon auf torfige Weihnachten!

Maker's Mark Cask Strength: dies ist Maker's Mark Bourbon Whisky in seiner reinsten Form. Der Kentucky Straight Bourbon kommt hier fassstark und nicht kaltgefiltert auf die Flasche. Bei Batch No. 16-02 entspricht dies 55,75 % vol. Der Bourbon ist angenehm weich und zeigt die typischen Maker's Mark Aromen von Eichenholz, Karamell, Vanille, wärmenden Gewürzen und einem Hauch Rauch.

Der Glen Scotia Sherry Double Cask Finish ist ein 11 Jahre alter Scotch Single Malt aus der Whiskyregion Campbeltown. Die Limitierte Edition punktet durch eine zweiteilige Reifung: zunächst lag der Malt Whisky in First Fill Bourbon Barrels. Danach kam für 10 Monate eine Mischung aus Pedro Ximénez und Oloroso Sherryfässern zum Einsatz. Anschließend wurde der Whisky in Bourbon Fässern gemeinsam vermählt und in Fassstärke abgefüllt. Weder Farbstoff noch eine Kühlfiltration kam zum Einsatz,  Für den Glen Scotia Double Cask Matured wurden Fässer mit unpeated Whisky, der im Jahre 2008 destilliert wurde verwendet.  Die Tastingnotes der Glen Scotia Distilllery: Nase: Erinnerungen an warme Wintertage werden wach: Spiced Rum, saftige Pflaumen und Zitronenzeste umspielen die Nase Gaumen: intensives samtiges Mundgefühl, süße Vanille und gesalzene Butter - Rosinen und Sultaninen mit einer wärmenden Würze wie von Gewürznelken. Dazu Zimt und Muskatnuss. Nachklang: langanhaltend, nussig - mit trockenem Finish

Creagh's Dram - A story telling whisky Der Creagh’s Dram SHERRY OAK ist der erste Whisky einer Serie, welche drei Single Malts in Trinkstärke umfasst. Die drei Whiskys sind der Geschichte eines jungen Mannes namens Creagh gewidmet, der hofft einen lang verlorengeglaubten Schatz finden zu können. Er packt sein Hab und Gut und all seinen Mut zusammen, macht sich auf in ein Abenteuer und findet sein Glück schließlich an unerwarteter Stelle. Dieser Single Malt Whisky aus den Highlands ist der erste der Reihe und reifte im Sherryfass. In der Nase Aromen von Trockenfrüchten, überreifer Birne, Vollmilchschokolade mit Nusssplittern, etwas Marzipan, Brioche und Pflaumen-Crumble. Im Mund dann nussig, man denkt an warmes, frisch gebackenes Brot und süße Rosinen. Ein gelungener Single Malt aus dem Sherryfass und mit den 42 % vol Alkohol ist der trinkstarke Whisky der perfekte Dram für einen gemütlichen Abend!

Blue Label Legendary Eight, die begehrte Sonderedition von Johnny Walker, ehrt in der neusten Edition das 200. Firmenjubiläum. Der Blended Scotch Whisky wird wie gewohnt aus Destillaten von bedeutenden Brennereien kreiert: Oban, Port Dundas, Lagavulin, Teaninich, Brora, Cambus, Carsebridge und Blair Athol. Alle acht schottischen Whisky-Brennereien waren vor über 200 Jahren aktiv, auch wenn heute einige davon zu den nicht mehr aktiven 'ghost distillers' zählen. Umso bemerkenswerter sind dann solche Blended Whiskys, in welchen solche seltenen Reserven von geschlossenen Brennereien ihren Weg in den Verschnitt finden. Der Blue Label Legendary Eight reiht sich mit seiner Weichheit und Komplexität gekonnt in die bislang erschienenen Blue Label-Whiskys ein. Er zeigt ein vielschichtiges Aroma mit Noten von braunem Zucker, reifen Früchten und süßem Holz. Etwas frischer, grüner Apfel blitzt auf und bringt eine Woge sanften Torfrauchs mit sich. Der warme Eindruck setzt sich im Geschmack fort, es folgen Wellen von süßem Kakao und gebackenen Äpfeln. Der Rauch gewinnt an Intensität und der weiche Whisky spielt ein wenig mit pfeffrigen Noten.

Talisker TD-S: 5WI: dies ist der beliebte Talisker Distillers Edition aus dem Amoroso Cask des Jahres 2010. Der zweifachgereifte Scotch Single Malt reifte insgesamt 10 Jahre lang, zunächst in Ex-Bourbonfässern und im Anschluss in spanischen Amoroso-Sherryfässern. Man erkennt die typische Talisker-Schärfe und Noten von Heidekraut, Rosinen und Torfrauch. Pfeffrige Noten, reife Früchte, etwas Kakao und Vanille und feuchte Erde vervollständigen das Bild. Der Tallisker 2010/2020 TD-S: 5WI kommt in limitierter Auflage mit 45,8 % vol auf die Flaschen. Die beliebte Distillers Edition erscheint bereits seit 1997 als Jahrgangsabfüllung erfreut sich großer Beliebtheit, nicht nur unter Sammlern. Der Whisky wurde 2010 destilliert und 2020 abgefüllt. Kräftige Rauchnoten und ein maritimer Charakter zeichnen den Single Malt von Talisker aus. Eine fruchtige Süße verbindet sich mit trockenem Rauch und mit der für Talisker typischen pfeffrigen Note. Dieser Whisky passt toll zu dunkler Schokolade!

Für diesen exklusiven Highland Park Whisky zeichnen drei sehr erfahrene Master Distiller verantwortlich: Gordon Motion, Max McFarlane und John Ramsay. Der Limited Edition Highland Park ehrt die Kunstfertigkeit der drei Whisky Maker von Highland Park. Der Whisky besteht aus von den drei Distillern selektierten Teilen, die in Sherry- und Bourbonfässern reiften. Dieser Single Malt von der Insel Orkney zeigt eine filigrane Balance zwischen Frucht, Gewürzen und süßen, weichen Noten wie von Vanille oder Creme Brulée. Der typische Highland Park-Rauch trägt die ganze Aromen und verleiht diesem charaktervollen Triskelion Whisky den letzten Schliff.Das Aroma dieses limitierten Highland Park Whiskys ist geprägt von dem saftigen Duft reifer Sevilla-Orangen, süßen Aprikosen und ein wenig Holzfeuerrauch. Im Geschmack das typische Highland Park-Heidekraut, etwas Koriander und wieder der Torfrauch. Die reifen Orangennoten bleiben immer präsent, dahinter verstecken sich einige süße Rosinen.

Loch Lomond (Croftengea) 14 Jahre - Infrequent Flyers Dieser Loch Lomond Scotch Single Malt Whisky ist die fünfte Abfüllung des Independent Bottler Alistair Walker für seine Infrequent Flyers Serie. Auf dem Etikett wird er auch als Croftengea beschrieben. Unter diesem Namen sind die getorften Whiskys der Loch Lomond Distillery gefasst.  Er wurde im Jahr 2005 in den Highlands destilliert und für 14 Jahre in dem Hogshead mit der Nummer 102 gelagert. Im Juni 2019 wurde er schließlich abgefüllt. Wie alle Editionen der Infrequent Flyers Serie ist auch der Loch Lomond 14 Jahre unfiltriert, ohne Farbstoffe und in Fasstärke mit 57,1 % vol. Das Einzelfass ist limitiert auf lediglich 277 Flaschen.  Nase: Basilikum, Waldboden, brauner Zucker, kalte Asche, süßes Gebäck Gaumen: kalter und gleichzeitig süßer Rauch, Zimtbrötchen, Melasse, Zitrusnoten, gebackene Äpfel, gerösteter Sesam Finish: grasige Noten, Vanille

In der Explorers Serie von der Arran Distillery erscheinen limitierte Abfüllungen, welche Schönheit und Vielfalt der Insel Arran ehren. Die dritte Edition ist dem Küstenort Kildonan und der nahgelegenen Insel Pladda gewidmet. Für diese Sonderedition von Arran wurde ein 21 Jahre alter Single Malt Scotch gewählt. Dieser lagerte in Sherry Butts und Puncheons, bevor er in Ruby Port Casks nachreifte. In der Nase der typische Arran-Stil: opulent und fruchtig mit süßer Orange, Nektarine und etwas zartem Veilchenduft. Im Geschmack frisch und fruchtig mit einer leichten Ingwerschärfe. Im Nachklang tritt der Einfluss der Eichenfässern deutlich hervor und wird begleitet von roten Früchten und einem Hauch Tabak. Limitiert auf 9.000 Flaschen weltweit.

Der Campfire High West Whiskey ist ein Blend aus Scotch-, Bourbon- und Roggenwhisky. Ein würziger und fruchtiger Whiskey mit einer leichten Rauchnote. Nicht kühlfiltriert, ohne Farbstoff

Der Balblair 12 Jahre Single Malt aus den Highlands ist die erste Standardabfüllung mit Altersangabe der schottischen Brennerei. Lange brachte man dort einzig Jahrgangswhiskys auf den Markt, bis das Kernsortiment 2019 komplett umgekrempelt wurde. Dieser 12 Jahre alte Balblair bildet mitunter das Kernsortiment. Er reifte in Bourbonfässern und in doppelt ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche und kommt in Trinkstärke mit 46 % vol auf die Flasche.Der Stil dieses Highland Single Malts ist von frischer Frucht geprägt und einer angenehmen cremig-vanilligen Süße.

Der Chapter One Whisky ist der erste Single Malt der neuen Legacy-Serie von Glengoyne. Für diese sind verschiedene Whiskys geplant, welchen Personen gewidmet seien werden, die für die Brennerei wichtig waren. Dieser erste mit der Bezeichnung Chapter One erschien 2019 und steht für Cochrane Cartwright, der 1869 Distillery Manager bei Glengoyne wurde und viel Wert auf eine langsame Destillation legte, was bis heute bei Glengoyne so gehandhabt wird. Im Jahr als Cartwright Distillery Manager wurde, wurde auch der heutige Glengoyne-Stil geprägt, so heißt es. Der Glengoyne Legacy Chapter One 2019 reifte in First Fill Oloroso Sherryfässern aus europäischer Eiche. Abgefüllt wurde er mit 48 % vol und auf eine Kältefiltration verzichtet. Der Glengoyne Single Malt kommt ohne Altersangabe und präsentier im Aroma hauptsächlich süßliche Sherryfassnoten wie Vanille und Toffee. Dazu eine reife Fruchtigkeit, die an Birne erinnert. Auch am Gaumen bleibt der süßliche, malzige Eindruck. Etwas Bitterkeit und Schärfe haben einen kurzen Auftritt und kommen dann mit mehr Kraft zurück. Im Abgang machen die würzigen Aromen wieder mehr Platz für die fruchtigen, milden Noten.

Mit dem Finisher's Touch präsentiert Jack Ryan Beggars Bush einen 12-jährigen Irish Single Malt Whiskey, der nach einer klassischen Reifung in ehemaligen Bourbonfässern sein Finish in Justino's Madeira Fässern erhalten hat. Der Finisher's Touch ist Teil der dreiteiligen Whiskeyserie The Generation Trilogy von Jack Ryan.  In der Nase zeigt er saubere Noten von Orange und frisch gemähtes Gras. Hinzu kommen feine Holznoten sowie frische Zitrusfrüchte. Honig, Zuckerbonbons und Blutorange vereinen sich mit Marmelade und etwas Bienenwachs.  Der Geschmack ist wiederum bestimmt durch Orangennoten und Mandarine. Hier zeigt sich die wachsige Struktur des Whiskeys am Gaumen.  Der Nachklang trägt zunächst Blutorange mit Blättern und Zesten mit sich. Auch nach einiger Zeit bleiben die Zitrusnoten erhalten. 

Der 1988er-Bruichladdich Whisky ist der Neuzugang in der Rare Cask Series der Inselbrennerei. Der frische Brand wurde damals in einige ausgesuchte Ex-Bourbon-Fässer gelegt und in eben diesen verbrachte der Single Malt seine komplette Reifezeit. Die 30-jährige Reifung in ein und denselben Fässern stellt eine echte Besonderheit in der Whisky-Welt dar. Das Kind der Insel Islay füllt insgesamt 5.800 Flaschen und kommt wie üblich ohne Zusatz von Farbstoffen und nicht kältefiltriert zu uns. Im ersten Moment liegen süße Kirsch- und Erdbeernoten im Aroma, dahinter stehen mit getrockneten Rosinen, Aprikosen und Datteln dunklere Noten von Trockenobst. Auch etwas Zitrus- und Orangenduft bringt sich mit ein. Der intensiven Frucht stehen würzige Noten von Schokolade, gerösteteten Haselnüssen und getoasteter Eiche gegenüber. Es wird ein Bild gemalt eines komplexen Single Malts mit viel Tiefe und Vielschichtigkeit. Am Gaumen zeigt sich der Whisky elegant und samtigweich. Mit jeder Sekunde die verstreicht, offenbart der Single Malt mehr seines Charakters. Da stehen Kaffeearomen neben süßem Mandellikör und Aprikosen, Holzfassnoten und geröstetem Brot, alles in einem perfekten Gleichgewicht. Im Nachklang lang und sehr elegant, endet der Whisky mit Noten getoasteter Eiche. Lassen Sie sich Zeit, diesen 30 Jahre alten Single Malt zu entdecken!

Der Woodford Reserve Malt gehört zu einer Reihe von vier Kentucky Straight Whiskeys, die jeweils eine andere Hauptgetreideart vorweisen könenn. Beim Woodford Reserve Malt wurden Gerstenmalz mit einem Anteil von 51 %, Mais mit 47 % und Roggen mit 2 % miteinander kombiniert. Die Woodford Reserve Whiskeys gehören sicherlich zu den bekannteren Kentucky Straight Bourbon Whiskeys, dennoch sind es Small Batch Whiskeys. So trägt eine jede Flasche eine Batchnummer sowie eine eigene Flaschennummer. Der Kentucky Straight Malt zeigt ein weiches, süßliches Arome. Karamell, Milchschokolade und Nuss kommen Hand in Hand daher, gefolgt von tropischen Früchten, Apfel und Trockenfrüchten. Fein rieseln Zucker und warme Gewürze auf das Gefolge herunter. Im Geschmack wird alles ein wenig kräftiger: die schokoladigen Noten wirken dunkler und die Nüsse geröstet. Das Karamell mischt auch hier noch mit und bringt gleich noch etwas Kokosnuss mit. Den Sieg davon tragen schließlich die nussigen und schokoladigen Noten, sie bleiben am längsten. Der klassischerweise schottische Malt Whiskey mal ganz neu interpretiert!

Auch zum 144. Kentucky Derby gibt es einen offiziellen Woodford Reserve Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Er hat wie üblich 45,2 % vol Alkohol und nicht kühlfiltriert. Er zeigt opulent süße Trockenfrüchte, fruchtige Orangen und frische Pfefferminze. Ein Hauch Schokolade, Vanille und Tabak verleihen dem Whiskey eine warme Art. Im Mund macht der Woodford Reserve Kentucky Straight Derby 144 einen warmen und weichen Eindruck. Wieder etwas süßliche Noten von Zimt, Kakao und Karamell, dazu etwas Zitrusfrische. Im warmen Abgang eine fast sahnige Art und Noten von Vanille. Bereits seit 1999 liefert Woodford die Sonderedition für das alljährlich stattfindende Pferderennen. In jedem Jahr arbeitet die Brennerei mit einem nationalen Künstler zusammen, der das Flaschenlabel entwirft. Das Bild des Bourbon Whiskeys aus dem Jahr 2018 wurde sogar von einem Mitarbeiter von Brown-Forman (Brennereieigentümer) gemalt.