Gewürztraminer Auslese - Tobias Köninger

2017
Gewürztraminer Auslese - Tobias Köninger
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Köninger setzt bei seiner Auslese auf Zeit. So lässt er dem Gewürztraminer bei kühlen 10 Grad... mehr
Produktinformationen "Gewürztraminer Auslese - Tobias Köninger"

Köninger setzt bei seiner Auslese auf Zeit. So lässt er dem Gewürztraminer bei kühlen 10 Grad schon mal zwei Monate lang Zeit für die Gärung, damit alle Aromen schonend aus den Trauben extrahiert werden. Gewachsen sind diese Trauben in einem Weinberg, der in viele kleine Terrassen zerteilt ist. Dort ist die Bewirtschaftung und vor allem die Weinlese Handarbeit. Doch der Aufwand lohnt sich!

Das intensive, dunkle Goldgelb im Glas zeugt von der Reife der Gewürztraminertrauben und lässt das Herz voller Erwartung schneller schlagen. Vielfältig, kraftvoll und doch grazil erobert das Aroma die Nase und die Geschmacksnerven. Der typische Rosenduft des Gewürztraminers ist nicht überschwänglich und parfümiert, sondern sehr zart und doch stetig wahrnehmbar. Saftige, fruchtige Noten wie von Honigmelone und Litschi ergeben mit würzigen Aromen und floralen Nuancen von Veilchen eine abwechslungsreiche, spannende Aromatik.

Ganz klassisch als Aperitif macht die Auslese natürlich immer eine gute Figur. Wie wäre es einmal als Begleiter zum Dessert? Sie passt zu Nachspeisen aus Schokolade mit frischen Zitrusfrüchten, oder zu Weich- bzw. Schimmelkäse.

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Hersteller "Köninger - Baden"

Das kleine Weingut von Tobias Köninger gehört zur mittleren Ortenau und liegt in Steinebach, einem Ortsteil der bekannten Rotweingemeinde Kappelrodeck. Neben dem klassischen Spätburgunder wachsen in den Weinbergen auch Cabernet Sauvignon-Reben und verschiedene weiße Sorten. Die Rotweine reifen alle in großen Holzfässern, einige legt Köninger in kleinere Barrriquefässer.

Die bewirtschaftete Rebfläche Köningers ist in den vergangenen 20 Jahren auf über 8 Hektar angestiegen.

Echtes Winzerhandwerk und alles aus einer Hand

Die Weinetiketten haben einen weißen Grund, groß setzt sich darauf der Name 'Tobias Köninger' in rot und schwarz ab. Am auffälligsten ist aber wohl der Abdruck eines Daumens. Dieser versinnbildlicht aufs Schönste, dass beim Weingut Köninger eben alles aus einer Hand stammt.

Die Rebberge werden das ganze Jahr hinweg bewirtschaftet und gepflegt. Ist der Wein aus den reifen Trauben schließlich fertig, kann er in Flaschen gefüllt werden. Auch diese wandern noch einige Male durch die Hände des Winzers, bis sie schließlich in den Ihren zu liegen kommen.

Ein Winzer auf neuen Pfaden oder – wie Wein und Gin zusammenpasst

Köninger ist nicht nur als Winzer unterwegs, auch das Destillationshandwerk beherrscht er perfekt. Und so brennt er am Fuße des Schwarzwaldes einige feine Spirituosen, wie zum Beispiel den Wichtelmann Gin. Diesen lässt er in Fässern reifen, in welchen zuvor sein Grauburgunder lag. Und so schließt sich der Kreis wieder! Der Wichtelmann Gin hat durch die Lagerung im Holzfass eine sehr weiche Art mit reifen Fruchtnoten gewonnen, die an saftige Orangen erinnern.

Mit dem Mentalist Gin wird es noch zauberhafter. Eine seltene Blüte färbt den Wacholderbrand zartblau. Wird Tonic zugegeben, vollzieht sich ein farbliches Spektakel und der Gin Tonic wird rosarot. Der fruchtbetonte, beerige Gin wirkt abgerundet und harmonisch und zählt zu den Gins im New Western Style.

Black Forest Buffalo – Wermut aus Deutschland neu interpretiert

Tobias Köninger stellt nun auch mit einem Vermouth sein Können unter Beweis! Der ‚Black Forest Buffalo‘ ist ein aromatischer Wermut. Seinen Charakter erhält er von handverlesenen Zutaten. Wein, Büffelgras und Wermutgras sowie weitere geheime Zutaten bilden die Basis von diesem fruchtigen, bittersüßen Wermut. 

Den Black Forest Buffalo Vermouth gibt es als Spätburgunder Vermouth, Riesling Vermouth und Rosé Vermouth.

Eigenschaften "Gewürztraminer Auslese - Tobias Köninger"
Produktart: Süßwein
Weinart: Weißwein
Geschmacksprofil: süß
Rebsorte: Gewürztraminer
Jahrgang: 2017
Ursprungsland: Deutschland
Anbaugebiet: Baden
Region: Ortenau (Baden)
Qualitätsstufe: Auslese (Prädikatswein)
Alkoholgehalt: 11,5 % vol
Füllmenge: 0,5 l
Abfüller-/ Herstelleranschrift: Weingut Tobias Köninger, Steinebach 24, 77876 Kappelrodeck
Allergene: enthält Sulfite
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