Unsere WHISKYAUSWAHL

Der Haddington von Jack Ryan ist ein Single Malt Whiskey aus Irland, der nach der Reifung in ehemaligen Bourbon Barrels ein Finish in Rum Fässern erhalten hat. Er gehört zur dreiteiligen The Generation Triology von Jack Ryan. Leidiglich 3500 Flaschen wurden vom Haddington Irish Whiskey gefüllt.  In der Nase zeigen sich Noten von Zimt, Ingwer und etwas Muskat. Brauner Zucker und eine leicht trockene Note von den Eichenfässern gesellen sich dazu. Obwohl den Geruch wunderbar süß ist, kann man es nicht mit einem Süßigkeitenladen, sondern eher mit einer Bäckerei vergleichen. Mit etwas Wasser verwandeln sich Ingwer und Eiche in Noten von Zimtgebäck und frische Rinde.  Der Geschmack zeigt Noten von Rohrzucker, Ahornsirup und Rum. Durch Wasser erinnert er an Honigwaben, wiederum Muskatnuss und dick mit Honig bestrichene Kekse.  Das Finish erinnert an gemütliche alte Dielenbretter, Ingwerkekse und Ingwer an sich. 

Dieser Scotch Single Malt stammt von der Glen Spey Distillery ist die 21. Abfüllung des Independent Bottler Alistair Walker für seine Infrequent Flyers-Serie. Der Speyside Whisky wurde im Jahr 2006 destilliert, reifte 13 Jahre lang und wurde in dem Pedro Ximénez Sherry Puncheon mit der Nummer 4828 gefinisht. Im März 2020 wurde er schließlich abgefüllt. Wie alle Editionen der Infrequent Flyers Serie ist auch die Release No. 21 unfiltriert, ohne Farbstoffe und in Fasstärke mit 57,5 % vol. Das Einzelfass ist limitiert auf lediglich 613 Flaschen. Der Glen Spey malt ein Bild mit süßen Trockenfrüchten wie Datteln und Rosinen, Melassesirup, Honig und Schokolade. Am Ende gesellt sich noch würzige Lakritz dazu.

Der Rendezvous Rye von High West Whiskey ist ein Roggenwhisky mit hohem Roggenanteil und einem vollen Geschmack. Nicht kühlfiltriert, ohne Farbstoff

Unter der 'Distillers Edition' findet man handverlesene Single Malts von sieben verschiedenen Brennereien. Der Master Distiller der jeweiligen Brennerei entscheidet, welche Fassart dem Whiskys den letzten Schliff verleihen soll. Dieser Single Malt von Cragganmore wurde 2005 gebrannt und 2018 in Flaschen gefüllt, nachdem er in Portweinfässern nachgereift hatte. So entstand ein eleganter, raffinierter Speyside-Whisky mit leicht süßlichen Noten vom Portwein und einer rauchigen Malzigkeit im Abgang.

Der Kilchoman Genesis ist eine Whiskyserie der gleichnamigen Kilchoman Distillery auf Islay in Schottland. Die Serie beschreibt die 1.130 Tage andauernde Reise von der Gerste bis zur Flasche des Single Malt Scotch Whiskies. Dabei ist der Kilchoman Harvest Stage 1 dem ersten Schritt des Prozesses gewidmet: der Gerstenernte.  Die Reifung des im Herbst 2020 Released Genesis mit 48 % vol. wurde in 70 % Bourbon, 20 % Pedro Ximenez Sherry und 10 % Oloroso Sherry Fässern gereift. Die für den Single Malt verwendeten Gerstensorten heißen "Publican Barley" und "Concerto Barley".  Die Sonderedition ist auf 3.600 Flaschen limitiert. 

Die Willowbank Distillery in Dunedin wurde vor über 30 Jahren von einem Geschäftsmann schottischer Abstammung gegründet. Sie war jedoch nur von 1987 bis 1993 in Betrieb. Danach gehörte sie Seagram, der den ursprünglich Lammerslaw genannten Malt brannte. Als Seagram die Willowbank Distillery und die Whiskyvorräte verkaufte, wurde Lammerslaw eingestellt. The New Zeeland Single Malt Company kaufte die verbliebenen Fässer auf und kreierte Milford, um diese weiterreifenden Bestände zu vermarkten. Die Lowland Whiskys aus Schottland dienten als Stilvorgabe.

Dieser 10 Jahre alte Benrinnes von dem unabhängigen Abfüller Morrison & MacKay reifte im Oloroso Sherry Butt und wird unter der Marke Càrn Mòr vertrieben. Gefüllt wurde der Whisky aus der Speyside im Jahr 2020 auf ingesamt 606 Flaschen, lediglich 210 davon sind für den deutschen Markt vorgesehen. Der limitierte Scotch Single Malt Whisky hat einen Alkoholgehalt von 47,5 % vol und kommt unfiltriert und ungefärbt auf den Markt. Der Charakter des schottischen Whiskys ist geprägt von Apfel, Toffee und würziger Eiche, der Single Malt wirkt im Abgang trocken und bleibt lange.

Der Miltonduff vom unabhängigen Abfüller Riegger's Selection wurde in der schottischen Speyside am 06.10.2010 destilliert. Das Einzelfass mit der Nummer 900571 ist die Clubabfüllung des Black Forest Whisky Clubs 2020 / 2021. Sein Abfülldatum ist der 26.09.2020. Mit einer Alkoholstärke von 54,9 % vol wurde er auf Fassstärke belassen. Wie alle Whiskies von Riegger's Selection ist der Miltonduff weder gefärbt noch kühlfiltriert.

Mit diesem Sample mit 200 ml des Machir Bay Kilchoman Whisky entdecken Sie auf einfache Art den Islay Single Malt, der mit süßlichen Noten und intensiver Rauchigkeit überzeugt. Wenn es schmeckt, finden Sie den Machir Bay hier in Originalgröße.

Dieser Pittyvaich Special Release 2020 zählt zu der Diageo-Serie und reifte 30 Jahre lang in First Fill Bourbonfässern. Er wurde 1989 gebrannt, nur wenige Jahre später wurde die Pittyvaich Destillery geschlossen. Dieser Single Malt aus alten Beständen hat also einen echten Seltenheitswert. Der Pittyvaich 30 Jahre kommt in Fassstärke mit 50,8 % vol und ist limitiert auf 7056 Flaschen, die durchnummeriert sind.

Der Woodford Reserve Kentucky Straight Rye Whiskey zeigt sich, typisch für einen Whiskey mit einem hohen Roggenanteil (53 % Roggen), von einer betont würzig und pfeffrigen Seite. Nuancen von Pfeffer, Nelke, Zimt und Tabak stehen neben Fruchtnoten saftiger Orangen und Äpfel. Im nussig-süßlichen Abgang bleiben die Gewürznoten, sowie ein Hauch von Getreide. Die Brennerei verwendet zur Herstellung ihrer Whiskeys mineralreiches Quellwasser, welches den Whiskeys eine gute Struktur verleiht. In der Woodford Reserve-Reihe erschien noch ein Bourbon Whiskey und ein Wheat Whisky.

Dieser Dalwhinnie 30 Jahre erscheint zusammen mit anderen besonderen Whiskys in der Special Release-Reihe 2020 von Diageo. Der Single Malt aus den Highlands reifte in Hogsheads aus amerikanischer Eiche und erlangte in diesen seinen komplexen und doch weichen Charakter. Er wurde mit 51,9 % vol in Fassstärke gefüllt.

Dieser Scotch Single Malt stammt von der Auchroisk Distillery ist die 14. Abfüllung des Independent Bottler Alistair Walker für seine Infrequent Flyers-Serie. Der Speyside Whisky wurde im Jahr 2006 destilliert und für 13 Jahre in dem Hogshead mit der Nummer 804082 gelagert. Im Oktober 2019 wurde er schließlich abgefüllt. Wie alle Editionen der Infrequent Flyers Serie ist auch die Release No. 14 unfiltriert, ohne Farbstoffe und in Fasstärke mit 58,3 % vol. Das Einzelfass ist limitiert auf lediglich 273 Flaschen. Nase: Tropischer Fruchsalat mit Banane, Ananas und Grapefruit, dazu etwas Marzipan Gaumen:Sehr lebhaft und fruchtig mit der Süße von Honig und braunem Zucker, Nuancen von Vanille und Pfeffer Finish: cremig, weich und leicht fruchtig Dieses Fass ragte zwischen 3 oder 4 anderen Auchroisk-Fässern regelrecht heraus. Seine ihm eigene Fruchtigkeit wusste Alistair Walker gekonnt in Szene zu setzen.

Von der Craigellachie Distillery in der Speyside stammt dieser 11 Jahre alte Single Malt Whisky. Er erscheint in der Infrequent Flyers-Reihe des unabhängigen Abfüllers Alistair Walker. Der Scotch wurde 2007 destilliert und reifte bis zu seiner Abfüllung im Oktober 2019 in dem Hogshead mit der Nummer 900694. Es konnten insgesamt 341 Flaschen gefüllt werden, dabei wurde weder kühlfiltriert noch mit Farbstoff gearbeitet. Der Whisky wurde fassstark belassen und weist einen Alkoholgehalt von 59,8 % vol. auf.   Nase: nussig mit Mandeln, Toffee Gaumen: sehr vollmundig, Shortbread und Butterscotch, kräutrige Noten (Rosmarin und Thymian), süße Gewürznoten Finish: süßliches Finale mit einer leichten Pfefferschärfe

Der 12-jährige irische Single Malt Whiskey von Jack Ryan Beggars Bush lagerte in ehemaligen Bourbon-Fässern. Er zeigt sich typisch für einen irischen Whiskey weich und fruchtig. Seine Vielschichtigkeit drückt er aus durch eine schöne Balance mit Noten von Maracuja, Ananas, Zitrone und Orange. Hinzu kommt ein Hauch von Zimt und Ingwer. Der Geschmack erinnert an eine leckere Marmelade mit Ingerkick. Honig, Butterkeks und eine spannende Malzigkeit komplettieren das Erlebnis. 

Mit dem Undisclosed Speyside 1992 bringt Alistair Walker die 23. Release der Infrequent Flyer raus. Der Single Malt Scotch Whisky stammt aus einer Destille, die aufgrund der Namensrechte nicht genannt werden darf - umso interessanter gestalten sich Unterhaltungen darüber, was dahinter stecken könnte. Zwar verrät Alistair Walker den Namen nicht, dafür ist viel Information über den Einzelfasswhisky aus dem Cask No. 4824 bekannt. Der schottische Whisky lag in einem Virgin Oak Barrel. Unter dem Begriff können unterschiedliche Fassarten gesammelt werden. Es kann ein frisch vom Küfer kommendes Fass sein, in welchem bisher keine andere Flüssigkeit (ob Spirituose oder Wein) gelagert hat. Oder aber auch ein frisch aufbereitetes Fass.  Der Speysider durfte 28 Jahre lagern, bis er 2020 abgefüllt wurde. Er kommt in einer Alkoholstärke von 46,7 % vol.  Alistair Walker bestimmt das Geschmacksprofil so: Nase: floral, duftend und sehr fruchtig. Er erinnert an Birnen, Bananen und reife Ananas. Mit dabei ein Hauch Toffee. Gaumen: Vanillecreme, Honigwaben, frischer Keksteig. Malzig und mit dominanten weichen Eichenholznoten gehen in eine wärmende Würze über Finish: viskos und ölig

Der Glentauchers aus dem Jahre 2002 wurde vom unabhängigen Abfüller Riegger's Selection abgefüllt. Als Single Cask Bottling lag er in einem "BA Grauburgunder Cask" also in einem ehemaligen Weinfass, in dem zuvor eine Grauburgunder Beerenauslese lagerte. Die Nachreifung des schottischen Single Malt Whiskys im Süßweinfass zeigt sich später beim Verkosten auf einzigartige Weise. Der Riegger's Glentauchers wurde am 26.01.2002 in der schottischen Speyside Distillery gebrannt. Nach 15 Jahren im Fass wurde er dann am 31.03.2017 in das Beerenauslese Fass mit der Nummer 15837 gelegt. Weitere 3,5 Jahre dauerte seine Nachreifung bis am 13.11.2020 der Glentauchers in die Flasche kam. Er ist limitiert auf 297 Flaschen. Der Glentauchers kommt in der hochwertigen Riegger's Selection Dose.  Unsere Verkostungsnotizen Bei einer Blindprobe hätten wir wohl beim ersten Duft auf einen Whisky aus der Clynelish Brennerei getippt, doch dabei bleibt es nicht. In der Nase wird man von einem überquellenden Obstkorb mit hiesigen Früchten überrascht, alle voll- bis überreif. Er duftet einladend-intensiv! Zu einem saftigen gelbfleischigen Pfirsich gesellen sich Noten von Bienenwaben und -honig. Im Hintergrund ziehen Himbeeren die Aufmerksamkeit auf sich. Auch frische Feigen, überreife Kiwi, eine süße Birne und duftende Aprikosen erkennen wir. Dazu zeigt sich die langjährige Reifung durch Röstaromen, die an Toffee erinnern. Lässt man das Glas für eine Weile stehen entwickelt sich die fruchtige Süße hin zu einer spannenden Würze. Aus gelbfleischigem Kernobst wird süß-salzige Lakritze, so dass sich sogar die Nordlichter unter uns pudelwohl fühlen. Auch kräutrige Noten, wie von Thymian gesellen sich mit der Zeit dazu. Am Gaumen zeigt der 2002er Glentauchers sich wieder von seiner schmeichelnd süßen Art, allerdings nicht ganz so süß, wie man es von der Nase ausgehend erwartet hätte. Aber auch hier überwiegen die verschiedensten Nuancen von hellem Kernobst. Weinige Noten sind dabei, und feine Nussnoten - Pecanuss vielleicht? Die würzige süß-salzige Lakritze kitzelt sich auch am Gaumen interessiert hervor. Der Nachklang gestaltet sich mittellang, wunderbar weich und süß. Die Fassstärke von 53,4 % vol. ist fein eingebunden und wirkt keineswegs aufdringlich.

Der Toomevara von Jack Ryan ist ein 10-jähriger Small Batch Irish Single Malt Whiskey, der nach seiner Reifung in ehemaligen Bourbon Barrels das Finish in Calvados Fässern des Château du Breuil verbrachte. Lediglich 3500 Flaschen des Toomevara sind verfügbar. Er gehört zur dreiteiligen Serie The Generation Triology.  In der Nase kommen deutlich die Apfel-Noten, die auf das Calvados Finish zurückzuführen sind. Sowohl trockene Apfelnuancen, als auch Apfelkuchen mit Hefeteig, grüner Apfel, saurer Apfelkaugummi und auch die Apfelblüten nimmt man in der Nase wahr. Hinzu kommen frisch geschnittenes Gras, Orangenlimonade und etwas Honig.  Der Geschmack lässt sich durch Apfelkuchen im Glas beschreiben. Weiche Zimtnoten, kräftige Apfelsauce und etwas Zitrusschale zeigen sich. Im Nachklang sind es Noten von Sandelholz, die den Whiskey abrunden. Hier zeigt sich die trockene Seite durch Hefenuancen und staubige Noten. 

Der Uigedail von der Ardbeg Distillery auf Islay ist ein rauchiger Whisky mit feiner Sherrynote und einer öligen Süße. Dieser Ardbeg ist in jeglicher Hinsicht eine Granate! Kräftige Torfnote, gepaart mit feinen Gewürznoten, öliger Süße und langem Abgang. Alles in allem ein sehr gelungener Ardbeg!

Für diesen 21 Jahre alten Highland Park (Release August 2019) wurden 15 verschiedene Fässern miteinander vermählt. Die Teile in diesem Single Malt stammen also aus dem Jahr 1998 oder aus noch früheren Jahren. Der perfekt ausbalancierte Whisky von den Orkney-Inseln besteht aus Teilen, welche aus First Fill Sherryfässern aus europäischer Eiche und amerikanischer Eiche stammen, sowie aus Refill Casks. Der 21 Jahre alte Highland Park kommt regelmäßig in unterschiedlichen Batches auf den Markt, dieser ist Release August 2019. Ihnen allen gemein ist das ausgewogene Geschmacksbild und der vollmundige Charakter. Es finden sich sowohl Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten, als auch vanillige und zitrusfrische Aromen. Alles wird auf einer sanften Welle von Rauch dahergetragen. Der Single Malt Scotch Whisky wird mit 46 % vol und ohne Farbstoff gefüllt.

Vergesst PPM-Werte, Komplexität zählt! Das ist das Motto der 10. Edition der Octomore Whiskys. In der 10. Edition erhalten wir mit diesem Octomore 10.4 den niedrigsten ppm-Wert (88 ppm) aller bislang erschienenen Octomore Single Malts. Es wird nicht nur mit der Tradition einer jährlichen Steigerung des ppm-Wertes gebrochen, auch ist der in die Flaschen gefüllter Whisky gerade einmal drei Jahre alt. Das ist auf jeden Fall ein mutiges Statement von Bruichladdich! Tatsächlich aber beeidruckt der Single Malt mit 63,5 % vol trotz seines jungen Alters. Er reifte in 28 Virgin-Oak-Fässern, welche aus französischer Limousin-Eiche gefertigt und stark ausgebrannt wurden. Die Basis war schottische Concerto-Gerste und der Octomore 10.4 ist auf eine Anzahl von 12 000 Flaschen limitiert. Trotz seines jungen Alters beeidruckt der Single Malt mit Tiefe und Ausgewogenheit. Er hat ein reichhaltiges und warmes Aroma mit Noten von Schokolade, Vanillepudding und Tabak. Ein paar Heidelbeeren mischen sich ein und der Wind trägt von weit her den Rauch eines Lagerfeuers zu uns. Im Geschmack wieder warm und würzig mit Leder, Tabak und weinigen Noten und einer Puderzuckerwolke. Erdiger Torfrauch mischt sich mit ein und hinterlässt im Nachklang einen eleganten, trockenen Eindruck. Entdecken Sie auch den Octomore 10.1!

 Dieser 8-jährige Talisker Single Malt erschien in der Special Release Serie 2020 von Diageo. Dieser Talisker ist der erste, der in einem Rumfass gefinisht wurde. Nach 8 Jahren wurde der Whisky der Insel Skye mit 57,9 % vol in limitierter Stückzahl gefüllt.

Diese spezielle Edition von Loch Lomond ist der offizielle Single Malt des 'The Open' Golftuniers in England. Der 'The Open Disiller's Cut' reifte in verschiedenen Fässern aus amerikanischer Weißeiche und kommt mit 46 % vol auf die Flasche. Er ist geprägt von dem Duft süßer Pfirsiche und Birnen, dahinter steht ein Hauch von Vanille. Im Geschmack fruchtig und süß, endet der Loch Lomond mit rauchigen Noten. non-chill filtered