Unsere WHISKYAUSWAHL

Die Port Charlotte Heavily Peated-Familie bekommt erneut Zuwachs. Wie von Bruichladdich bereits angekündigt, erscheint mit diesem Islay Single Malt MRC: 01 2010 der dritte starkgetorfte Whisky in diesem Jahr. Er wurde aus schottischer Gerste (Region Invernesshire) gebrannt und reifte in drei verschiedenen Fässern. Jeweils die Hälfte des Whiskys lag in 1st fill amerikanischen Whiskeyfässern und in 2nd fill französischen Weinfässern. Gevatted wurde dann in Bordeaux-Rotweinfässern von einem Château das nicht nur aufgrund seiner außergewöhnlichen Weine, sondern auch der immer neu kreierten Designeretiketten weltweit bekannt ist. In diesem ruhte der Wein dann ein weiteres Jahr und auch der Name des MRC leitet sich von diesen besonderen Casks ab. Adam Hannet, der Head Distiller, beschreibt den daraus enstandenen Whisky als "eine geniale Kombination von fruchtgeladenem französischen Barrique, kräftigem Torfrauch und dem Einfluss der Reifung der wilden Insel Islay". Der Single Malt weist 40 PPM auf und wurde mit 59,2 % vol gefüllt. Wie bei Bruichladdich üblich, wurde auf Farbstoffzugabe und Kältefiltration verzichtet.  Eine überraschende Leichtigkeit zeichnet diesen stark getorften Malt aus. Er präsentiert neben der deutlichen Rauchnote intensiv reife Früchte (Himbeere, Kirsche). Auch die übliche Salzigkeit eines Bruichladdichs findet sich und wirkt in dieser Kombination erfrischend. Die Holzfässer trugen dem Whisky leichte Noten von Vanille, Schokolade und Toast ein. Irgendwann erscheint mit etwas Lakritz auch mehr Würzigkeit, dazu Walnuss und Mandel. Auch am Gaumen finden sich rote Früchte, Torfrauch und Holzfassnoten wieder. Der Whisky ist sehr komplex und wenn man ihm Zeit lässt, dankt er es mit immer neu aufkommenden Geschmackseindrücken. So nimmt man bald Orangen und süße Pfirsiche wahr, dazu intensiv Rauch und etwas Salz. Der Whisky wirkt mit seinem hohen Alkoholgehalt wärmend, was gut mit der süßlichen Vanille und dem Karamell einhergeht. Im Nachhall zeigt der Whisky eine herbe, medizinische Seite. Alles in allem eine gelungene Kombination von süßer Frucht und kräftigem Rauch. Ein wahres Schmuckstück Islays. Hier geht es zu weiteren Neuerscheinungen von Port Charlotte aus dem Jahr 2018.

Der Teaninich reifte von 2008 bis 2016 in Refill American Hogsheads und in 1st Fill Sherry Hogsheads. Dies verlieh ihm einen kleinen Sherryeinfluss

Der 20jährige Ardmore wurde 1996 destilliert und reifte in 1st fill ex-Bourbon barrels und Islay casks. Abgefüllt mit 49.3%-Vol. kommen die feinen Holznoten schön zur Geltung. In der Nase zeigt er Noten von Feigenmarmelade, Apfelkompott, Toffee, Vanille, Muskatnuss und eine subtile Rauchnote.Am Gaumen ist er frisch, hat eine süßliche Vanillenote und im Abgang kommt eine trockene Rauchnote hinzu.

Die Appenzeller Brennerei hat es gern kreativ, probiert gerne Neues aus. So auch bei ihrer Edition Alpstein. Allen Whiskys gemein ist, dass sie zunächst in alten, über hundertjährigen Eichenholz-Bierfässern reifen. Ihren Charakter erhalten sie dann aber durch das Finish bei einer zweiten Reifung. Hierbei liegt der Whisky mal in einem Port- oder Sherryfass, dann in einem, in welchem zuvor Wein reifte, in einem ausgelagerten Bourbonfass oder in sonst einem Spezialfass. Die hier vorliegende dreizehnte Edition hat das Finish in einem Portweinfass erhalten. Darin lag sie ganze fünf Jahre lang! Doch nein, der Whisky wirkt nicht wie ein verkannter Portwein. Tatsächlich klingt der Süßweincharakter gar nicht so stark an. Das liegt daran, dass die Portweinfässer schon öfters mit Whisky gefüllt waren und es etliche Jahre zurückliegt, dass sie überhaupt einen Portwein beheimatet haben. Insgesamt wurden im Juli 2017 2200 Flaschen von diesem 7-jährigen Whisky gefüllt. Wieder einnmal eine Rarität der Schweizer Whiskymacher! Süßwein-Noten vom Portwein sind noch vorhanden, aber viel stärker treten die Aromen auf, die vom Eichenholz stammen. Die Nase ist stark würzig, mit Wacholder, Pfeffer und Nelke. Viel frische und reife Frucht kommt mit Birne, Zitrus, Litschi und Pfirsich. Am Gaumen terten dann auch verstärkt Röstaromen auf, der Whisky wirkt malzig und schmeckt nach Trockenfrüchten. Eine gewisse Herbe macht ihn äußerst spannend.

Wieder einmal ein Blair Athol als Originalabfüllung. Der 23-jährige Single Malt Whisky ist limitiert auf 5514 Flaschen, jede Einzelne ist durchnummeriert. Ein süßlicher, vollmundiger Whsiky, der verführerisch nach Honig und Krokant riecht. Er wärmt, hat man ihn einmal im Mund und offenbart eine Würzigkeit. Man denkt an Lakritze und Anis und ist überrascht von dem kräutrigen Abgang.

Dieser 18-jährige Tamdhu vom unabhängigen Abfüller Douglas Laing's wurde im Mai 1999 gebrannt und im November 2017 gefüllt. Insgesamt wurden 337 Flaschen von dem Whisky gewonnen, der in refill Hogsheads reifte. Der Single Malt wirkt süß und cremig in der Nase. Eine frische Fruchtigkeit von grünen Äpfeln überschattet den Duft von gerösteter Gerste. Im Mund offenbart sich ein interessantes Spiel mit Süße und Schärfe. Man denkt an zuckrigen Ingwerkuchen und an Trauben, die langsam zu Rosinen werden. Über allem liegt ein Hauch Pfeffer. Im Abgang dann karamellisierter Zucker und Zimt.

Glenrothes blickte zurück in seiner Vergangenheit und sties auf eine Verbindung zur Islay Distillery Co. 1887. Dabei entstand die Idee einen rauchigen Whisky zu kreieren. Dafür wurde, laut Glenrothes, ein Whisky aus dem Jahr 1992 ausgesucht, der eine Nachreifung in ehemaligen Islayfässern erhielt. Dabei entstand ein etwas anderer Glenrothes. Die Aromatik ist erfüllt von Leder, Würze und einer leichten Rauchnote. Im Geschmack kommen die typischen Vanille und Zitrusnoten des Glenrothes hervor. Der Abgang ist lang und würzig. Die Rauchnote gewinnt nie die Oberhand, sondern ergänzt das Gesamtbild. Glenrothes beschreibt es als "kiss of peat smoke".

Mit dem The Gauldrons erweitert der unabhängige Abfüller Douglas Laing seine Remarkable Regional Malts Series nun um die sechste Whiskyregion: Campbeltown. Früher noch als Region bekannt an der es unzählige Brennereien gab, finden sich heutzutage nicht mehr viele Distilleries auf der Kintyre Halbinsel. Der The Gauldrons wird in kleinen Batches mit einer Alkoholstärke von 46,2 % Vol. abgefüllt.  In der Nase ist er sehr komplex und bringt Honigwaben sowie braunen Zucker mit sich. Meersalz und Andeutungen von sanften Gewürzen gesellen sich dazu. Der Geschmack ist süß. Eine pfeffrige Wärme entwickelt sich zu einem maritimen Charakter. Im Finish kommen Vanille- und Eichennoten mit. Leichte Rauchschwaden und eine Biskuitsüße begleiten ihn im Hintergrund.

Der Bere Barley ist ein unpeated Islay Whisky der rein aus Islay-Rohstoffen gewonnen wurde. Die verwendete Getreidesorte Bere ist die älteste Getreidesorte Großbritanniens und hat sich dem rauen Wetter auf Islay angepasst. Sie ist sehr widerstandsfähig und dank ihrer Schnellwüchsigkeit kommt sie mit der kurzen Wachstumssperiode zurecht. Sie hat zwar ca 50% weniger Ertrag wie andere verwendete Getreidesorten in Schottland, dafür entwickelt sie mehr Frucht- und Malztöne als anderen Sorten. Die 2008er Version stammt aus der Ernte von 2007 die von dem Dunlossit Estate kommt. Gereift in Amerikanische Eichenfässer von Ex-Bourbon- und Tennessee-Whiskys entwickelten sich grüne, exotische Früchte von Stachelbeere und heimischen Obst wie Äpfel und Birnen. Am Gaumen enfaltet er eine süßlich-weiche Textur voller Malz. Im Abgang rundet eine sanfte Holznote das Erlebnis mit einer sanften, leicht trockenen Holznote ab.  

Für ihre Connoisseurs Choice Reihe füllte Gordon & MacPhail 2016 einen Blair Athol ab, der seit 2007 in Refill Sherry Hogsheads reifte. Das Aroma ist weit gefächert von fruchtig bis würzig. Gedünstete Früchte, geröstetes Malz mit einem Hauch Vanille bilden den ersten Eindruck. Der Geschmack ist süßlich-cremig mit Banane, Pflaume, etwas Mandeln und einer Spur verkohltes Holz.

Die besondere Lagerung macht den besonderen Unterschied. Dieser Bowmore reifte 13 Jahre lang in ex-bourbon Fässer und weitere 13 Jahre in französischen Barriquefässer die vorher als Weinfässer dienten. Abgefüllt in Fassstärke versprüht er ein Duft voller roter Früchte, begleitet vom warmen Rauch eines Lagerfeuers. Rauch und Würze treffen auf rote Frucht und Schokolade. Es entwickelt sich ein maritimer Charakter der auch im Abgang präsent ist und mit tropischen Früchten fein kombiniert ist .

Die sanfte und entschleunigte Herstellungsweise kommt diesem Whisky der nördlichsten Festlandbrennerei Schottlands zugute. Er reift in sogenannten Quarter Casks, kleinen Eichenfässern, in welchen der Whisky aufgrund der größeren Oberfläche schneller reift und wird mit 46% vol. gefüllt. In der Nase finden sich fruchtige und malzige Aromen. Die Frische von Zitrusfrüchten taucht auf und ein Hauch von Torf und Salz. Auf der Zunge sind vor allem süße und nussige Aromen präsent, die den Gaumen umschmeicheln. Man nimmt Rosinen und Honig wahr, auch den Duft von getrockneten Blüten. Zurück bleibt ein leicht rauchiger Eindruck.

Der rote Drache, welcher die walisische Flagge ziert, findet sich auch auf dem Etikett von diesem Single Malt Whisky. Er taucht immer wieder in den walisischen Mythen und Legenden auf. Die Waliser sind stolz auf ihre Herkunft und lieben die Geschichten, die sich um ihr Land und seine Vorfahren ranken. Dieser Whisky wurde mit Quellwasser auf 41 % vol herabgesetzt und ruhte dann zunächst in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche. Seine Nachreifung fand in Barriques statt, in welchen zuvor Madeira lag. Er hält das Aroma von frischen Äpfeln und Zitrusfrüchten bereit, die sich mit dem verlockenden Duft von Karamellbonbons und Rosinen mischen. Der Whisky ist sehr mild und frisch und hinterlässt einen süßen Eindruck am Gaumen, der von einer leichten Bitterkeit begleitet wird.

Speyside - Zitronengras, grüner Apfel, Lychee, cremig Dieser Single Malt der Dufftown Distillery wurde 2009 gebrannt und 2018 mit 58,6 % vol gefüllt. Er lagerte während dieser Zeit in Bourbon-Fässern und ist auf 261 Flaschen limitiert. Der unabhängige Abfüller Morrison & MacKay entwickelte zusammen mit Andrea Caminneci die Dram Collection. Diese gliedert sich in die klassischen Dram Collection Whiskys, die Dram Good Whiskys (in Trinkstärke gefüllt) und die Dram Senior Whiskys (mindestens 20 Jahre alte Single Malts). Allen gemein ist, dass sie unfiltriert und ohne Farbstoff auf die Flasche kommen.

Dieser Tullibardine vom Unabhängigen Abfüller Riegger's Selection lag über seine komplette Reifeperiode in dem First Fill Sherry Oloroso Cask mit der Nummer 13452. Typisch für die Riegger's Selection ist auch dieser Tulli in Fassstärke mit 55,2 % vol abgefüllt und weder kühlfiltriert noch gefärbt. Er wurde am 30. Mai 2013 destilliert und am 09. November 2018 abgefüllt in einer limitierten Stückzahl von 260 Flaschen. Ein wunderbar vielfältiger Highland Single Malt mit einer schönen Würze und Süße der trotz seiner Jugend durch das erstbelegte Oloroso Sherry Fass erstaunlich reif wirkt.  In der Nase zeigt er üppig würzige Fruchtaromen von Rosinen und getrockneten Pflaumen. Das Mundgefühl ist trotz der Fassstärke angenehm weich. Geschmacklich zeigt der Tulli sein Facettenreichtum. Er fängt zunächst die würzige Süße von eingekochten Pflaumen ein. Mit der Zeit wandelt er sich in Richtung dunkle Schokolade, Nougat und Haselnuss. Der Nachklang ist lang und angenehm.  

Mit dem Whisky „The Light“ erscheint von der schottischen Insel-Brennerei „Highland Park“ eine weitere Sonderausgabe und das Gegenstück zur sherryfassgereiften „The Dark“-Variante. Während „The Dark“ die dunklen und kühleren Jahreszeiten Herbst und Winter versinnbildlicht, steht „The Light“ für den Aufbruch in den lichtfrohen Frühling und den warmen Sommer.Typisch für Highland Park kommt die hellgrüne Flasche in einem hellen Holzrahmen daher. Nur von den verwendeten amerikanischen Eichenfässern beeinflusst, erstrahlt der Whisky in einer hellgoldenen Farbe und lässt den Drachen auf der Flasche tanzen. Es wurden nur 28.000 Flaschen mit einer Fassstärke von 52,9% vol abgefüllt. Süßlicher Vanilleduft, zarte Birnennoten und würzige Anklänge von Zedernholz und Muskat machen das Aroma aus. Der leichte Eindruck von Rauch umhüllt das Ganze wie ein feines Netz.

Als Limited Edition bringt Mackmyra seinen zehnjährigen Single Malt auf den Markt. Gereift in Bourbon-, Oloroso- und amerikanischen Eichenfässern, entwickelte er seinen eleganten und fruchtigen Charakter. Er startet mit einer würzigen und zugleich beerigen Nase, voll von getrockneten Früchten, blumigen Aromen, würzigen Eichennoten und Kräutern. Im Geschmack entwickeln sich die getrockneten Früchte zu Rosinen. Mit einer frischen Anisnote geht es über in den langen Abgang, der wieder die beerigen Früchte und die weichen Holznoten hervorhebt, begleitet von weinigen Noten.

Schwarz wie eine Octomore-Flasche kommt dieser spezielle Whiskysnifter daher. Seine Inschrift OCTOMORE zeugt von seiner Herkunft. Zuerst speziell für das Bruichladdich, Port Charlotte und Octomoretasting für unseren Laddie-Day / Warehouseday hergestellt, ist es jetzt im Handel erhältlich. Blickdicht glänzt das schwarze Glas auf dem Tisch und verwährt jeden Blick auf die Farbe des Whiskys. Ist der eine Sinn ausgeschaltet, verstärken sich überlicherweiße die anderen. So stehen die Nase und der Gaumen mehr im Fokus und man wird nicht von der Farbe beeinflusst. Ein spezielles Glas, welches den ein oder anderen Whisky im "neuen Licht" erscheinen lässt.

Dieser Glentauchers aus dem Jahre 2002 war die Messeabfüllung der Villinger Whiskymesse Hall of Angels' Share 2018. Vom 12. Dezember 2016 bis zu seinem Abfülldatum im November 2018 lag er in dem Tawny Port Fass mit der Nummer 15839. Der aus der Speyside stammende Single Malt Whisky ist in Fassstärke mit 55,5 % vol abgefüllt und weder kaltgefiltert noch gefärbt. Zusammen mit den Mitgliedern unseres Black Forest Whisky Clubs haben wir diesen Single Malt verkostet und daraus die folgende Whiskybeschreibung erstellt: Seine schöne, dunkle Bernsteinfarbe stammt also einzig von dem Ausbau im Holzfass. Die Reifung im Portweinfass zeigt sich sofort in der Nase mit intensiv weinigen Noten. Eine leichte Süße macht sich bemerkbar und man riecht getrocknetes Obst wie Rosinen, Feigen und Datteln. Mit viel Birne und etwas Apfel entdecken wir auch frische, heimische Früchte und ebenso tropischere Vertreter wie Khaki, Pfirsich, Ananas und Orange schmeicheln uns. Ergänzt wird die intensive Fruchtigkeit von nussigen Aromen. Da taucht etwas Walnuss und auch Haselnuss auf, ergänzt von Holzfassnoten wie Vanille, Karamell und Schokolade. Eine leichte Malzigkeit vervollständigt das Geruchsbild.  Im Geschmack präsentiert sich dieser Single Malt äußerst spannend. Er wirkt sehr wärmend und offenbart eine Schärfe von Pfeffer, Chili und Ingwer, die vorallem mit der Zugabe von ein wenig Wasser hervortritt, auch erscheint dann eine Bitterkeit. Der Whisky liegt ölig auf der Zunge und wirkt trocknend. Dem kräftigen Charakter steht viel Schokolade und süße Marmelade entgegen. Auch im Geschmack erkennt man, wie zuvor in der Nase, den Ausbau im Portweinfass. Man schmeckt Karamell, Honig und Holzwürze und wieder Trockenobst wie Rosinen und Feigen. Der Single Malt hat einen langen Abgang und wirkt mild und warm nach.

Ein weiteres Highlight der Special Release-Serie der Firma Diageo. Dieser Premium-Whisky durfte mit 28 Jahren überdurchschnittlich lange reifen. Er wurde 1989 in der Speyside von der kleinen Brennerei Pittyvaich gebrannt und kam dann in Fässern aus amerikanischer Weißeiche zur Ruhe. Die Destille wurde bereits Anfang der 90er Jahre stillgelegt und so ist dieser Single Malt eine echte Besonderheit. Er wurde in Fassstärke gefüllt und ingesamt gibt es 4 680 Flaschen davon, die durchnummeriert sind. Im Aroma ist der Whisky sehr vielschichtig. Er wirkt frisch mit Zitrusfrüchten, aber nicht zu spritzig. Noten von Honig, Kokosnuss und Wachs ergeben einen sanften, stimmigen Geruchseindruck. Mit etwas Apfel und Banane kommt eine Fruchtigkeit dazu. Die langen Jahre der Reifung ergaben einen weichen und leichten Single Malt. Im Geschmack nimmt man aber auch eine mineralische und fast scharfe Note wahr. Im Abgang kommt noch eine überraschende Salzigkeit und etwas Rauch. Auf jeden Fall ein Whisky, der entdeckt werden will und für den man einiges an Zeit aufbringen darf. Es lohnt sich!

Dieser Caol Ila aus der Reihe "The Pearls of Scotland" wurde August 2007 destilliert und Februar 2017 abgefüllt. Er hat eine Fassstärke von 55,5% vol auf und ist auf 321 Flaschen limitiert.

Die Speyside Distillery zählt zu den jüngeren und kleineren Brennereien Schottlands. Mit den Single Malts 'Fumare', 'Trutina' und 'Tenné' bringen sie drei Whiskys heraus, die geeint werden durch ihre lateinischen Namen. Ansonsten sind sie so unterschiedlich, wie es nur geht.'Tenné' ist lateinisch für Tawny. So verrät schon der Name, in welchem Holz dieser Single Malt lag. Der Spey Tenné reifte zunächst 8 Jahre lang in Bourbonfässern und fand sein Finish in frisch geleerten Tawny Port-Fässern. Er zeigt dies deutlich in seinem Aussehen, ist mahagonifarben mit kupfernen Reflexen. Auch die Süße des Tawnys ist in den Whsiky übergegangen und er offenbart deutliche Weinnoten. Der Single Malt riecht fruchtig nach roten Beeren und leicht alkoholisch. Er ist mild und seidig im Geschmack, leicht fruchtig und eher trocken. Ein paar Tropfen Wasser kitzeln etwas mehr Süße heraus. Im Abgang wieder Fruchtnoten und eine Spur Mandeln.

Im Jahre 1998 destilliert lagerte dieser Auchentoshan von dem unabhängigen Abfüller Douglas Laing über 18 Jahre in dem Hogshead mit der Nummer DL11829. Die Einzelfassabfüllung ist streng limitiert auf 251 Flaschen. Als eine der wenigen Brennereien in Schottland produziert die Auchentoshan Distillery dreifach destillierten Whisky. Dieser wirkt leichter und weicher, wie sein zweifach destillierter Bruder.  In der Nase ist der Auchentoshan 18 Jahre von Douglas Laing frisch, duftig und bringt einen süßlichen Malzcharakter mit sich. Dieser entwickelt sich mit der Zeit zu Noten von Bonbons und reifen Birnen. Der Geschmack ist leicht und elegant. Es kommt ein interessanter Geschmack von amerikanischer Cream Soda mit. Das Finish ist mittellang, erfrischend und fruchtig. Orangenzeste gesellt sich dazu.

ALL IN Nur das Bourbonfass verleiht einem Bruichladdich den ultimativen Ausdruck den ein Bruichladdich haben kann, dies ist die Überzeugung des Masterdistillers Adam Hannett. Der fruchtige Stil, die leichte salzige Note und der elegante Körper sind die Eckpfeiler des Bruichladdich Charakter. Schon Adam Hannett‘s Lehrer Jim McEwan verinnerlichte diesen Stil und so kam es, dass McEwan 2008 in den letzten zwölf Fässern aus dem Jahrgang 1984 ein perfektes Beispiel für diesen gefunden hat. Diese 12 Fässer legte Jim McEwan 2008 zum Abschluss ihrer Reifung in neue Bourbonfässer und dabei kam ein wahrlich klassischer Bruichladdich heraus; sehr elegant und wunderschön fruchtig. Er startet in der Nase mit Kokos, Mango, Grapefruit, etwas Vanillepudding, Ingwerkekse und Marzipan. Mit etwas Luft entfalten sich eine sirupartige Süße von Rosinen. Am Gaumen offenbart er seine weiche und sanfte Struktur. Die Süße des Crème Brûlées, die zarte Duftigkeit der Butterblume und die aromatische Orangenschale vereinen sich zum ersten Sinneseindruck am Gaumen. Langsam öffnet sich das ganze Aroma und gibt ein Touch Leder, Anklänge von getoasteten Eichenholz und süßliche Zitrus- und Mangonoten frei. Weich und sanft geht es über in den fruchtigen Abgang voller kandierter Orangen-, Zitrus- und Aprikosennoten. Lediglich 3000 Flaschen wurden gefüllt.